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El café de la Nueva Iberia se situó en la calle del Prior 9-11. Sus comienzos, a mediados del siglo XIX, fueron como chocolatería, buñolería y horchatería. Su propietario fue el Sr. Raimundo del Rey. Este café-restaurante se convirtió en café cantante, ofreciendo espectáculos de cante jondo y flamenco, y en algunos períodos estuvo servido por señoritas, disponiendo también de reservados de dudosa utilización. Fue objeto de multitud de denuncias por los continuos disturbios nocturnos que se producían en el local y entorno. En sus últimos años años se le denominó café Zaragoza y fue cerrado en 1890. Compartió edificio con el hotel de la Salmantina de la Rosa y una funeraria, todos del mismo propietario
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