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冠狀動脈疾病是西方文明中男女的頭號殺手
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然而真相是，它是一隻永遠不需要存在的無牙紙老虎，僅此而已
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如果它確實存在，病程不會進展。
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這是一種食源性疾病。
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實際上，我的故事開始於 1970 年代末 80 年代初，
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當我擔任克利夫蘭診所乳腺癌工作組主席時。
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我的挫敗感是不管做了多少女性乳房手術，我沒有為下一個毫無戒心的受害者做任何事情。
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這使我做了一些全球性的調查。
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令人震驚的是，肯亞的乳腺癌發病率比美國少 30 或 40 倍。
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如果你看看 1950 年代日本農村的乳腺癌發病率，
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它很少出現。
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然而，一旦日本女性移民到美國，
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到第二代和第三代。
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他們現在的乳腺癌發病率相同
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就如與他們類似的高加索人。
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但更強大的也許是關於前列腺癌的數據。
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1958年，在日本全國，
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有多少屍檢證實死於前列腺癌？
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18個.
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這是我認為我聽過的最令人難以置信的公共衛生數字。
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但我當時做了一個決定，
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我擔心我的骨頭會化為灰之前，都不能我真正得到營養和癌症之間的答案。
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所以我選擇處理心血管疾病，
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這是西方文明中女性和男性的頭號殺手。
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令人震驚的是，在這個全球調查中發現
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有許多文化，根據遺產和傳統，
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根本沒有任何心血管疾病。
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它們的飲食以植物為基礎。
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所以帶著這些信息我回到了克利夫蘭。
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我和我的妻子決定繼續這種植物性飲食一年。
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然後我問心臟病科我是否可以找到大約 24 名患者，這是我可以處理並仍然執行我的手術義務的人數。
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而我接診的 24 名患者，
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就像我已故的姐夫常說的，行屍走肉。
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但他們是最願意配合的，
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大約在開始項實驗的 15 個月內
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我們有一些驚人的發展。
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我正在治療一位 52 歲的紳士，除了他的心臟病，
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他的右大腿有一條部分阻塞的動脈。
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他告訴我這個事實：
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當他穿過天橋到我辦公室時，他不得不停下五次
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因為這條小腿的疼痛，因為這條阻塞的動脈。
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所以我讓他去血管實驗室，我們得到了他的脈搏量。
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然後我忘了他的腿，專注於處理他的心臟。
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八個月後，他說：“埃索斯丁博士，你還記得嗎？
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當我第一次見到你時，
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我不得不停下五次穿越這裡的天橋到你的辦公室？
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就上個月，必須停四次，然後是三、二、一，”。
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他說，“我不再停下來了，痛苦已經過去了”。
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我說：“唐，你回去血管實驗室吧。”
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我想如果你看這裡，就可以看到脈搏量的差異
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這是我第一次見到他時，而八個月後我們在這裡，
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現在幾乎是兩倍。
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所以最令人興奮的是，
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在科學中，我們已經展示了所謂的“概念證明”。
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不僅如此，這發生在他汀類藥物發明前一年。
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所以這是如此強大，因為它確實向我們展示了，透過營養，
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實際上我們不僅可以阻止這種疾病，而且可以逆轉它。
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不久之後，發生了什麼呢? 我們由心臟裡面的變化看到發生了什麼事。
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這是我們血管造影核心實驗室的54歲保安
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將其描述為 30% 的改進。
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但真正引起我們注意的是與我在同一個診所服務的一位外科醫生(喬)
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1996 年 44 歲的他開始出現胸痛。
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他沒有高血壓，他沒有糖尿病，
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他沒有強烈的家族史，也沒有超重
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1996 年 10 月，心臟科對他進行了檢查，但一無所獲。
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三週後，他正在完成排定的手術，
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坐下來寫手術後的醫囑，
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突然頭痛欲裂，緊接著就如一頭壓在胸口的大象，
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他的肩膀疼到了他的胳膊。
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喬心臟病發作了。
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緊急被送到心導管室，開始導管插入術，心臟驟停，
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復甦，並完成導管。
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然後他被送到病房，
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三天後出院，但很鬱悶。
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為什麼？
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因為他們確定的是
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他的左冠狀動脈前降支，在心臟的前面，
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整個下半三分之一都被蛀和生病了，
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路徑太長而無法放置支架，動脈太遠而無法進行旁路。
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所以他對此很鬱悶，
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所以我和我的妻子安妮讓他和他的妻子一起去家裡吃晚飯，
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就在他心臟病發作兩週後。
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“喬，你一直在吃這種典型的西方飲食。
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你得了典型的西方病。
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我們有 10 年的數據，以植物為基礎怎麼樣？”
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“好的，埃索，我會試一試，他們已經無能為力。”
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他成為堅守植物性營養的絕佳範例。
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在接下來的三十個月裡，他又做了一次血管造影。
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你知道嗎，在手術室裡，我們的辦公室相隔三扇門。
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在那天早上我得知消息後的中午
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他進行了後續血管造影，
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他讓我進入了他的辦公室。
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他坐在桌子後面，
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“喬，我知道你今天早上做了後續血管造影，
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跟我分享一下，怎麼樣？”
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從他的辦公桌旁站起來，用雙臂摟住我，“我想我們做對了。”
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“嗯，我有機會看到後續血管造影嗎？”
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“是的！”
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看到實際發生的事情，真的非常驚人和令人興奮。
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當你給身體一切機會時。
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身體的自癒能力令人難以置信。
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所以現在來談談你是如何損傷動脈的
