蕃茄炒蛋

蕃茄炒蛋(Stir-fry egg with tomato)

材料： 調味汁：

蕃茄tomato 1大個 鹽salt 1/4 菜匙

雞蛋egg 3隻 糖sugar 1/2湯匙

油oil 1-2湯匙 茄汁 ketchup 1-2湯

水water 2湯匙

製法：

1. 蕃茄洗淨、切件。

2. 雞蛋打進大碗，用筷子拌勻。

3. 調味料放入小碗中待用。

4. 於鑊中加入油，再倒入雞蛋，用鑊鏟炒勻炒熟，盛起待用。

5. 鑊中如果太乾，可再加入少許油，然後放入蕃茄，略炒後加入調味汁。蕃茄煮至軟身，加入炒好的雞蛋，炒勻後便可上碟。

製法提示：

l 除了蕃茄外，亦可用肉碎、什菜、叉燒或蝦仁等和雞蛋一起炒，味道也不錯。

所需用具

量匙 1 細碗 2 木砧板 1

竹筷子 1 大碗 1 平底鑊 1

鋸齒刀 1 細碟 2 膠鑊鏟 1