Lesson1『油畫蛋糕～草莓～』（2小時）

海綿蛋糕的製作方法(課堂講解・附教學影片) / 海綿蛋糕的切片方法 / 糖漿的製作方法 / 基本的鮮奶油打發方法 / 調色方法 / 基本的抹面方法 / 夾入果醬的方法 / 鮮奶油的擠法 / 油畫蛋糕的製作方法

此堂課將從海綿蛋糕的製作方法開始，進而學習鮮奶油的打發方法、基本的裝飾方法（打底・修整）、油畫蛋糕的製作方法、鮮奶油的擠法。只需使用鮮奶油即能製作出多彩時尚，目前最具話題性的油畫蛋糕。

Lesson2『半圓公主風蛋糕〜綜合莓果〜』（2小時）

半圓蛋糕的製作方法 / 半圓蛋糕專用的鮮奶油製作方法 / 半圓蛋糕的抹面方法 / 裙邊的擠法 / 玫瑰花的擠法 / 葉子的擠法

此堂課將學習如何使用鮮奶油在半圓蛋糕上做出漂亮裝飾的方法。藉由學習公主風半圓蛋糕的裝飾方法，就能製作出動物蛋糕或玩偶蛋糕等，享受各種不同造型變化的樂趣。

Lesson3『旋轉木馬蛋糕〜白桃～』（2.5小時）

適合製作3D立體蛋糕的鮮奶油製作方法 / JSA原創插圖的轉印方法 / 圓錐狀的抹面方法 / 頂板(屋頂)的製作方法

此堂課將製作看似不像造型蛋糕般，旋轉木馬形狀的裝飾蛋糕。課堂中將學習如何以細緻的拉線(piping)畫出小馬的方法，以及圓錐狀的頂板裝飾方法。如果能製作出如此夢幻可愛的蛋糕，絕對會令人印象深刻呢！

Lesson4『裱花滴落蛋糕〜黄桃〜』（2小時）

滴落蛋糕的製作方法 / 擠花用的鮮奶油製作方法 / 鮮奶油裱花(3款) / 葉子的擠法 / 文字的描繪方法(線條堆疊stack line)

此堂課將學習使用鮮奶油製作滴落蛋糕的方法、可以擠出薄而纖細的花瓣的鮮奶油製作方法、鮮奶油裱花的製作方法。使用具有立體感的線條堆疊所描繪出的文字，使蛋糕的層次升級，更顯時尚。

Lesson5『復古蛋糕〜芒果〜』（2.5小時）

方形蛋糕的製作方法 / 拉線(piping)用的鮮奶油製作方法 / 鮮奶油拉線技法(piping)(Scroll・Running Beads）

此堂課將製作目前在海外成為話題的時尚復古風蛋糕。課堂中將學習宛如使用糖霜製作而成一般精緻的裝飾蛋糕製作方法，並裝飾上歐式復古燭台。

※蠟燭的顏色・設計可能會有所變更。

Lesson6『畢業製作〜草莓〜』（2小時）

製作出一款原創設計的蛋糕/思考時間分配及製作程序。

請運用課程中所學到的技術，試著設計並製作出獨一無二的裝飾蛋糕吧！