Ingredientes (para unas 30 trufas)
* 200g de cobertura de chocolate negro
* 50 g de nata
* 50 g de ron
* Ralladura de una naranja
* 7 g de miel
Baño (crujiente)
* 150 g de cobertura de chocolate negro
* Cacao en polvo
Elaboración
Calentar la nata junto con la miel y la ralladura de naranja hasta que rompa a hervir. Retirar del fuego y verter sobre el chocolate troceado. Remover hasta que el chocolate se funda.
Cuando la mezcla esté tibia añadir el ron, remover y dejar enfriar la mezcla en el frigorífico hasta que solidifique (ideal de un día para otro)
Moldear las bolas, no muy grandes (de unos 8 gramos cada una) Guardarlas en la nevera mientras preparamos el baño.
Preparar una rejilla (lo más fina posible) con una bandeja debajo. Fundir el chocolate al baño maría o en microondas (en intervalos de 30 segundos en este último caso) Una vez fundido bañar una a una las bolas y dejarlas escurrir sobre la rejilla, separadas unas de otras, hasta que enfríen. Una vez enfriadas rebozar con el cacao en polvo y ¡listas!