ERASMUS EN FRANCIA
Visitando a alumnado que está realizando prácticas en centros de trabajo en el país vecino. Increíble la inmersión lingüística, cultural y gastronómica que están viviendo Laura, Bruno y Mattei.
Del 18 al 24 de mayo de 2023
LOS 70 EN LA CAFETERÍA Y EN EL MENÚ
Elaboraciones y puesta en escena recordando los maravillosos 70.
Gracias por la gran acogida de nuestro personal laboral y docente.
23, 24 y 25 de mayo de 2023
JORNADAS GASTRONÓMICAS TEMÁTICAS: ROMA
Menú de carta ambientado en la época romana. Gran trabajo del alumnado de Latín junto a su profesora que han investigado los menús de la época y lo han sabido trasladar a la mesa con la ayuda en la elaboración y servicio de varioss grupos de cocina y sala.
Un trabajo en equipo fantástico
23, 24 y 26 de mayo de 2023
CÓCTEL EN LA FIESTA DE GRADUACIÓN DE BACHILLERATO
Tras la ceremonia de Graduación de Bachillerato, los grupos de 1º del CFGM de Cocina y Gastronomía y Servicios de Restauración y 1º del FPB de Cocina y Restauración, elaboraron y sirvieron un cóctel homenajeando a las chicas y chicos graduados junto a sus familias.
¡¡Un servicio que seguro nuestros compañeros no olvidarán!!
17 de mayo de 2023
SEMANA DE LA FP
Con motivo de la celebración de la Semana de FP, estos días han visitado nuestras instalaciones varios grupos de diferentes IES de la ciudad. Estamos felices de mostrar todo lo que hacemos.
15 Y 16 de mayo de 2023
ARATUR
El primer curso del grupo del CFGS de Agencias de Viajes y Gestión de Eventos, ha visitado la Feria de Turismo de Aragón (ARATUR).
Han tenido la oportunidad de asistir a la presentación de distintos productos turísticos así como de conocer parte de la oferta turística actual de la CCAA de Aragón y de otros destinos allí representados.
12 de mayo de 2023
ARAGÓN NEGRO GASTRO Y BREAKING BAD
Con motivo del X Festival Aragón Negro, inspirándonos en una de las mejores series de culto, Breaking Bad, en el departamento de Hostelería y turismo del IES Miralbueno, hemos preparado un servicio muy especial.
Espectacular la puesta en escena con foodtruck, barbacoa, laboratorio de coctelería con manejo de hielo seco.
Increíbles elaboraciones al más puro estilo Tex-Mex.
¡¡Un servicio que seguro nuestros comensales no olvidarán!!
10 de mayo de 2023
SEMANA DEL PINTXO EN LA CAFETERÍA
09 de mayo de 2023
FORMACIÓN EN "EL TOSTADERO"
Esta mañana las chicas y chicos de primer curso del CFGS de Dirección en Servicios de Restauración, han asistido a @cafeseltostadero.
Han disfrutado de un curso de iniciación al complejo mundo del café y la técnica del latte art.
Gracias @luis_eltostadero por tu saber hacer, por enseñarnos y compartir con nosotros un poquito de tu pasión.
10 de mayo de 2023
BreakingBad FAN 2023.pdf
Nueva colaboración del IES Miralbueno con el Festival Negro Gastronómico.
Esta vez con los cócteles: Pisco Sweet Sour y New York Aragón Sour.
Y con las elaboraciones: Taco de alitas Tex Mex, Taco de Tinga y setas y Taco de pollo y guacamole.
Del 1 al 30 de mayo de 2023
CURSO DE COCINA PARA FUNDACIÓN CARRERAS (2)
Nueva colaboración del IES Miralbueno con la Fundación Carreras en pro de la educación: Curso de panadería y pastelería artesanal. Deliciosos panes y tartas es lo que se ha impartido hoy de la mano de Ignacio Zoppetti y el grupo del curso de especialización de Panadería y Bollería Artesanales
27 de abril de 2023
miralfest
Primera jornada de la I Muestra de Cine del IES miralbueno, MIralfest, organizada por el alumnado de segundo curso del CFGS de Gestión de Alojamientos turísticos donde han puesto en valor todo lo aprendido en el ciclo, realizando todas las labores propias que conlleva un evento, y en este caso, un evento de cine.
27 de abril de 2023
NOS VISITA EL CIP HUARTE DE PAMPLONA
Hemos recibido y comido con alumnado y profesorado del CIP Huarte de Pamplona. Una bonita experiencia para todos.
26 de abril de 2023
del viejo arrabal a la azucarera
Estupenda mañana para disfrutar de nuestra ciudad. Del Viejo Arrabal a la Azucarera. Primero de Gestión de Alojamientos Turísticos
21 de abril de 2023
CURSO DE COCINA PARA FUNDACIÓN CARRERAS (1)
Colaboración del IES Miralbueno con Fundación Carreras en pro de la educación. Primera colaboraración entre nosotros , pensando en un futuro juntos y estrechando relaciones.
Iremos informando de los diferentes proyectos en los que estamos trabajando con el lema de la integración de todo el alumnado en el sistema educativo y ayudas en todos los ámbitos de la vida.
