Rodaballo al horno con salsa de mantequilla y perejil

Ingredientes: 

1 rodaballo como para 4 personas; 

Maceración: 1 dl aceite de oliva para untar el pescado; zumo de 1/2  limón; sal; 2 ajos fileteados. Poner el pescado en la bandeja y rociar con la mezcla de los ingredientes. Dejar macerar al menos 1h

 Para la salsa: mantequilla (voy poniendo la que pida) y un buen ramo de pejerjil.

Procedimiento

Poner el rodaballo en la bandeja de horno cobrir con la mezcla de ajos fileteados, el zumo de limón y aceite. Hornear a 180ºC durante20 o 25'.

Sacar el rodaballo de la bandeja y poner al fuego con el perejil y la mantequilla mezclando con el líquido del pescado y desglasando dando vueltas hasta que la salsa ligue.

Servir con patatas al vapor regado de la salsa