朱古力碎曲奇
朱古力碎曲奇(Chocolate chips cookies)
材料:
麵粉 100克
發粉 1平茶匙
牛油 50克
砂糖 50克
朱古力粒 25克
雞蛋 半隻
水 / 牛奶 1-2茶匙
製法:
1. 預熱焗爐至190°C;在焗板上塗油。
2. 將雞蛋打勻待用。
3. 把麵粉及發粉篩入粉盆。
4. 把牛油放入麵粉中,用圓頭刀將之切成小塊,再用指尖搓c悁傸悒]糠狀,然後拌入糖及朱古力粒。
5. 將雞蛋加入麵粉混合物內,用刀把材料拌勻成一硬粉糰,需要時可酌量加入水或牛奶。
6. 把麵粉糰分成10份,用叉及刀將之放到焗板上。
7. 焗15至20分鐘,直至呈金黃色為止。
8. 趁熱上卓,或待冷卻後儲藏。
製法提示:
l 可以混入一半份量的全麥麵粉,使蛋糕的營養成份更豐富。但使用時應先把全麥麵粉倒進粉盆內,
才篩入淨麵粉及發粉,然後拌勻。
l 除了朱古力粒外、還可加入蜜餞雜果皮、提子乾或果仁等,使蛋糕更可口。
所需用具:
圓頭刀 2 粉盤 1 焗板 1
湯匙 1 篩 1
茶匙 1 細碗 2
叉 2