Esperemos que sean unos proyectos interesantes y beneficiosos para nuestro alumnado
20 de abril de 2023
miralfest en la onda
El alumnado del segundo curso del ciclo formativo de grado superior de Gestión de Alojamientos Turísticos está ya ultimando los detalles para cerrar el programa de la I Muestra de cine en el IES Miralbueno y esta tarde han acudido a Onda aragonesa, para exponer en qué va a consistir este festival, donde ha acudido también uno de los importantes creadores de contenidos digitales que nos acompañará en la jornada del próximo 27 de abril... @miralfest .
20 de abril de 2023
hospitalidad horeca
El grupo de primer curso del CFGS de Gestión de Alojamientos Turísticos, ha participado hoy de la actividad Hospitalidad HORECA visitando el Hotel Oriente. Hemos completado la mañana con la visita Etiopía y La Terminal. Mañana muy provechosa que permite al alumnado conocer nuevos ámbitos y herramientas enfocadas a su futuro profesional
17 de abril de 2023
ACA. CONCURSO DE COCINA EN MIRALBUENO
Felices de haber acogido una nueva edición del Campeonato de Cocineros de Aragón.
Fotos cedidas por Almozara y ACA. .
17 de abril de 2023
asistencia técnica: I CONGRESO INTERNACIONAL DEL CUIDADO EDUCATIVO INTEGRAL
Una vez más el alumnado del 2° curso del CFGS en Gestión de Alojamientos Turísticos ha participado en la asistencia técnica de este congreso que se ha celebrado desde las 8:30 de la mañana a las 20:30 de la tarde en el Paraninfo de la universidad de Zaragoza.
13 de abril de 2023
CONCURSO DE SALA EN GUAYENTE
Representando al departamento de Hostelería y Turismo, Carlos Navarro de segundo curso del CFGM de Servicios de Restauración y su profesor, Carlos Orgaz.
29 de marzo de 2023
BRUNCH PARA L*S AYUDANTES DE LA BIBLIOTECA
Elaboración y servicio de un desayuno saludable para el alumnado ayudante de @biblioteca_iesmiralbueno en agradecimiento al trabajo que realizan durante todo el curso.
29 de marzo de 2023
MEDALLAS ARAGÓN SKILLS 2023
Oro en Panadería; Sara López!
Plata en Servicios de Restaurante y bar: Shanaia Requejo!
Plata en Cocina: María Salas!
¡¡¡¡Sois las mejores!!!!
23 de marzo de 2023
ARAGÓN SKILLS 2023
Deseamos mucha suerte a nuestras tres participantes en las olimpiadas de la FP, Aragón Skills 2023, que comienzan hoy y finalizarán el próximo jueves. Nuestras campeonas son; Shanaia Requejo en la modalidad de Servicio de restaurante y bar, acompañada por su tutor, Carlos Orgaz, Sara López en Panadería, acompañada por su tutor Ignacio Zoppetti y María Salas en Cocina, acompañada por su tutor Pablo Lorao. Vamos chicas, estamos orgullosos de vuestro trabajo. Sois las mejores!!!
21 de marzo de 2023
MARÍA SALAS
1º CFGM Cocina y gastronomía
SHANAIA REQUEJO
2º CFGM Servicios de restauración
SARA LÓPEZ
Curso Especialización Panadería y Bollería artesanales
FIESTA GRADUACIÓN FP
Fiesta de despedida de nuestro alumnado de 2ºCF de GM y GS antes de que comiencen sus FCTs. Enhorabuena a todo el alumnado que termina un ciclo de su vida de estudiantes, os deseamos lo mejor!!!
Y cómo no… celebración gastronómica a cargo de nuestro alumnado y profesorado de Hostelería.
16 de marzo de 2023
2 charlas: escuela de turismo y paradores
Acabamos el segundo trimestre con dos charlas muy interesantes para los segundos cursos de los ciclos formativos de grado superior: La Escuela de Turismo de Zaragoza nos cuenta en qué consiste su Grado y Paradores nos explica cómo funciona este grupo y cómo trabajar con ellos.
15 de marzo de 2023
visitando la cartuja baja
El alumnado de primer curso del CFGS de Agencias de viajes y gestión de eventos y de Gestión de alojamientos turísticos, se ha desplazado hasta las proximidades de la reserva natural que une el Galacho de la Cartuja Baja con el de la Alfranca, para visitar la Cartuja de Ntra. Sra. De la Inmaculada Concepción.
Se trata de un impresionante cenobio construido en el siglo XVII de acuerdo a la orden de San Benito. Magnifica es su planta, la iglesia y demás dependencias destinadas hoy en día a hostal de peregrinos.
14 de marzo de 2023
CATA DE PAN EN EL CURSO DE FORMACIÓN PARA PROFES
La última sesión estuvo dedicada a la cata de panes. Muchas gracias a los profesionales que han transmitido sus conocimientos y los secretos del pan: Guillermo Saldaña, Alberto Simón, Daniel Castillo, Sandra Garijo y Elisa Luengo. Y es que el tema del pan tiene mucha miga.
10 de marzo de 2023
CURSO DE PANADERÍA Y BOLLERÍA:
XAVIER BARRIGA
Excelente el curso impartido por Xavier Barriga y Guillermo Moscoso los dos últimos días de febrero en el IES Miralbueno para la Asociación de Panaderos de Aragón y docentes de nuestro centro educativo. No se puede estar más en el top. Gracias!!
