L'Istituto I.I.S.S. "Egidio Lanoce" di Maglie ha una lunga storia che risale al 1881, quando fu istituita come scuola serale per artigiani. Nel corso degli anni, la scuola ha evoluto il suo nome e la sua missione, passando dalla "Scuola d’Arte applicata all’Industria" alla "Regia Scuola Popolare Operaia per Arti e Mestieri" e infine diventando un Istituto di Istruzione Secondaria Superiore nel 2000. La scuola ha sempre avuto una forte connessione con il mondo del lavoro, formando professionisti in ambito tecnico e artigianale. Dal 1924 è ubicata a Maglie, in un edificio storico, e oggi offre una vasta gamma di indirizzi formativi tecnici e professionali, tra cui chimica, biotecnologie, agraria e manutenzione. L'Istituto è anche un centro di innovazione, con progetti moderni che migliorano l'offerta educativa, grazie a collaborazioni con enti pubblici e aggiornamenti tecnologici continui.
Negli ultimi anni, un'importante novità ha caratterizzato la sua evoluzione: l'Istituto ha incorporato l'Istituto Alberghiero di Otranto, ampliando ulteriormente la sua offerta educativa. Questo ha permesso di consolidare l'offerta formativa anche nel settore del turismo e dei servizi, rispondendo così alle crescenti richieste di formazione nel settore alberghiero e ristorativo.
L'Istituto continua a essere un centro di innovazione didattica, con numerosi progetti finanziati da enti pubblici e una continua modernizzazione delle strutture scolastiche.