Почему набирается лишний вес

Как окружающая среда приводит к набору веса тела у человека

Знания о  регуляции жирового обмена помогает легко снять лишние килограммы

 Г.Н. Гроссманн, Таллинн, Эстония, 2011г. 

 Ожирение людей в настоящее время является глобальной проблемой, и касается большинства людей, так как человек генетически склонен к набору веса тела. При наличии излишков продуктов питания теряется естественная регуляция и эта генетическая программа приводит к патологии. В более ранние времена человечества периоды изобилия чередовались с периодами недостатка питания и избыточный жир уходил из организма человека естественным путем. Формировались цивилизации, появлялась аристократия. А у аристократических слоев населения сложились вековые традиции рационального питания, которые позволяли людям оставаться с нормальным весом тела. В наше цивилизованное время, когда смешались классы, в массах исчезло понятие рационального питания и любое отклонение от хаотического питания люди воспринимают как диету, как своего рода протест. 

Многие люди теперь питаются также полуфабрикатами, пересыщенными жирами. Люди с пищей получают большие количества чужеродных жиров. При переваривании пищи в стенке кишечника синтезируется жир в значительной степени специфичный для человеческого организма. Он отличается по своему строению от пищевого жира. Однако способность синтеза видоспецифического жира все же ограничена. При потреблении больших количеств жира, а особенно чужеродного, это в основном растительные жиры, часть из них поступает в жировую ткань в неизменном виде. Жировые депо являются единственной тканью, где могут откладываться чужеродные жиры. При внешнем осмотре эти жиры проявляются в виде комков и неровностей кожи. Кстати, если рассматривать причины набора веса тела, то способность жировой ткани накапливать чужеродные вещества является одним из самых главных причин увеличения массы тела человека. В жировую ткань уходят компоненты той пищи, которая является биологически неполноценной, или съеденной в неправильное, исходя из точки зрения биоритмов организма, время. Биологическая полноценность еды определяется не только соотношением белков, углеводов и жиров и наличием всех минералов и витаминов. Биологически полноценное питание это свежие, без значительной термической обработки, без консервантов и красителей продукты, в надлежащих пропорциях и сочетающиеся друг с другом, потребленные в правильное время, без спешки и в спокойном состоянии. В противном случае, большая часть еды уходит в жировую ткань, а остальные ткани и органы тела человека остаются "голодными" и, буквально, просят кушать. 

 Жиры, входящие в состав протоплазмы клеток тканей организма, отличаются высокой специфичностью, их состав и свойства мало зависят от пищевых жиров. Чужеродный жир жировых тканей может участвовать только в процессе катаболизма, т.е. в процессах окислительных, сопровождающихся выделением свободной энергии. Эти жиры практически не используются в процессах анаболизма организмом для образования и обновления структурных элементов клеток и тканей. Лишний жир из тела можно вывести только активацией процессов катаболизма. В практике снятия веса тела катаболические превращения жиров принято называть сжиганием жира. Таким образом, для снятия лишнего веса тела необходимо стимулировать в первую очередь процесс сжигания жира в организме. Стимуляция этого процесса осуществляется через регуляторные механизмы скорости метаболизма. Регуляция метаболизма вообще и метаболизма жиров в частности, на клеточном и субклеточном уровнях осуществляется путем регуляции активности ферментов, участвующих в превращениях этих веществ.  А это делают в основном гормоны. 

Регуляторами обмена веществ в организме любого живого существа являются факторы внешней среды. Так, например, у таких низших организмов, как бактерии, к таким регуляторным механизмам относятся: влажность, температура, наличие питательных веществ и др. Для этих организмов хорошо известны явления индукции их роста субстратом, а также ингибирование конечным продуктом. Т.е. при наличии питания бактерии начинают расти, в процессе их жизнедеятельности образуются конечные продукты, которые останавливают рост бактерий. Поэтому рост даже у бактерий в конкретном месте обитания не может быть бесконечным, он, в отличие от людей, всегда ограничен. Мы знаем, что человек при видовой биологической норме веса тела в среднем 55 - 75 кг, может весить в патологии до 450 кг и даже более. У животных и человека важнейшими механизмами регуляции метаболизма являются гормоны, посредством которых осуществляется в большей степени инстинктивно обусловленная связь с внешней средой. У животных в естественной среде обитания в норме ожирения не происходит, так как они находятся под постоянным давлением факторов внешней среды, активизирующих гормональные процессы, приводящие к сжиганию жира. 

