CFGS Dirección de Cocina
¿QUÉ SE APRENDE?
Formación teórico-práctica que capacita para dirigir y organizar la producción y el servicio en cocina, determinando ofertas y recursos, controlando las actividades propias del aprovisionamiento, producción y servicio, cumpliendo los objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.
Duración: 2.000 horas (2 años, incluida la formación en centros de trabajo)
Módulos Profesionales de primer curso
0496. Control del aprovisionamiento de materias primas
0497. Procesos de preelaboración y conservación en cocina
0499. Procesos de elaboración culinaria
0501. Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaría
0179. Inglés
0506. Formación y Orientación Laboral
Módulos Profesionales de segundo curso
0500. Gestión de la producción en cocina
0498. Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina
0502. Gestión administrativa y comercial en restauración
0503. Gastronomía y nutrición
0504. Recursos humanos y dirección de equipos en restauración
0179. Inglés
A060. Lengua extranjera profesional: francés
0507. Empresa e iniciativa emprendedora
0505. Proyecto de dirección de cocina
0508. Formación Centros de Trabajo
PUESTOS DE TRABAJO MÁS RELEVANTES
Director/a de alimentos y bebidas
Director/a de cocina
Jefe/a de producción en cocina
Jefe/a de cocina
Segundo/a jefe/a de cocina
Jefe/a de operaciones de catering
Jefe/a de partida
Cocinero/a
Encargado/a de economato y bodega
QUÉ SE PUEDE SEGUIR ESTUDIANDO...
Acceso estudios universitarios de Grado