27 y 28 de febrero de 2023
SERVICIO ESPECIAL DE CORTE DE JAMÓN Y QUESO PARA ERASMUS DEL IES PEDRO CERRADA.
En Utebo acaban de recibir al alumnado que disfruta del programa Erasmus proveniente de Alemania, Bélgica y Holanda, y qué mejor que un Break con corte de jamón, queso y fruta a la vista del cliente y servido por el alumnado de primero de grado básico de Cocina y Restauración y por Shanaia y Carlos de segundo del CFGM de Servicios de restauración. Molan los Erasmus!
27 de febrero de 2023
fiesta colofón de la "semana de la nieve"
Burguer y perrito caliente
Refrescos
Mojito y Cosmopolitán (cócteles versión sin alchohol)
Música
¡Bingo!
No hubiese sido posible sin las elaboraciones, servicio y puesta en escena de primer curso del CFGM Cocina y gastronomía (1H1B), segundo curso del CFGM Servicios de Restauración (2H23) y segundo curso del CFGS Dirección de Servicios de Restauración (2H34).
23 de febrero de 2023
evento: red de festivales y muestras de cine de aragón
El segundo curso del CFGS de Gestión de Alojamientos Turísticos asistió ayer al nacimiento de la Red de Festivales y Muestras de Cine de Aragón que se celebró en la actual Sede del Grupo San Valero, el palacio Renacentista San Voto, en la que participaron activamente.
22 de febrero de 2023
LA VOZ DE LA GOBERNANTA
Yvonne de la Iglesia, gobernanta de hotel y formadora de subgobernantas, nos ha visitado y transmitido al alumnado de segundo curso del Ciclo de Gestión de Alojamientos Turísticos, la importancia que tiene el departamento de pisos de un hotel.
lavozdelagobernanta.com
22 de febrero de 2023
panadería: curso de formación del profesorado
Cuando ves una buena película, al día siguiente sigues recordando alguna de sus escenas. Pues lo mismo pasa con la jornada formativa de ayer. Daniel Castillo, docente del curso de especialización de panadería y bolleria artesanales, ayudado por nuestra alumna Khadi Hassaoui, impartieron ayer una clase muy interesante y muy trabajada en la que pudimos aprender nuevas técnicas de elaboración de piezas de bollería. Os agradecemos el esfuerzo y la calidad de lo realizado
17 de febrero de 2023
viaje gastronómico: país vasco y costa atlántica francesa
Nuestro alumnado de los cursos de Dirección de Cocina, de Gestión de Alojamientos Turísticos y de Agencias han visitado en San Sebastián el LAB de Arzak donde han contado con la presencia de su hija, Elena Arzak. Además han visitado las magnificas instalaciones del Baske Culinary Center y finalmente han realizado una visita guiada por San Sebastián. En este viaje por la costa Atlántica francesa, el alumnado ha conocido la ciudad de Bayona, las impresionantes playas de Biarritz, referentes de surf a nivel internacional, el casino, el Faro y el Acuarium.
16 y 17 de febrero de 2023
jueves lardero, longaniza en el puchero
1700 raciones de Focaccia de longaniza elaboradas y repartidas entre el alumnado y personal del IES Miralbueno. Un año más celebrando este día tan especial del Carnaval
16 de febrero de 2023
instituto aragonés de salud pública
El grupo de primero de Dirección de servicios de restauración ha disfrutado en el Instituto aragonés de salud pública de una actividad organizada por el Ayuntamiento. Allí han podido estar en un laboratorio analizando alimentos, muestras de agua y conociendo las instalaciones.
16 de febrero de 2023
WALLAFEST... PREPARANDO MIRALFEST
En el módulo de Comercialización de Eventos del segundo curso del CFGS de Gestión de alojamiento turísticos, el alumnado ha organizado un mercadillo colaborativo del 13 al 17 de febrero de 2023, en el hall principal del instituto. Un mercadillo de primera y segunda mano con el fin de obtener financiación para una futura actividad vinculada con la Educación y el Cine.
Del 13 al 17 de febrero de 2023
semana cultural en el cpifp escuela de hostelería y turismo de teruel
Nuestros amigos del CPIFP Escuela de Hostelería y turismo de Teruel, celebran la semana cultural con un amplio programa en el que destaca el concurso de coctelería y de cocina, en el que ha participado nuestro profesor del departamento de Hostelería y Turismo del IES Miralbueno, Ignacio Zoppetti como jurado. Un placer reencontrarse con nuestros amigos de Teruel.
14 de febrero de 2023
love, love y + love
Celebrando San Valentín. Se nota el amor en los talleres del departamento de hostelería y turismo del IES Miralbueno: en el restaurante, en la cocina, en la cafetería, en la habitación de hotel...
14 de febrero de 2023
restaurantes sostenibles
Las mejores experiencias en gastronomía sostenible y economía circular se han dado cita en la Sala Luis Galve del Auditorio de Zaragoza dentro de un simposio con grandes profesionales de negocios de restauración, aragoneses y nacionales, distinguidos con numerosas Estrellas Michelín y Soles Repsol. La propuesta forma parte de las actividades organizadas con motivo de la Capitalidad Iberoamericana de la Gastronomía Sostenible que ostenta la capital aragonesa y varios grupos del departamento de Hostelería y Turismo, han disfrutado de esta jornada.
13 de febrero de 2023
ENOMAQ 2023
Arranca Enomaq, feria en la que el protagonista es el vino.