 Важнейшая роль в процессах регуляции метаболизма принадлежит коре головного мозга. "Чем совершеннее нервная система животного организма, тем она боле  централизована, тем высший ее отдел является все в большей и большей степени распорядителем и распределителем всей деятельности организма",  (И. П. Павлов). Обмен жиров у человека, как у организма с совершенной нервной системой, прежде всего регулируется через центральную нервную систему. Известно, что при длительном эмоциональном возбуждении увеличивается выброс катехоламинов в кровяное русло, что вызывает заметное похудение. Жировая ткань обильно иннервирована волокнами симпатической нервной системы и возбуждение этих волокон сопровождается выделением норадреналина непосредственно в жировую ткань. Адреналин и норадреналин увеличивают скорость липолиза в жировой ткани. Иными словами, если говорить о практике снятия веса тела, то с помощью внешних факторов, способных вызвать раздражение центральной нервной системы можно стимулировать организм на потребление резервного жира и повысить скорость его горения. Для современного человека основным фактором внешней среды являются люди. Поэтому в основе современных подходов к снятию лишнего веса является человеческий фактор. Есть люди, руководители похудания, которые сами, как личность, могут быть этим положительным внешним фактором и умеют посредством слова, своих эмоций и своих излучений целенаправленно воздействовать на жировую ткань, стимулируя организм на его сжигание, позволяют похудающим включить в работу инстинктивное пищевое поведение, основанное на чувстве брезгливости  и осторожном выборе пищевых источников современного торгового рынка, снимает патологическое возбуждение с эмоциональной сферы. Так как организм не может быть постоянно в процессе сжигания жира, то необходимо включить корковые механизмы поддержания стабильного веса, а также использовать методы развития условно-инстинктивного рационального пищевого поведения. 

 Литература. Besser, G.M., Rees, L.H., Clinics in Endocrinology and Metabolism. Vol. 14, No. 4. The Pituitary-Adrenocortical Axis. W.B. Saunders Company 1985 Guyton, A.C., Textbook of Medical Physiology. W.B. Saunders Co. 7th Edition 1986 Intestinal absorption and secretion. SCADHAUGE, E., HEINTZE, K. eds. MTP Press Lim. Lancester 1984 Schmidt R.F., Thews G., Physiologye des Menschen, Springer+Verlag Berlin Таллинн, Эстония, 2011

 Критический обзор современных подходов к снятию лишнего веса у человека

Галина Гроссманн, Таллинн, Эстония, 2010 г. 

 Официально принято считать, что любой метод освобождения от лишнего веса, основанный на уменьшении количества потребляемых калорий или на увеличении расходования этих калорий, считать удовлетворительным и может быть рекомендован для снятия веса тела. На практике же получается, что индустрия похудания предлагает любой метод, включающий низкокалорийную диету или физические упражнения, как надежный способ снятия веса тела. Теоретически это верно: есть как можно меньше и дать как можно больше физической нагрузки. Если человеку реально это выполнить, то он, конечно, на некоторое время немного похудеет. Вопрос в том, а может ли реальный, а не теоретический 80 - 130 килограммовый человек это выполнить. Создается впечатление, что над полными людьми буквально издеваются, когда видишь, как выполняя рекомендации этой индустрии, полная женщина, в "похудающих" рейтузах, задыхаясь и обливаясь потом, бежит дистанцию в надежде таким образом снять вес тела. Давайте, хотя бы вкратце, посмотрим, что в это время происходит в ее организме. Как известно, объем крови в организме человека довольно небольшой всего лишь 4 - 5 литров. Большая часть крови направляется в работающий в данный момент орган, а в нем-в наиболее активные ткани. Человек бежит, работают мышцы сердца и мышцы ног. Запас энергетических веществ в этих тканях небольшой. Наша бегущая женщина движется за счет энергии сахара, содержащегося в крови. Этот запас энергии быстро исчерпывается, заметно снижается сахар в крови, в результате человек чувствует сильный голод. К этому времени женщина оказывается дома и, как правило на кухне, где она с чувством выполненного долга восполняет все 200 потраченных килокалорий, а заодно ещё и 500 килокалорий в качестве вознаграждения. Закономерен вопрос, а что же её жировая ткань? Там же находится такой большой запас энергетических веществ! Жировая ткань предназначена природой для хранения запаса энергии на случай природных катастроф или сезонной бескормицы и других трагических случаев, где решается вопрос выживания, а не для её потребления в тренажёрном зале. Никак организм вам не позволит добраться до этого запаса из-за вашей пробежки, даже если она будет и двухчасовая. 

