雜果忌廉蛋糕

藍莓芝士蛋糕(Blueberry cheesecake)

材料Ingredients：

蛋糕：   雞蛋egg                                            3隻

     幼砂糖caster sugar                        75克

     麵粉plain flour                                 75克        

     雲尼拉香油vanilla essence      1/4茶匙

    溫水warm water                              1湯匙

製法：

1.          鮮忌廉加入糖霜攪打至濃厚，放入雪櫃中待用。

2.          預熱焗爐至190°C。

3.          預備餅盤：於餅盤內塗油，放入牛油紙後再塗一層油，灑上少許麵粉。

4.          杏仁片放入焗爐中烘至金黃色，取出待用。

5.          將雞蛋與糖攪打至濃稠。

6.          均勻地篩入麵粉。

7.          用金屬匙將麵粉輕輕拌入蛋漿中。

8.          加入溫水及雲尼拉香油，輕輕拌勻。

9.          把麵糊倒入餅盤，放入焗爐焗約10至15分鐘，直至呈金黃色為止。

10.      將焗成的蛋糕放在冷卻架上冷卻。

11.      蛋糕冷卻後，夾入什果及忌廉。

12.      於蛋糕面及週圍抆上忌廉，然後用鮮果及杏仁片裝飾。

所需用具：

圓頭刀                    1                      粉盤                1                      焗盤                2

湯匙                        1                      篩                    1                      牛油紙

茶匙                        1                      細碗                1

打蛋器                    1                      大碗                1

抆刀                        1                      細碟                2

                                                        大碟                1