Los grupos del CFGM de Servicios de Restauración y el CFGS de Dirección de Servicios de Restauración del departamento de Hostelería y Turismo, han colaborado con Isidro Moneva, presidente de los enólogos aragoneses y con la FEAE.
Un evento que merece la pena no perdérselo.
13 de febrero de 2023
jóvenes promesas de la gastronomía aragonesa
Alumnas de primer curso del CFGM de Cocina y Gastronomía del IES MIRALBUENO finalistas del Concurso de Jóvenes Promesas de la Gastronomía Aragonesa, en el IES Juan de Lanuza de Borja, con su profe Pablo Lorao .
9 de febrero de 2023
EMBUTIDO 100% ARAGÓN.
Al mando: ANA ARRUEGO
Excelente y muy productiva última sesión del curso de charcutería impartido en el IES Miralbueno. Nuestra compañera Ana Arruego ha compartido con los asistentes, la tradición de realizar la matacía de su familia y la elaboración de embutidos… de esos que ya no se prueban en ningún sitio. Nivelón.
8 de febrero de 2023
crêpes para celebrar la candelaria
Celebrando el día de La Chandeleur, que aunque fue el día 2 de febrero, por motivos de organización, la hemos celebrado un poquito más tarde. Tal y como indica la tradición francesa, hay que elaborar y comer crëpes. El alumnado de segundo de la ESO ha disfrutado degustando las crêpes que han elaborado y servido varios grupos de Hostelería. ¡Estaban riquísimas!
7 de febrero de 2023
doblado de servilletas
El alumnado del segundo curso del CFGS de Gestión de Alojamientos turísticos ha disfrutado de un taller de doblaje de servilletas que lo ha impartido el grupo del CFGS de Dirección de Servicios de Restauración. ¡Disfrutando a tope con esta actividad!
6 de febrero de 2023
CURSO DE FORMACIÓN PROFES EN PANADERÍA Y BOLLERÍA
En Miralbueno se está llevando a cabo el Curso de Panadería y Bolleria artesanal impartido por especialistas en la materia. Cada viernes, profesores de cocina y repostería de escuelas de Aragón amplían sus conocimientos de la mano de los mejores profesionales. Guillermo Saldaña y Alfredo Simón han sido los dos primeros formadores. Aquí podéis ver los resultados de trabajar con masas de distinto nivel de hidratación.
3 de febrero de 2023
DE VIAJE POR NÁPOLES Y SICILIA (parte 2)
Comenzando por el anfiteatro para continuar por Palestra, los enterramientos fuera de la muralla, además de algunas domus con sus estancias ricamente decoradas, tiendas y el primer self-service, las termas, el foro y el lupanar, todo dentro de un trazado de calles perfectamente conservadas. Mención especial a los moldes de los pompeyanos que murieron en las sucesivas erupciones del Vesubio.
1 de febrero de 2023
MONDONGUEANDO
Con este frío apetece mondonguear. Y eso es lo que ha estado haciendo hoy el grupo de primer curso del CFGM de Cocina y Gastronomía. (1H1A). Chorizo, longaniza, torteta, paté... Sabor a tradición.
1 de febrero de 2023
cata de vermoutH
Los segundos cursos del CFGS de Dirección de Servicios de Restauración y CFGM de Servicios de Restauración, disfrutando y aprendiendo en una cata de Vermouth de la mano de Bodegas Igarmi (Cantabria). Su Director comercial Gabriel Olea ha explicado de maravilla las bondades de sus productos. Alguno de ellos espectaculares.
1 de febrero de 2023
DE VIAJE POR NÁPOLES Y SICILIA
De visita por el casco antiguo de Nápoles con el segundo curso del grupo del CFGS de Gestión de Alojamientos Turísticos y el primer curso del grupo del CFGS de Agencias de Viajes y Gestión de Eventos y cómo no, no nos hemos podido resistir a probar la pasta Napolitana!
del 30 de enero al 2 de febrero de 2023
GALA PREMIOS FEROZ 2023
El alumnado de segundo curso del Ciclo de Alojamientos Turísticos ha participado esta semana en la X Gala de los @PremiosFeroz2023 que se ha celebrado en el @auditoriozaragoza.
Para esta colaboración, el alumnado disfrutó del recorrido técnico: visita asistencial, protocolo oficial y privado-empresarial, zonas de ocio, recreo, paso y sitting, backstage, canutazos, photocall, alfombra roja, lounge, entrevistas, sala de prensa, camerinos....y el repaso - ensayo de toda la gala del día siguiente.
¡Sin duda, ha merecido la pena!
27 Y 28 de enero de 2023
despiece y cocinado de ternasco de aragón
Dos jornadas de formación que han podido disfrutar los dos grupos de segundo curso del CFGM de Cocina y Gastronomía, resultando de lo más interesante, aprendiendo el despiece con una canal de Ternasco de Aragón y diferentes elaboraciones riquísimas.
Gracias una vez más, Maestro del Cordero, Javier Robles, Gurrí!
23 y 26 de enero de 2023
ruta del arte funerario y hotel silken reino de aragón
El alumnado de segundo curso del Ciclo de Alojamientos Turísticos ha realizado la visita guiada del Arte Funerario del Cementerio de Torrero y después han visitado el hotel Silken Reino de Aragón.
