糯米糍

糯米糍(Sweet Glutinous Dumplings)

材料Ingredients：

糯米粉glutinous rice flour 100克

油oil 1茶匙

溫水warm water 6-7湯匙

椰茸desiccated coconut 30克

餡料Filling：

蓮蓉/豆沙 70克

lotus seed puree / red bean paste

做法：

1. 預備半鍋熱水。
2. 豆沙揑成長條後分成10份，搓成球形。
3. 把糯米粉篩入粉盆中，在正中開一小穴，加入油及溫水，用圓頭刀拌勻，再用手搓成粉糰。
4. 把粉糰分成10份，將每份粉糰壓平，在中央放入豆沙，包好後搓成圓球。
5. 放入沸水中，用中火煮至浮起後再煮一分鐘。用漏杓盛起，趁熱黏上椰茸。

所需用具：

湯匙 1 粉盤 1 中煲 1

茶匙 1 篩 1

圓頭刀 2 量杯 1

膠筷子 2 細碟 1

漏杓 1 大碟 1