海外からご参加される方へ
海外でも日本の美味しいパンが食べたい！
けれど、なかなか売っていない…(売っていても高い…)
それなら、ご家庭で作ってみませんか？
全てオンラインレッスンですので
海外からのご参加も大歓迎です
イーストについて
Levuresのインスタントイースト赤が発酵が安定しているのでおすすめです(通称：赤サフ)
Red Star社から販売されています
Amazonで購入できます
手に入らない場合は普通のドライイーストでもOKですよ
小麦粉について
卵やバターを使うふんわりパンを作る場合はタンパク質量が12％以上がおすすめ
ただし、タンパク質量が12％以上でもWhole Wheat Flour(全粒粉)はパン作りには向かないので気をつけて
アメリカ・カナダ
→Bread Flour(King Arthur社がおすすめ）
オーストラリア
→Bread Flour / Bread & Pizza Flour
イタリア→Sacco Rosso Cuoco（CAPUTO社）
心配の方は、成分表示を写真に撮って送ってくださいね
All Purpose Flourでも作れますが、タンパク質量が少ないため卵やバターを使ってのふんわりパンは少し難しくなります
バターについて
海外の有塩バターはブランドごとに塩分量が異なるので無塩バターを使います
もし、有塩バターを使いたい場合はお知らせくださいね
オーブンについて
発酵はオーブンで行いますが発酵温度(40℃・100°F前後)に設定できない場合は、次の方法で庫内温度を調節してください
①天板を入れたまま最低温度に設定して数分加熱する
②庫内の温度を確認したら電源をオフにする
オーブンの火力はかなり個体差がありますので、ご自分のオーブンに適した温度で焼くことが重要です
レッスンでは焼成方法についてもアドバイスさせていただきます
レッスンでは焼成方法についてもアドバイスさせていただきます
その他の道具について
その他の道具については