23 de enero de 2023
DE VISITA POR EL MUSEO Y POR UN HOTEL
Parte del alumnado del segundo curso del ciclo formativo de grado superior de gestión de alojamientos turísticos ha participado hoy por la mañana en una excursión complementaria a su formación, sí visitando el Museo Pablo Serrano, dos espacios dedicados a exposiciones eventuales próximos al casco histórico de Zaragoza y finalmente han terminado la visita en un establecimiento catalogado como hotel boutique.
19 y 20 de enero de 2023
ASISTENCIA TÉCNICA XV JORNADAS DE INNOVACIÓN DOCENTE E INVESTIGACIÓN EDUCATIVA
Hoy por la tarde, han comenzado con el acto inaugural, las XV Jornadas de Innovación Docente e Investigación Educativa que se celebran en el Paraninfo de la Universidad de Zaragoza hasta el 20 de enero.
El alumnado del 2° curso del CFGS de Gestión de Alojamientos Turísticos hn participado en la planificación y ejecución de este evento durante la primera jornada. Continuarán en otras dos intensas jornadas de mañana jueves y el acto de clausura para el viernes.
18 de enero de 2023
hostelería miralbueno en fitur 2023
Arranca una edición más de FITUR, la feria turística más importante de España que se desarrolla en Madrid del 18 al 22 de enero de 2023. El escaparate aragonés muestra 96 propuestas turísticas e inaugura la Feria contando con el Departamento de Hostelería y Turismo del IES Miralbueno, que ha elaborado y servido unas ofertas cocinadas con ingredientes del rico patrimonio gastronómico aragonés y que han podido degustar los profesionales del sector turístico que allí se encontraban. La delegación gastro del IES Miralbueno está formada por: Carlos Belloso, Martín Anmella, Pablo Lorao y Carlos Orgaz, Laura Justo, Shanaia Requejo y Carlos Navarro.
Enhorabuena por el trabajazo realizado, ¡sois unos cracks!
18 de enero de 2023
de san miguel a la magdalena
El alumnado de primero y segundo curso del ciclo formativo de grado superior de Agencias de viaje y gestión de eventos, han disfrutado hoy de la visita guiada "de San Miguel a la Magdalena", conociendo cómo vivía un judío, un musulmán y una cristiana por las calles y edificios de la época y dentro de las distintas murallas que a lo largo del tiempo han servido de protección. Las paradas básicas han sido San Miguel, la Iglesia de San Carlos, La Magdalena, el Monasterio de San Nicolas y los restos de la muralla romana y medieval.
Una vez concluida la visita guiada nos hemos desplazado hasta la empresa Gozarte que nos ha explicado cómo organizan sus actividades culturales y los viajes a medida de su división de agencia de viajes virtual.
16 de enero de 2023
¿qué hacemos en un aula ateca?
Nos inspiramos, diseñamos, elaboramos y celebramos el final del trimestre
¡FELICES FIESTAS!
22 de diciembre de 2022
curso de especialización de panadería y bollería artesanales
El pistoletazo de salida del nuevo curso de especialización de Panadería y Bollería artesanales fue el pasado 3 de octubre con cinco profesores especialistas al mando de diferentes materias.
Desde entonces, hemos podido degustar sus exquisitas elaboraciones: Panes tradicionales y especiales, Turrones artesanos de diferentes sabores, Fina repostería, Delicados bombones y chocolatinas, etc.
¡Todo esto nada más empezar y parece no tener límites!
22 de diciembre de 2022
2º cfgm servicios de restauración
Resumen de lo que ocurre en un trimestre
22 de diciembre de 2022
CHOCOLATADA
Elaborando y sirviendo una chocolatada después de la jornada deportiva del último día lectivo del primer trimestre.
22 de diciembre de 2022
APRENDIENDO EN DIVERSIDAD
El alumnado del ciclo formativo de grado superior de alojamientos turísticos, ha participado de una forma activa, asertiva, empática y abrazando a la diversidad en una jornada de convivencia con otros institutos y otros niveles educativos en relación a los valores afectivos y emocionales.
21 de diciembre de 2022
CÓMO SE ORGANIZA UN FESTIVAL DE CINE
Charla técnica vinculada a la gestión planificación y ejecución de eventos. Hoy concretamente se ha abordado el tema de los eventos vinculados a las artes escénicas y para ello ha venido a visitarnos José Antonio Aguilar, @aguilarjoseantoniozgz, director del Festival Internacional del Cine de Fuentes de Ebro @festival_cine_fuentes
Una jornada muy provechosa y han surgido nuevos proyectos de futuro y colaboración para con nuestro alumnado de este ciclo formativo.
20 de diciembre de 2022
lunch en EL cole julián nieto
Servicio especial elaborado y servido por el departamento de Hostelería: Lunch para el personal del CEIP Julián Nieto Tapia.
21 de diciembre de 2022
DE NUEVO en el cifpa
Hoy servicio especial elaborado y servido por el departamento de Hostelería: Coffee Break y Lunch para los asistentes a la jornada "La innovación en el ecosistema de los CRN", que se ha celebrado en el CIFPA..
15 de diciembre de 2022
servicio coffee break en el cifpa
Los ciclos formativos de grado medio de Cocina y gastronomía y Servicios de restauración, han elaborado y servido un merecido desayuno a los responsables de los Centros de Referencia Nacional de todo el país, que se han dado cita en el Centro de Innovación para la Formación Profesional de Aragón (CIFPA), para trabajar en esta jornada, sobre emprendimiento, innovación metodológica y digitalización de la Formación Profesional.
