CONCLUSIONES

Se puede concluir que las cadenas de valor representan un proceso muy importante dentro de la vida comercial de un producto o servicio, ya que le agrega valor a los productos o servicios o también permite destacar dicho producto o servicio dentro del mercado tanto nacional como internacional, siendo un proceso de planificación que inicia desde la compra de la materia prima hasta la comercialización y distribución. En este sentido, las cadenas de valor han sido un elemento que ha sido muy bien utilizado por los grandes países exportadores de café en el mundo, como Brasil, Alemania, Vietnam, Colombia, entre otros. Y esto les ha permitido aprovechar al máximo la producción del café e incrementar su nivel económico. En este caso, El Salvador podría tomar como referencia el modelo de mercado de estos países y retomar su camino dentro de la exportación del café implementando una cadena de valor que se ajuste a las condiciones especificas del país.

Por otro lado, El Salvador ya cuenta con un pasado dentro de la exportaciones, donde la producción cafetalera superó en gran medida la exportación del añil en el país, durante esa época El Salvador destacaba dentro del mercado con una excelente producción de café de alta calidad y mediante está, el país pudo mejorar ciertas condiciones internas aprovechando las ganancias de la exportación de café, como el mejoramiento de infraestructuras, generación de empleo, entre otros. Sin embargo, con las fluctuaciones en los precios del café en el mercado internacional, sumado a ello, la dependencia que desarrolló el país a las remesas internacionales, lo llevaron a perder esa ventaja competitiva con la que ya contaba. Por lo cual, las cadenas de valor podrían ser el elemento clave que le permita a El Salvador recuperar esa ventaja, aprovechando la calidad del café salvadoreño y volver a destacar dentro del mercado, además una correcta implementación de las cadenas de valor en la industria cafetalera, podría servir como punto de referencia para implementarla en otro tipo de industrias en el país, como la industria textil por ejemplo.

Finalmente, pesé a que las cadenas de valor son la base del éxito de muchas industrias en la actualidad y que el café es un producto altamente rentable por la demanda que ha adquirido dentro del mercado y por su versatilidad, ya que puede ser utilizado tanto en la industria alimentaria como en la industria cosmética y además de ello también ofrece una variedad de presentaciones, convirtiéndolo en un producto de alto valor. Sin embargo, su producción y distribución también ha demostrado ser bastante perjudicial para el medio ambiente, motivo por el cual las cadenas de valor deben de ser aplicadas desde un enfoque más amigable con el medio ambiente y que garanticen su sostenibilidad a lo largo de los años sin comprometer a las generaciones futuras. Por lo tanto, El Salvador debe asegurarse que su cadena de valor este específicamente diseñada de acuerdo a las condiciones de el país, sin perjudicar el medio ambiente, definitivamente es un reto muy grande para El Salvador, porque implicaría hacer una mayor inversión e incrementar los costos de producción. No obstante, de acuerdo con las estadísticas el café ha demostrado ser uno de los productos más rentables. Por lo tanto, invertir en un método de producción y distribución que sean sostenibles en el tiempo es una apuesta segura principalmente por el valor que genera el café en la economía de los países