El Centro de Interpretación "Moli de L'Oli" (CIMO) recrea un espacio de trabajo e ilustra las diversas fases de producción de aceite: el almacenamiento y conservación de las olivas en las terrazas, la molturación en la sala de muelas, la elaboración del aceite en la sala de prensas y la conservación en la sala de las tinajas. Muestra la gran importancia del aceite en la comarca y su proceso de elaboración desde el campo hasta la mesa. En el CIMO encontrarás elementos y utensilios con mucha historia además de la estrella del molino , una prensa de viga original del 1606 de 14 metros y 4000kg.