22 de noviembre de 2022
jurado top en el "master chef" del ies pilar lorengar
Esta tarde, el PIEE del IES Pilar Lorengar ha celebrado un concurso al más puro estilo Máster Chef.
En el jurado no podía faltar Ninive Benavides, Bruno Cardona y Pablo Cuesta, alumnos de segundo curso del CFGS de Dirección de Cocina del IES Miralbueno.
El nivel de las chicas y chicos del Pilar Lorengar, buenísimo, la experiencia muy divertida y la cesta de productos para nuestro jurado, exquisita.
Apostando por los ODS: 4. Educación de Calidad, 12. Producción y consumo responsables y 17. Alianzas para lograr objetivos.
18 de noviembre de 2022
juan altamiras en nuestras cocinas
Colaboramos en las II JORNADAS GASTRONÓMICAS JUAN ALTAMIRAS- RUTA DE LAS ESCUDILLAS , que se celebran del 12 al 30 de noviembre.
Nuestro plato está basado en la receta de cebollas rellenas que se encuentra en el Nuevo arte de cocina sacado de la escuela de la experiencia económica (1745): la exitosa obra de Fray Altamiras,
Hemos incluido a Juan Altamiras en la programación de todos los cursos de cocina y gastronomía, rescatando a nuestro fraile más culinario del olvido.
Hasta final de mes, la escudilla cebollas rellenas (extended version) formará parte de nuestros menús degustación.
En el plato, incluimos Alimentos de Aragón con Calidad Diferenciada. Concretamente, usamos ternasco de Aragón, cebolla de Fuentes, jamón de Teruel y azafrán ecológico del Jiloca.
Gastronomía, historia, docencia y el placer de redescubrir a los clásicos se citan en nuestra escuela.
16 de noviembre de 2022
va de protocolo: dos actividades
Los grupos de segundo curso de los ciclos formativos de Grado Superior de Gestión de Alojamientos turísticos y Agencias de viajes y gestión de eventos, han disfrutado hoy de una explicación por parte del responsable de Protocolo de la Diputación Provincial de Zaragoza y otra de Protocolo Cinematográfico en la que el alumnado ha participado como jurado de los cortos correspondientes a la 27 edición del Festival de Zaragoza
16 de noviembre de 2022
VINOS GALLEGOS, UNA CATA MUY ESPECIAL
Los grupos de segundo curso de los ciclos formativos de Grado Medio de Servicios de Restauración y de Dirección de Servicios de Restauración, han disfrutado hoy de una cata de vinos gallegos de la mano de Luis y Alejandro Paadin. Un aprendizaje sobre el análisis sensorial que nos proporcionan estos exquisitos caldos gallegos. ¡Todo un paisaje en una botella!
15 de noviembre de 2022
TEATRO: "Y SI MUEREN LOS TRITONES"
Esta mañana el segundo curso del CFGS de Dirección de Servicios de Restauración, el segundo curso del CFGM de Servicios de Restauración y el primer y segundo curso del CFGB de Cocina y Restauración, han disfrutado de una obra de teatro muy original: Y SI MUEREN LOS TRITONES, en la que se construye de forma colectiva alternativas reales que promueven una alimentación saludable, justa y sostenible que podemos llevar a cabo en nuestra vida cotidiana.
En el Teatro Foro se ha representado en escena, una problemática que lanza preguntas al público. Tras la representación, ha comenzado "el Foro", donde, de manera colectiva, el alumnado ha reflexionado sobre los conflictos, dilemas y dificultades que la escena ha presentado. El objetivo de este debate es buscar alternativas, y ensayarlas en el escenario. El público sube a escena, interactúa con los personajes, y ensaya las alternativas que surgen en el Foro.
14 de noviembre de 2022
CAMPING de zaragoza
El grupo de segundo curso curso del Ciclo Formativo de grado superior de Gestión de alojamientos turísticos, ha disfrutado esta mañana de la visita al Camping de Zaragoza, un alojamiento alternativo y diferente en la ciudad.
10 de noviembre de 2022
alojamientos turísticos en la ciudad
El grupo de primer curso del ciclo formativo de grado superior en Gestión de alojamientos turísticos ha visitado el hotel Innside, el hotel Hesperia Centro, el hotel Catalonia el Pilar y el centro de coworking del hotel Innside by Meliá.
7 de noviembre de 2022
BECA FUNDACIÓN CARRERAS
Tenemos el honor de haber celebrado hoy la entrega del diploma que la Fundación Carreras ha otorgado a Sofía Bosch Esperón, alumna de 2º curso del CFGM de Cocina y Gastronomía (2H2A), en Apoyo a la Formación Profesional dentro de su II edición, por valor de 500 €.
Estamos muy orgullosos de Sofía y agradecemos la ayuda otorgada, ya que es una alumna con un gran interés y constancia por aprender y mejorar día a día.
¡Enhorabuena Sofía!
Gracias Fundación Carreras, representada hoy por Carmen Carreras y Laura Juan, por la confianza depositada en los estudios de Formación Profesional.
3 de noviembre de 2022
CELEBRANDO HALLOWEEN
El grupo de segundo curso del CFGS de Gestión de Alojamientos turísticos, ha celebrado Halloween dando buenos sustos por las clases. ¡Una jornada terrorífica!
