餐點分析

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建立自訂料理與餐點、分析一日餐點營養攝取量

「該吃什麼呢？」一生中每天都面對這個問題，判斷依據也許是「吃肉補充蛋白質才有營養」、「多喝牛奶補充鈣質避免骨質流失」、「小心澱粉吃太多會變胖」…等經常耳聞的「營養常識」，但真實性有多少？

「飲食西化造成許多現代的慢性病」是不爭的事實，包括心臟病、高血壓、糖尿病、癌症...等「富裕病」。西式飲食的主要問題是過多的肉、蛋、奶、油脂、精製澱粉、與偏低的纖維。不幸的是，當人們不經意地相信「吃肉才有營養」這種過時飲食觀念，即已陷入「飲食西化」的健康危機！

西方哲人蘇格拉底曾提醒世人「為活而吃，非為吃而活」 (Eat to live, not live to eat.)。但在大量商業廣告與新聞置入行銷的影響下，「美味、省錢、方便」成為大眾飲食選擇的優先考慮的因素，而「多吃蔬菜水果、均衡飲食」等有益健康的建議則是經常被忽視，僅偶一為之。

近數十年來，許多有識之士力抗商業宣傳對真相的干擾，透過自由的網路媒體與學術文獻闡明原食物蔬食(whole-food plant-based diet)不僅能滿足營養需求，還可以降低「富裕病」的發生率。當更多人採納原蔬食，除了有益個人健康、節省醫療資源，同時也將避免屠殺動物、大幅降低碳排放、減少水資源消耗、解決全球糧食危機…，實為個人對生態環境與永續發展所能做的最大貢獻！

原食物蔬食的原則為：選擇完整的植物性食物，儘量避免動物性(包括肉、蛋、奶)食品與過度加工的食材(例如油炸物、添加精製油與精製糖)。當您開始體驗原蔬食，很快地會發現健康的食物其實十分美味！

以下是一日餐點營養分析的互動式表格，它具有以下功能：

1.依照您設定的年齡、性別、體重，顯示各種營養成分的每日攝取建議量與上限

2.在「☆我的料理」工作表建立自訂的料理內容，計算每100克的營養成分。

3.在「我的餐點」工作表輸入一日餐點內容，計算一日攝取的營養成分。

4.在「餐點分析」工作表以圖表顯示一日攝取的營養成分及建議量佔比。

5.在「成分比較」工作表以圖表顯示各種食材與自訂料理的營養成分。

操作說明 https://youtu.be/PepAPC2WWKA

共有兩千種以上食物與自訂料理可選擇，以下範例以「女性--原食物蔬食」為分析對象。

您可以在線上建立料理、分析餐點，或下載Excel檔案供個人使用！

按此下載檔案(請以Excel或Office365開啟)

(資料載入約5~20秒，請稍候)