パン講師を目指す方

Sucre a la neige 認定プロ パン講師

予告なく変更になる箇所がございます。

Sucre a la neige では、既定のコースを終わらせて

多額のライセンス料を払えば、パン講師になれるというシステムはとっておりません。

テストをして、基本的なパンの作り方、気をつけること、ベーカーズパーセントの意味

科学的に注意すること、上級編のパンの作り方、とうとうをしっかり押さえた方を認定をいたします。

以下の単位をとった方に試験受験資格がございます。

２０１６以降、ライセンスをおとりになった方の講座を当スペースで開講できます（お問い合わせください

取得の流れ

単位をとる → 筆記実技試験→新レシピ提出→認定

イーストパン講師に必要な単位

平日コース、土曜日しっかりコースの場合

１、しっかりパンコース１から４まで取得（新旧問わず）

月替わりレッスン １０回分

冬季限定、フランスパン研究会 7回

計 ３７レッスン

レッスンに来れる日が土曜日に限られる場合

２．月替わりレッスン ４５回（しっかりパン２，３，４と互換性あり）

取得レッスン中に 丸め成型 編み成型、のし成型、包あん成型、ロール成形、食パン成型、クープ成型 デニッシュ、クロワッサン。ハード系パン。練るパン、練らないパン 冷蔵発酵、長時間発酵を含んでいること。

単位をとって希望の方は試験日を予約してください。

実技筆記試験は３から４時間で行います。

５００００円。 一回で合格しなかった方は、合格に満ちなかった科目だけ一回５０００円で再受験

天然酵母講師に必要な資格

単位をとる → 筆記実技試験→新レシピ提出→認定

１、Ｓｕｃｒｅ酵母コース ホシノ酵母コース取得

ホシノ天然酵母 8単位 Ｓｕｃｒｅ酵母 10単位終了後

試験を行います。

取得後、試験日を予約してください

イースト講師と同時試験の時は 両コースで６００００円

酵母コースのみの方は ４００００円です。

一回で合格しなかった方は、合格に満ちなかった科目だけ一回５０００円で再受験

講師認定料について

当、教室の手法、レシピを使用するライセンス料として３００００円。

認定され教室を開いた方はこちらのＨＰとリンクしご紹介いたします