Ếch xào sả ớt thơm cay hấp dẫn cho ngày mưa

Ngày đăng: May 23, 2018 1:31:22 AM

Nguyên liệu

• • 1 trái dứa còn cuống xanh

  • 4 con ếch

  • Sả, ớt băm nhuyễn

  • Dầu phi hạt điều

  • Các loại gia vị

Cách làm

• • Thịt ếch rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, phi dầu hạt điều, cho hành băm nhuyễn vào đảo và trút vào thịt ếch. Ếch ướp hạt nêm, chút đường, 1 ít nước dứa, 1 chút nước mắm ( rất ít ), xả ớt băm nhuyễn. Ướp trong vòng  3 4h giờ đồng hồ ( ếch ướp lâu thì sẽ thấm hơn, vì mình đi chợ từ 7h sáng, 11h bắt tay vào nấu ).

  • Để trái dứa vuông góc với mặt bếp, cắt 1 lớp để tạo khuôn ( như hình ), dùng dao khoét dứa ra 1 cái chén ( bạn có thể xay nhuyễn dứa này để uống rất ngon, nếu chua có thể cho thêm chút đường cất vào tủ lạnh, 1 ít trích ra để ướp ếch).

  • Phi dầu, thêm hành băm nhuyễn, trút sả ớt xay nhuyễn vào chảo, đến khi nghe mùi thơm, cho tiếp ếch đảo nhanh tay lửa to, nêm nếm cho vừa miệng. Bạn nào thích thì có thể thêm 1 ít nước dứa xay nhuyễn. Êch vừa chín tới thì tắt bếp, tránh nấu quá lâu, ếch sẽ ra nước và thịt ếch bị teo lại.

  • Múc thịt ếch vào trái dứa và trang trí. Do nhà mình nấu bếp hồng ngoại, nên mình bỏ trái dứa lên bếp, để nóng thêm 1 chút thì bỏ ra dĩa.

  • Tại CĐ Nấu ăn Hà Nội đang có các lớp học nấu ăn theo yêu cầu phù hợp với tất cả mọi người, liên hệ chi tiết các khóa học: