La petite bardane
Fiche technique
Nom : Petite bardane / Common burdock (Arctium minus)
Présentation : introduite d’Eurasie, cette plante bisanuelle herbacée fait partie de la famille des Astéracées (pissenlit, marguerite…). Elle se reproduit par graines et se développe à des endroits comme le long des routes, au bord des champs ou des clôtures. Dans la ruelle, on l’observe du côté Sud-Est, le long d’un mur qui donne sur la rue Drolet. De prime abord, ses feuilles arrondies, alternes et vert foncé ressemblent à celles de la rhubarbe. Mais si on regarde en dessous, elles sont blanchâtres et recouvertes de petits poils laineux. Elles mesurent jusqu’à 50 cm de longueur et 35 cm de largeur. La tige, épaisse et ramifiée, peut atteindre jusqu’à 150 cm de hauteur.
Les fleurons sont tubuleux et pourpres. Les inflorescences, nommées aussi capitules, sont réparties en grappes au sommet des tiges et des rameaux. Une fois mûrs, les capitules brunissent et se cassent, favorisant ainsi la dispersion de l’espèce.
La petite bardane apprécie les sols humides et fertiles. Cependant, dans la zone de la ruelle champêtre où elle est présente le long d’un mur, il y a peu de terre et le sol est sec. Certains la considèrent d’ailleurs comme une mauvaise herbe.
Exposition : au soleil ou à la mi-ombre.
Floraison : juillet à septembre.
Entretien : pour prévenir les problèmes causés par une invasion de plants de petite bardane, on peut couper les tiges au stade du bouton floral, cela empêchera les graines de se développer et donc d’arriver à maturité. La petite bardane peut envahir les terrains cultivés, c’est pourquoi il faut la contrôler pour ne pas qu’elle étouffe la végétation autour.
Texte : Ariane Dadier et Jerry Bull
Photographies : © Jerry Bull
Le saviez-vous ?
On distingue la petite bardane de la grande (Arctium lappa), surtout à l’étape de la floraison. De couleur mauve plus pâle, les fleurs de la grande bardane sont plus grosses et moins regroupées aux bouts de pédoncules plus longs.
Les fruits de la bardane, dotés de piquants, s'accrochent aux poils des animaux et aux vêtements. En observant leur mécanisme, George de Mestral a trouvé l’inspiration et inventé le Velcro en 1948.
Nathalie, membre du Comité de la ruelle, fait bouillir les feuilles de petite bardane, en changeant l’eau deux fois pour enlever l’amertume. Hachées, les feuilles peuvent remplacer les artichauts dans des recettes de sauces ou de trempettes. On peut aussi les utiliser comme des brèdes ou des épinards.
Les longues racines charnues de la petite bardane et de la grande bardane sont également comestibles et particulièrement appréciées dans la cuisine japonaise sous le nom de gobo. Elles peuvent être servies sous forme de frites. La bardane est cultivée aujourd’hui comme légume au Japon. En Europe, au Moyen-âge, on l'exploitait pour ses racines, ses tiges et ses feuilles, mais cette pratique est maintenant largement abandonnée.
La bardane aurait également des vertus médicinales. Elle aurait notamment un effet antiseptique sur la peau.