鮮果忌廉蛋糕

鮮果忌廉蛋糕 (Sponge Fruit Sandwiches)

材料：

蛋糕： 雞蛋 3隻

幼砂糖 75克

麵粉 75克

雲尼拉香油 1/4茶匙

溫水 11/2湯匙

夾心： 什果 1罐(細)

忌廉 2湯匙

裝飾： 自選鮮果

忌廉

杏仁片

製法：

1. 鮮忌廉加入糖霜攪打至濃厚，放入雪櫃中待用。

2. 預熱焗爐至190°C。

3. 預備餅盤：於餅盤內塗油，放入牛油紙後再塗一層油，灑上少許麵粉。

4. 杏仁片放入焗爐中烘至金黃色，取出待用。

5. 將雞蛋與糖攪打至濃稠。

6. 均勻地篩入麵粉。

7. 用金屬匙將麵粉輕輕拌入蛋漿中。

8. 加入溫水及雲尼拉香油，輕輕拌勻。

9. 把麵糊倒入餅盤，放入焗爐焗約10至15分鐘，直至呈金黃色為止。

10. 將焗成的蛋糕放在冷卻架上冷卻。

11. 蛋糕冷卻後，夾入什果及忌廉。

12. 於蛋糕面及週圍抆上忌廉，然後用鮮果及杏仁片裝飾。

所需用具：

圓頭刀 1 粉盤 1 焗盤 1

湯匙 1 篩 1 牛油紙

茶匙 1 細碗 2

打蛋器 1 大碗 1

抆刀 1 細碟 1