JSA眾所期望的和菓子課程第2彈！

所謂「水菓子」，原為表示水果的詞語，但近年來也被用於稱呼水羊羹或葛餅等水份較多的和菓子，或是具有「涼感」的和菓子。

JSA為日本首創專為和菓子中的『練切』所設計的課程，開課至今在國內外仍持續擁有超高人氣，而這一次我們全新專為『水菓子』所設計的課程，也在日本首次推出。

和菓子擁有1000年以上的歷史，是日本傳統文化的一環。將所捕捉的四季更迭濃縮表現在小巧可愛的和菓子上，是在日本人特有的細膩與感性的薰陶下才得以在長久的歷史中傳承至今。因此和菓子可說是最能代表日本精神，最引以為傲的糕點

雖然也有多數人認為和菓子是購買的物品，但只要透過按部就班的學習，即使是初學者也能親手製作出宛如擺放在店鋪中的絕美和菓子。

此課程將會在12小時之中製作16款作品，並學習40種造型水菓子的技巧。即使是毫無經驗的初學者也能從基本開始徹底的學習，透過6堂的課程掌握身為講師必備的技術。

課程中將和菓子當中的『水菓子』特別獨立出來，並可學習如何利用羊羹或葛餅、錦玉羹、吉野羹、みぞれ(mizore)羹、淡雪羹等，以象徵涼爽的意象將日本的四季與傳統完美呈現的方法。此外，此課程在傳遞傳統文化之美的同時，也可學習具有JSA風格，高藝術性的造型設計技巧。

雖然簡單的製作方法及別緻的造型也很重要，但對於擁有長久歷史的和菓子，身為日本人也想珍惜及守護其傳統技術、背景、細緻與優雅。