28 de octubre de 2022
infraestructura verde de zaragoza
Los grupos de primer curso de los Ciclos Formativos de grado superior de Agencias de viajes y gestión de eventos y de Gestión de alojamientos turísticos, han disfrutado esta mañana de la visita guiada ofrecida por el Ayuntamiento de Zaragoza “Conoce la infraestructura verde de tu ciudad”, para conocer mejor todos los recursos naturales de Zaragoza.
26 de octubre de 2022
JORNADAS GASTRONÓMICAS: ROSSINI, DEL PENTAGRAMA AL PLATO
El Rossini compositor, gourmet, gastrónomo y cocinero.
Gioachino Rossini es uno de los compositores de ópera más importantes de la historia de la música. Las características de su música y sus variadas innovaciones dramatúrgicas y estilísticas dejaron un legado importante en la producción de óperas venideras. Pero Rossini también fue un gran personaje a nivel culinario. Su cocina rebosaba de trufas, aceitunas, foie gras, mantequilla, carnes, huevos, guisos y asados. No solo tenía un gran apetito, sino que también era fuente de sabiduría en la cocina.
Las jornadas gastronómicas dedicadas a Rossini se desarrollarán del 24 al 28 de octubre, en colaboración con la Dirección General de Cultura del Departamento de Educación, Cultura y Deporte del Gobierno de Aragón y dentro de la II Temporada de Lírica y Danza.
La oferta gastronómica se basa en la cocina con inspiración rossiniana (o directamente, en platos elaborados y explicados por el propio compositor a sus amigos) y se concreta en un menú degustación con aperitivo, entrante, pescado, carne y postre
25 de octubre de 2022
Cóctel Rossini.
Fresas y prosecco.
Huevos a la Rossini.
Base de pasta quebrada, paté de foie-gras, yema de huevo, bechamel y enrejado de hojaldre.
Maccheroni Rossini
Macarrones XL (paccheri) cocidos en consomé clarificado, rellenos y servidos con reducción de fondo oscuro de carne, champán, champiñones y trufas.
Popietas de lenguado al vino blanco.
Popietas pochadas al vino blanco, con velouté al vino, risotto y langostinos.
Tournedos Rossini.
Solomillo a la parrilla sobre brioche, con salsa al Madeira, escalope de foie y trufa.
Tarta Guillermo Tell 2.0
Tarta de hojaldre y manzana, sorbete de hierba luisa, gelatina de Calvados.
Café un bis para Rossini.
Café aromatizado al amaretto di Saronno, nata avainillada y nota de cobertura negra.
Vinos.
Selección de vinos italianos.
Los platos han respetado las indicaciones que dejó el propio compositor para la elaboración de alguno de ellos, o las recetas que, en su honor, idearon los grandes chefs de la época: Antoine Carême y Auguste Escoffier, entre otros.
¡primera gran hornada de pan!
Primera gran hornada de pan del nuevo curso de especialización de Panadería y Bollería artesanales que se imparte por las tardes en el departamento de Hostelería y Turismo. Diferentes variedades y a cuál más exquisita: Hogaza, Pan de Centeno, Pan de pasas y nueces, Pan de molde....¡¡¡mmmmmmm!!!!
21 de octubre de 2022
ASISTENCIA TÉCNICA EN EL CONGRESO NACIONAL SOBRE SERVICIOS DE INTERMEDIACIÓN CONTRACTUAL PRESTADOS POR PLATAFORMAS DIGITALES Y RESPONSABILIDAD CIVIL
Una nueva asistencia técnica más en el Congreso Nacional sobre Servicios de Intermediación Contractual prestados por Plataformas Digitales y Responsabilidad Civil, que ha realizado el grupo de 2º curso del CFGS de Gestión de Alojamientos turísticos. Este curso promete con gran variedad de eventos.
20 y 21 de octubre de 2022
¡MERIENDA BOCATAS!
Los jueves por la tarde también se preparan bocatas con pan recién horneado, de tortilla de patata y bacon con queso a la plancha, para el alumnado de FP que cursa Ciclos en vespertino.
Hoy ha sido el estreno y se ha llevado a cabo sin reserva previa.
¡Viva la venta ambulante!.
20 de octubre de 2022
PASEO RENACENTISTA
A lo largo del siglo XVI se renueva por completo el aspecto de Zaragoza y numerosas casas palaciegas reflejan el desarrollo financiero del reino de Aragón y de su capital.
El grupo de segundo curso del CFGS de Gestión de Alojamientos turísticos ha recorrido varios de los monumentos que incluye este paseo: Retablo Mayor de la Basílica del Pilar, La Lonja, Palacio de la Real Maestranza de Caballería, Patio del Museo Goya, Patio del Palacio de Sástago, Portada de la Iglesia Basílica de Santa Engracia y Patio de la Infanta.
