シュクレ ア ラ ネイジュでは自家製酵母パンは液種継ぎ天然酵母でレッスンします。

液種液継ぎ天然酵母のいいところ

１、酵母おこしがすんだらすぐにパンが焼けるので４，５日後から作れます。

（レッスン一回目にSucre酵母を差し上げますので、次の日から作れます）

２、 冷蔵庫に酵母液と元種をため込まなくてもできます。

３、液継ぎの方法を覚えると、粉で継ぐのに比べて、安定した味が出せる上に、

煩雑な粉継ぎの過程がなく、酸味を出したり使いきれなくて捨てる元だねも出ないので

無駄なども省けます。

４、気に入った味や発酵の酵母が起きたら、かなりの確率で何年も持たせられます。

５、ベーカーズパーセントの計算が楽チンです。自分でアレンジレシピのが広がります

粉で継ぐ 元だね方式の自家製天然酵母よりお手軽で安定して酸味のない、甘みがじわっと出てくるパンが焼けます。

2020年1月より内容が変わります。こちらをお読みください!

以降は下記コースのとりたいメニューをお取りください。

単発 6500円

５回チケット 30000円

各回お持ち帰り復習生地は別途３００円です

Sucre2 ケシの実クープ フルーツカンパーニュ

食べてからファンになる方続出のフルーツカンパーニュ

サンドイッチにたまらないおいしさのケシの実

ハード系のパンがどんどんわかってきます

Sucre４ 山食 チョコバゲット

山食の回は取られる生徒さんの力量で得てもらうものがすごく変わってきます。

かなり進んでから受講なさると、目からうろこが落ちるようにパン作りのランクが格段に上がります。

チョコバゲットは 失敗知らずのバゲット成型でおいしいので大人気

Sucre ８

ハイジの白パン

フィグライノア

Ｓｕｃｒｅ９

赤ワインとドライフルーツのぎっしりパン

メープルアーモンド こちらの回は＋500円です

Ｓｕｃｒｅ １２

蕎麦パン

酵母パンケーキ

＆ワッフル

Ｓｕｃｒｅ ルヴァンは 教室オリジナルのルヴァン種方式です。Ｓｕｃｒｅ酵母よりもひと手間かかりますが、

より味の深みが増します

加水９０％越えの大きなふくらみ もコツがわかります

きちんと家で失敗なく作るためには

しっかりパンコース、Ｓｕｃｒｅ酵母コースフランスパン講座をお受けいただいている方が理解していただけると思います。

ただ、受講はご自由です

キャンセルポリシー

２日前までのご連絡の場合、無料で振替ます。

前日の場合は２０００円

当日の場合は３０００円のキャンセル料をいただきます。

無断欠席の場合は 全額のキャンセル料をいただきます。