益生菌能在胃酸環境中存活的主要原因包括耐酸能力強、產生胃蛋白酶抑製劑、適應胃部快速通過，以及特殊的包裝技術如微囊化或延遲釋放技術。上述這些可以保障益生菌的穩定性和活性，使其能夠有效地達到腸道並發揮益生作用。 

不失一般性為Escherichia coli ，也叫做大腸桿菌。