Hummus
Ingredientes: 1 bote de garbanzos de calidad (se pueden cocer en casa si se prefiere); 2 o 3 cucharada de Tahine; 1 diente de ajo (o menos si no gusta); aceite de oliva. Limón; 1 cucharadite de comino. Pimentón para decorar.
Se pasan todos los ingredientes por la bartidora hasta conseguir una pasta fina se va añadiendo el aceite poco a poco. Si hace falta se añade un poco de caldo. Se sirve adornado con pimentón y aceite de oliva.
Tzatziki
Ingredientes: 2 yogur griego; 1 pepino; 1 cuchara aceite de oliva virgen extra; 1 cuchara menta fresca picada; 1 diente de ajo
½ limón; 1 pizca pimienta negra molida.
Lavar y pelar el pepino y rallarlo hasta conseguir un puré. Le echamos un poco de sal por encima y lo escurrimos para quitarle el agua. En un bol y mezclamos el yogur, el aceite, el diente de ajo triturado, el zumo de medio limón, la menta picada y le echamos una pizca de sal y otra de pimienta.Lo ligamos todo y le agregamos el pepino lo cubrimos con un papel film y lo dejamos en la nevera un par de horas. Al servirlo aderezar con aceite de oliva.
