Chef V
มินทร์ธิรา วิชญวงศ์ธีรกุล : เชฟวี อายุ : 35 ปี
เชฟอาหมวย ยิ้มทีหนุ่ม ๆ ใจละลาย เจ้าของร้าน yellow spoon pastry.
คาเฟ่ขนมหวานย่านเอกมัย เรียกได้ว่าใครไม่รู้จัก out แน่นอน
อะไรคือจุดเปลี่ยน..!! และแรงบันดาลใจในเส้นทางสายเชฟเส้นนี้ อยากรู้ ไปติดตามกันค่ะ ...//
Create your own dream. Otherwise, others will hire you to help build their dreams.
-------------
“ จงสร้างฝันของคุณเอง มิฉะนั้นคนอื่นจะจ้างคุณให้ไปช่วยสร้างฝันของพวกเขา “
วันนี้เรามีโอกาสสัมภาษณ์ เชฟวี คุณมินทร์ธิรา วิชญวงศ์ธีรกุล เชฟสาว หน้าสวย อาหมวย วัย 35 ปี เจ้าของ yellow spoon pastry ร้านคาเฟ่ขนมหวานชื่อดังในย่านเอกมัย เส้นทางสายเชฟเริ่มต้นยังไง ไปฟังเชฟวีเล่ากันเลยค่ะ
A : คือ ชอบทำอาหารมาตั้งแต่เด็กค่ะ เมื่อก่อนเรียนการตลาด จากนั้นก็ทำงานสายนี้มา 7 ปี
จนรู้สึกอยากทำในสิ่งที่ชอบจริงๆ เลยตัดสินใจไปเรียนทำขนม 1 ปี จากนั้นก็เลือกเส้นทางสายนี้ เลยค่ะ
ก็มาเปิดธุรกิจ ร้าน yellow spoon pastry ตอนนั้นอายุ 29 ค่ะ จุดเด่นของร้านคือมีความซื่อสัตย์ต่อลูกค้า เราสามารถบตอบคำถามหรือบอกกับลูกค้าได้หมด
ถึงขั้นตอนการทำ วัตถุดิบอะไรบ้าง เอามาจากไหน ทุก ๆ ขั้นตอนเราทำเอง และตอบลูกค้าได้ค่ะ
A : ความตั้งใจ ยึดมั่น คิดใหม่ ความใส่ใจค่ะ
A : passion ความชอบบวกความใส่ใจ = ผลลัพท์ที่ดี นอกจากนั้นก็คงจะเป็นความเป็นตัวของตัวเองและก็คอย update ข้อมูลข่าวสาร
A : ความจริงใจต่อทุกคน / ลูกค้า / พนักงาน / Suppliers
A : โฟกัสที่ปัจจุบันค่ะ อยากให้ร้านเป็นที่รักของทุกคน ไม่ใช่เน้นยอดขาย
A : 1. ความตั้งใจ : อยากจะเป็นจริง ๆ รึป่าว ในการที่จะผลิตอาหารออกมาให้สะอาด อร่อย คุณภาพดี
passion ความหลงใหลในสิ่งที่ทำ ชอบจริงๆ รึป่าวเพื่อที่จะนำมาเป็นแรงบันดาลใจ
2. ขยัน : ถ้าขยันด้วยผลงานจะออกมาดี และโดดเด่น นอกจากนั้นก็ต้องมีความอดทนและตรงไปตรงมา
A : ศึกษาข้อมูล ฝึกงานในสนามจริง โลกแห่งความจริงอาชีพนี้เหนื่อยและหนักมาก ถ้าคนไม่ตั้งใจจริงดำเนินอาชีพนี้ยาก“ คิดก่อน ถ้าชอบลุยเลย ”
By มินทร์ธิรา วิชญวงศ์ธีรกุล : เชฟวี
หัวใจหลักของการลงมือทำสิ่งใด แน่นอน คงจะหนีไม่พ้นความชอบนะคะ ความชอบเปรียบเสมือนแม่เหล็กชิ้นนึง หากเราชอบในสิ่งใด ย่อมดึงดูดสิ่งนั้น
เช่นเดียวกับความคิด เราคิดสิ่งใดย่อมได้สิ่งนั้น “ คิดก่อน...ถ้าชอบลุยเลย ” concept สั้นๆของเชฟวีอย่าลืมนำไปใช้กันนะคะ อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อยดูแลสุขภาพกันด้วย พบกันใหม่ Column หน้า ขอบคุณและสวัสดีค่ะ...//