糯米糍
糯米糍(Sweet Glutinous Dumplings)
糯米糍(Sweet Glutinous Dumplings)
材料Ingredients:
糯米粉glutinous rice flour 100克
油oil 1茶匙
溫水warm water 6-7湯匙
椰茸desiccated coconut 30克
餡料Filling:
蓮蓉/豆沙 70克
lotus seed puree / red bean paste
做法:
- 預備半鍋熱水。
- 豆沙揑成長條後分成10份,搓成球形。
- 把糯米粉篩入粉盆中,在正中開一小穴,加入油及溫水,用圓頭刀拌勻,再用手搓成粉糰。
- 把粉糰分成10份,將每份粉糰壓平,在中央放入豆沙,包好後搓成圓球。
- 放入沸水中,用中火煮至浮起後再煮一分鐘。用漏杓盛起,趁熱黏上椰茸。
所需用具:
湯匙 1 粉盤 1 中煲 1
茶匙 1 篩 1
圓頭刀 2 量杯 1
膠筷子 2 細碟 1
漏杓 1 大碟 1