Brewing Foundation

KHÓA HỌC BREWING FOUNDATION

LỚP HỌC NÀY SẼ PHÙ HỢP CHO AI?

• Người yêu thích cà phê và muốn hiểu sâu về các phương pháp pha chế cà phê chuyên nghiệp.

• Các barista, nhân viên quán cà phê muốn nâng cao kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến hương vị cà phê.

• Barista muốn cải thiện kiến thức/kỹ thuật brewing, hỗ trợ trong công việc

• Chủ quán cà phê đang cân nhắc đưa Cà phê thủ công vào menu quán, học để hiểu và đưa ra lựa chọn

• Chủ quán cà phê hoặc những ai có nhu cầu tìm hiểu về cách pha chế cà phê chuẩn và các nguyên lý chiết xuất.

NỘI DUNG KHÓA HỌC:

• Giới thiệu về cà phê thế giới: các vùng cà phê nổi tiếng, sự khác biệt về hương vị giữa các vùng trồng cà phê.

• Hiểu về nguyên liệu cà phê theo chỉ dẫn địa lý: cà phê Arabica, Robusta, và các giống cà phê đặc trưng từ các khu vực như Ethiopia, Colombia, Brazil, Việt Nam...

• Nguyên lý chiết xuất cà phê khi Brewing: cách các yếu tố như nhiệt độ, thời gian pha, tỷ lệ nước và cà phê ảnh hưởng đến chất lượng chiết xuất và hương vị cà phê.

• Cách điều chỉnh các phương pháp pha cà phê (pour-over, French press, AeroPress, v.v.) để tối ưu hóa hương vị và đạt được tỷ lệ chiết xuất lý tưởng.