9 feb

Publiceringsdatum: Feb 12, 2016 3:22:24 PM

Genomgång av fettsyrorna stearinsyra, oljesyra och linolsyra.

Stearinsyra är en mättad fettsyra med 18 kolatomer i kedjan. Ordet kommer från grekiskans stear som betyder talg. Stearinsyra finns i nästan allt fast fett.

Oljesyra är enkelomättad, den har en dubbelbindning mellan 6 och 7 kolet räknat från sista kolet i kedjan. Oljesyra eller olein som den ibland kallas finns i många växter och djur

Linolsyra är fleromättad, den har en dubbelbindning mellan 6 och 7 kolet räknat från slutet och en dubbelbindning mellan 9 och 10 kolet, också räknat från slutet. Linolsyra är essentiell (livsnödvändig) och finns framförallt i växter. Om du vill se hur de kan se ut i modellform så klicka på länkarna.