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首先，似乎出了什麼差錯。
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現在右邊，有一個嚴重病變的動脈。
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你可能會說，“那會導致心臟病發作。”
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不，這只會導致大約 10% 的心臟病發作，
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但它肯定會引起胸痛和呼吸急促。
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我真正想讓你注意的是左邊，
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在這裡，在這條動脈的內側，
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有一層非常非常微小的黑色單層細胞“魔毯”，
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所有專家都會同意是這種疾病發生的地方。
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這種魔毯被稱為內皮。
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內皮產生了一種絕對神奇的分子。
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它是一種氣體，一氧化氮。
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一氧化氮具有許多奇妙的功能。
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一氧化氮使我們的血液順暢流動
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就像鐵氟龍，而不是魔鬼氈。
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二、一氧化氮是體內最強的血管擴張劑。
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當你爬樓梯時，通往心臟的動脈會擴張，
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通往腿部的動脈擴張。
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一氧化氮抑制動脈壁的炎症，
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保護你免於高血壓，最重要的是
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大量的一氧化氮，
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將保護您免於出現阻塞或斑塊。
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好吧，那 90% 的心臟病發作是怎麼發生的？
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你會看到這裡的動脈被分開了。
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你在左邊的第一個系列中看到的，
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是當你開始吃起司漢堡、
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比薩餅、奶昔，你的血液變得粘稠。
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像你的內皮細胞這樣的某些元素會變得粘稠，
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你的低密度脂蛋白膽固醇變得粘稠，然後是低密度脂蛋白壞膽固醇
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遷移到亞內皮空間，
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它在那裡建立了這個絕對的炎症大鍋。
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炎症的大鍋開始製造炎症酶
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逐漸開始使斑塊上的這個精緻的帽子變薄。
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它越來越薄，直到像蜘蛛網一樣薄，
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然後血液流過那變薄的斑塊破裂的純粹力量，
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現在我們有斑塊內容溢出到流動的血液中，
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它激活我們的血小板，我們的凝血因子。
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現在我們正處於凝塊、血栓形成的初期，
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它本身就是自我傳播的。
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所以在幾分鐘之內，現在我們的動脈完全被阻塞了，
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所有下游的心肌都被剝奪了氧氣和營養
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並開始死亡。
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那就是心臟病發作。
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但是這個系列過程有一些絕對令人興奮的東西，
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因為如果我能讓你相信你要做的一切
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是改變你的營養，
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使你的內部生化是
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不會傷害或使斑塊上的蓋子變薄，
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你實際上會減少你的斑塊，
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你會加強斑塊上的蓋子。
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好吧，我們該怎麼做？
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這很容易，我們避免傷害內皮的食物。
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這些是什麼？
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即使是純初榨橄欖油、玉米油、大豆油，
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紅花油、葵花油、椰子油、棕櫚油、乳製品。
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任何有母親或臉的東西，肉，魚。
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（笑聲）
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肉、魚、雞肉和火雞，以及咖啡中的咖啡因和果糖。
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好吧，那你要吃什麼？
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（笑聲）
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所有這些用於穀物、麵包和意大利麵的奇妙全穀物。
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101 種不同類型的豆類、蔬菜、
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它們是紅色、黃色和綠色的葉菜和水果。
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但尤其是綠葉蔬菜就像在火上澆水。
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什麼綠葉蔬菜？
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白菜、瑞士甜菜、羽衣甘藍、羽衣甘藍、羽衣甘藍、粉紅色蔬菜、
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芥菜、球芽甘藍、青花菜、花椰菜、香菜、
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歐芹、菠菜和芝麻菜…我接不上氣了。
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（掌聲）
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但請記住，不要加油！
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（笑聲）
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現在傳統的心臟病學，
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即使做了這些手術、付了所有費用，
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仍是高死亡率，高發病率，可悲的是它並不能治癒這種疾病，
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且這花費是無法持續的。
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然而，當你用植物性營養來處理病因時，
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採用飲食手段沒有死亡率、沒有發病率。
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隨著時間的推移，好處只會繼續提高。
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最後，沒有人比已經心臟病發作的人更害怕再次心臟病發作。
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還有，如何讓他們和他們的家人知道
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他們自己現在可以成為
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控制這種疾病的控制點，摧毀它。
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而在過去，它一直試圖摧毀它們。
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最後，我想和你分享一下，
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這不僅僅是早期的原始研究。
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但是我們即將公佈另外 200 名患者。
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以及我們有 91% 的合規性的原因
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是因為我們有一個非常強烈的單人五小時輔導研討會。
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這與心臟外科手術的時間相同，
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但我的病人他們是醒著的。
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（笑聲）
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那麼我們該怎麼做呢？
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如果我們看縱軸，
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你在這裡看到的是廣為人知的三個隊列心臟病學獨立研究的平均值。
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四年後反復發生的心臟事件，
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平均約 20%。
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我們自己稱為“治療原因”的研究
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是 1% 的一半，這意味著大約有 40 倍的差異。
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總而言之，發生的事情太令人興奮了
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當你治療疾病的原因時。
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因為它不僅及時，
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它是強大的，而且是持久的。
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而對於那些在未來將患有心血管疾病的人，
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不告知他們可以從這種選擇中獲得茁壯成長的力量是不合情理的。
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謝謝你。
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（掌聲）
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