Reposado
Reposado
Durante 2 meses se añeja este tipo de tequila, esto llevado a cabo en barriles de roble blanco americano.
A lo largo del tiempo de reposado, el tequila va adquiriendo muchas características propias y derivadas de la madera de la barrica en la cual esta contenido hasta el momento en el cual, este es retirado del mismo , lo que le confiere colores y sabores distintivos.
Para que un tequila se considere reposado debe tener un mínimo de dos meses, pero no más de un año, en barricas, este proceso tambien es conocido como proceso de envejecimiento, el cual es muy común en tequilas con este tipo de categorización.
El motivo por el cual se hace esta parte del proceso en estos tipos de barriles es por que el roble blanco americano aporta sabores y aromas únicos al tequila durante el proceso de envejecimiento.
Los compuestos químicos presentes en la madera, como la vainillina y los taninos, se transfieren al líquido, proporcionando notas de vainilla, caramelo, especias y otros matices que enriquecen el perfil de sabor del tequila.
Además el contacto con el roble también influye en el color del tequila. Durante el envejecimiento, los pigmentos naturales presentes en la madera pueden impartir tonos dorados o ambarinos al líquido, dando al tequila un aspecto más oscuro en comparación con las variedades sin envejecimiento.