Так вот,  двери этих складов и складиков, расположенных в разных местах человеческого тела, закрыты для  внутреннего потребления - это процесс растянутый во времени.  Дело в том, что к этим складам в организме нет ни путей, ни дорожек, организм должен еще наладить транспорт веществ из жировой ткани. В покоящемся состоянии жировая ткань не пронизана кровеносными сосудами, в ней нет крови, т.е.основного транспортного средства организма. При перестройке организма на потребление жировых запасов в первую очередь в жировую ткань начинают прорастать капилляры - первые транспортные тропиночки для переноса запасов в нуждающиеся ткани. Хотя скорость роста капилляров достигает 10 -15 мм в сутки, все же налаживание транспортной системы берет около 3 суток. Если в это время в организм поступит внешнее энергетическое вещество, то рост капилляров тут же прекращается и процесс подготовки к похудению приостанавливается. Во время похудания скорость использования калорий на физическую активность человека не должна превышать скорости горения жира в организме. Это условие обеспечивается при средней физической нагрузке. Чтобы избежать ситуации резкого падения сахара в крови, что приведет к появлению чувства голода, не должно быть даже кратковременной чрезмерной физической нагрузки, за исключением тех случаев, когда эта физическая нагрузка дает вам чувство радости. Это чувство повышает скорость горения жира и поддерживает оптимальное содержание сахара в крови при достаточно высокой жизненной активности. 

Из выше сказанного следует, что для успешного и комфортного горения внутреннего жира, в организм не должны попадать высококалорийные продукты, в тоже время все необходимые организму питательные вещества человек должен получать с пищей, следовательно питание должно быть очень разнообразным. И когда бедного похудающего садят на примитивную диету, которую он с трудом выполняет в течение нескольких дней, то это издевательство над человеком заканчивается тем, что он срывается и за один день наедает все назад. Потом еще ночью встанет и поест на день вперед. Не созданы были условия для извлечения необходимых калорий из жировых запасов, значит человек просто терпел голод из-за явной нехватки калорий для жизнедеятельности. Кроме того, ткани его тела страдали из-за нехватки строительного и ремонтного вещества. Даже просто для мобилизации жировой ткани необходимы ферменты, которых до этого в организме не было. Наши органы осязания должны уловить определенные важные сигналы из внешней среды, похожие на сигналы связанные с наступлением сезонной бескормицы, если речь идет о имитировании сезонного потребления жировых запасов, либо получить сильное эмоциональное воздействие, вызывающее возбуждение нейроэндокринной системы, которое происходит при катастрофах и бедствия. Здесь важное отступление. Не удивлялись ли вы сами, когда вы видели весело улыбающихся людей в видео эпизодах по телевизору переживших катастрофу? Это нормальное состояние при возбуждении нейроэндокринной системы. Обратное следует отнести к патологии. Так вот, радость, оптимизм, наряду с другими факторами, могут включать процесс похудания. В результате в кровь выбрасываются вещества, перестраивающие пищевое поведение индивидуума, а также функционирование всей пищеварительной системы организма. Затем происходит переключение организма на потребление запасных веществ жировой ткани, при этом тормозится аппетит и снижается потребление внешней пищи. В это время идет снижение массы тела, т. е идет процесс похудания и, в конце концов, получаем похудение тела.

 Если обеспечивать организм всеми необходимыми веществами для нормального функционирования в период похудания, то скорость снижения массы тела в норме 10-12 кг в месяц. Таким образом, только большой физической нагрузкой или низкокалорийной диетой вес тела надежно и надолго не снять. Для правильного похудания необходимо использовать системный подход. Режим жизни самого похудающего на период похудания должен быть моделью его дальнейшего режима жизни и максимально приближен к его возможностям и основан на здоровом пищевом поведении и полезных привычках. Поэтому для получения устойчивых результатов не допустимо использовать искусственные приемы, которые потом не выполнимы или доставляют много хлопот. Самостоятельно человеку это все не сделать, поэтому для снятия веса тела лучше обратиться к специалисту. Хотя доброхоты вам говорят:- идите, мол, в спортзал, прекратите есть или займитесь подсчётом калорий и т.д., сказать это просто, но выполнить сложно, а и выполнив бессмыслицу, результата не получить ни при какой силе воли. Более того, нельзя снимать вес тела только на силе воле, результат будет обратный. 

