很多人都知道，Sunny是斜槓來著

從0開始學糖霜，2年奪得金牌

從0開始學日語，10個月內通過N2 (日文系畢業門檻)

從0開始學行銷，曾在大企業晉升行銷企劃主管

從0開始學拍片，大學時期獲得無數影片獎項(含文化局首獎)

天生圖像派的我，一直有閱讀障礙，目前擔任讀行幫閱讀推廣協會的理事

【糖霜】穩定的糖霜是畫好造型的關鍵

學習重點:

Q: 如何打出穩定不會卡的糖霜?

A: 以含水量低的"中性配方"來製作糖霜。使用中低速打發，避免產生過多空氣。注意打發過程若邊緣有乾掉的硬塊，請清除避免掉入糖霜內。(否則會導致卡糖塊而堵住花嘴洞口)

Q: 糖霜的型態如何調整?

使用【水】來調節濃度。可用滴管來加，避免一次不小心加太多水份。若太濕需要再加入中or硬糖霜去調節回來。(亦可加糖粉)

Q:濃度如何判別?

糖霜可分成硬性、中性、流性（濕性）三種型態，其中濕性又依其攤平的秒速來計算濃度。例如：刮刀劃一刀，計算其流成平坦的時間為５秒，及稱為「５秒糖霜」。

Q:哪一種配方好?

糖霜分成新鮮生蛋白、蛋白粉、無蛋三種配方。一般畫糖霜建議使用Wilton蛋白粉，質地穩定也免除沙門氏菌的風險。全素者若需要無蛋配方可以使用 【水晶糖霜】

【繪畫技法】

基本技法、銷售常用技法、進階技法

盤點一下，圖表中這些技法是否都已熟練了?

在挑選單堂糖霜課程的時候，不妨試著針對自己不足的地方做加強。例如，參加英國比賽之前，我的糖霜技法停留在平面，於是我拜師學藝，補足了自己【3D列印】方面的糖霜技法，讓自己在微型蛋糕工藝中得到了金獎殊榮。

而技法永遠也學不完，所以除了要將所學消化吸收，變成自己的功力之外，還要能夠舉一反三的運用。