 У большинства людей пищевое поведение в норме является инстинктивным и контролируется центрами питания, находящимися в гипоталамусе. У людей с большим лишним весом подавлены естественные пищевые инстинкты, а сам процесс еды и восприятия пищи воспринимается на лимбическом уровне - это участок мозга, отвечающий за эмоции. В самом факте потребления пищевых продуктов (еды) у них превалирует основная причина: пища становится источником наслаждения. Научно доказано, что при активации здорового пищевого поведения у людей исчезает патологический аппетит, значительно снижается потребление пищевых продуктов без разбора. Люди начинают инстинктивно выбирать здоровую пищу, инстинктивно отвергать пищу в потенциале вредную для здоровья, приводящую к жировым накоплениям. Биокомпенсационный метод похудания, разработанный доктором биологических наук Галиной Николаевной Гроссманн, позволяет похудающему после полученных сеансов Гроссманн включить в работу инстинктивное пищевое поведение, основанное на чувстве брезгливости в бездумном поедании продуктов и осторожном выборе пищевых источников современного торгового рынка, снимает патологическое возбуждение с эмоциональной сферы. Это является первым и главным шагом для остановки процессов накопления жиров, прекращения набора веса. После этого Галиной Гроссманн похудающему проводятся сеансы для снятия лишнего веса и создания красивого и стройного тела.

Лишний вес надо снять!

  Галина Николаевна Гроссманн, Таллинн, 2011 г. 

 По природе нашей человеческой мы устроены так, что при изобилии питания мы неизбежно будем поправляться. Вместе с набором веса тела развиваются болезни, связанные с перееданием и ожирением. Причем набранный жир сам по себе не сойдет, напротив вес тела будет только увеличиваться, иногда до тех пор, пока нарушения функционирования организма из-за болезней ожирения уже будут не совместимы с жизнью. Для европейских женщин среднего роста обычно предел набора веса тела 130 - 140 кг, для мужчин около 160 - 180 кг, далее наступает тяжелая форма инвалидности, человек становится недееспособным. Наш опыт и наблюдения показывают, что за последние два года в Эстонии резко увеличилось число людей с такой предельной массой тела. Многие из них уже переведены на инвалидность. Мне пришлось снимать лишний вес у многих запредельно толстых людей. Такие люди буквально чуть ли не ползут в Гроссманн Центр, так как у них одышка и каждые два шага отдыхают, нередко на ногах у них трофические язвы, многие приходят на костылях. Часто хватает одного - полутора месяцев, чтобы поднять такого человека на ноги. Хотя вроде бы и веса-то только 14 - 16 кг снято за месяц, но человек уже чувствует себя уверенно, к нему приходит энергия и он становится дееспособным. Снятие лишнего веса делает с человеком чудо. За многие годы своей практики я это чудо наблюдала тысячи раз. Большинство читателей мне скажет, что зачем я беру такие крайности, ведь мой читатель имеет не запредельный вес. А я именно для вас и пишу, чтобы вы вовремя поняли, что может вас ожидать впереди. Лет 15 назад средний вес женщин на наших курсах похудания был 70 - 80 кг, теперь же 90 - 110 кг. Количество людей с весом более 120 кг пришедших ко мне на похудание резко увеличилось. Я прогнозирую, что через пару лет этот показатель будет 120 - 140 кг. А среди них окажутся многие нынешние 80 - 90 килограммовые. Для того, чтобы выжить и жить разумно при изобилии, человечество развивало культурное отношение к пище, вводило разнообразные табу и законы, ограничивающие потребление. Но даже учитывая все это, все же каждый здоровый человек с возрастом становится полнее, поэтому для долгой и здоровой жизни рекомендуется время от времени проводить мероприятия по снятию лишних килограмм. Во время похудения активизируются жизненные процессы во всех тканях организма. Тело в это время пластично. С учетом этого курс похудания можно организовать так, чтобы улучшить состояние кожи, сделать красивую фигуру. Одно из главных условий здорового похудения: ХУДЕЙТЕ РАДОСТНО И КРАСИВО, А ГЛАВНОЕ ВОВРЕМЯ!