19 de octubre de 2022
JORNADA GASTRONÓMICA CON CALIDAD DIFERENCIADA DE ARAGÓN
El grupo de segundo curso del CFGM de Cocina y Gastronomía (2H2A), ha disfrutado de una jornada gastronómica en el Espacio Aura dedicada a los Productos con Calidad Diferenciada de Aragón. Se han dado cita las denominaciones de origen protegidas Aceite Sierra del Moncayo, Melocotón de Calanda, Jamón de Teruel, Campo de Borja y Cebolla Fuentes de Ebro; las indicaciones geográficas protegidas Ternasco de Aragón y Espárrago de Navarra, así como el Comité Aragonés de Agricultura Ecológica. Una mañana de lo más animada con ponencias, talleres organolépticos y show cooking a cargo de José Tazueco, cocinero del Restaurante Saboya 21, de Tarazona; Hugo López, profesor de cocina de la Escuela de Hostelería y Turismo Master D, y Manel García, chef del restaurante River Hall (Aura), ―todos ellos miembros de la Asociación de Cocineros de Aragón y de Eurotoques, que nos han mostrado las posibilidades culinarias de todos estos alimentos de Aragón con calidad diferenciada. .
18 de octubre de 2022
un "break" en el recreo
Hoy ha despegado el servicio de cafetería de los recreos para el personal laboral y docente del IES Miralbueno. Nuestra cafetería estará abierta de 10.55 a 11.25 de lunes a jueves. Además, los jueves y como novedad, venta de repostería recién horneada.
18 de octubre de 2022
bocatas para la eso
Comienza hoy un nuevo servicio ofrecido para el alumnado de 1 y 2º de la ESO previa reserva: Exquisitos bocatas para el recreo elaborados por las chicas y chicos del primer curso de Formación Profesional Básica de Cocina y Restauración. Entre la irresistible oferta de bocatas se encuentran los de Bacon y queso, Tortilla de patata o Jamón con tomate ¡y por solo 1,50 €!
17 de octubre de 2022
visitando cariñena
Varios grupos de Servicios de Restaurante y Bar de visita en el Museo del Vino, las Bodegas San Valero y Tierra de Cubas en Cariñena como complemento a su formación en sumillería.
17 de octubre de 2022
arranca DE NUEVO
#mIRALBUENO TO GO
Hoy ha arrancado de nuevo #MiralbuenoToGo, nuestro servicio de comida para llevar para el personal laboral y docente del centro educativo. En este primer curso, dos serán los grupos que elaborarán riquísimas elaboraciones que se venderán los viernes: Primer curso del CFGM Cocina y gastronomía (1H1B) y Segundo curso del CFGS Dirección de Cocina. En el estreno de hoy, las elaboraciones realizadas han sido: Crema de zanahoria, alcaparras, granada y remolacha y Lasaña con bechamel florentina.
14 de octubre de 2022
fundación dieta mediterránea
El alumnado del segundo curso del CFGS de Dirección de Cocina ha presenciado la ponencia de la Fundación Dieta Mediterránea, representada por Domingo Valiente, director ejecutivo y Jordi González. En esta charla han dado a conocer su programa de divulgación de los beneficios para la salud que se obtienen siguiendo los hábitos y buenas maneras de esta dieta tan a nuestro alcance. Agradecemos su visita y la valiosa información que nos han transmitido. Para más info: www.dietamediterranea.org
7 de octubre de 2022
aca y alimentos nobles de aragón de nuevo en miralbueno
El Departamento de Hostelería y Turismo estrena el salón de actos del centro, con la primera charla del curso de la mano de Javier Robles, Presidente de la Asociación de Cocineros de Aragón y Maestro del Cordero, que nos ha contado aspectos muy interesantes sobre la Asociación y sobre los Alimentos Nobles de Aragón. Más de 150 futuros profesionales de la hostelería han disfrutado de esta jornada.
7 de octubre de 2022
asistencia técnica congreso erasmus +
El alumnado de segundo curso del CFGS de Gestión de Alojamientos turísticos ha estrenado la temporada de los eventos, realizando la asistencia técnica del Congreso Erasmus +, que se ha celebrado en el Conservatorio Superior de Música de Zaragoza.
¡Buen trabajo!
6 y 7 de octubre de 2022
una aventura francesa inolvidable
Bruno, Pablo, Khadija e Hildebrando, alumnos del Ciclo formativo de grado superior Bilingüe de Dirección de Cocina junto a su profesora, Alejandra Lahoz, han disfrutado de una estancia formativa en Niza financiada con Fondos Sociales de la Unión Europea. Durante dos semanas han realizado una inmersión lingüística y se han integrado en la cultura y la civilización francesa.
En Niza han encontrado algunas de las mejores pastelerías de Francia, han visitado la famosa villa de Cannes y la isla Marguerite, además de relacionarse con estudiantes venidos de países como Suecia, Eslovenia, Suiza, Albania y de otras partes de España, con un mismo interés: aprender el idioma y convivir con otras culturas. La estancia, ha resultado ser una experiencia inolvidable y han profundizado y mejorado sus competencias en el idioma.
Del 4 al 17 de julio de 2022
COCINAMOS CON CEREZAS
Desde el tradicional Clafoutis aux cerises y sus variaciones hasta una innovadora panna cotta de cerezas y un semi frío de cereza macerada en kirsch. Estas son las elaboraciones que ha llevado a cabo en los talleres el grupo de primer curso del ciclo formativo de grado medio de Cocina y gastronomía (1H1B).
Del 30 de mayo al 3 de junio de 2022
presentación programa hipatia
Pan con chocolate es una idea que nace dentro del Proyecto Hipatia, una iniciativa que permite conectar los centros de Secundaria y la Universidad para establecer sinergias comunes y compartir experiencias docentes.
Nuestro proyecto está concebido para poder trabajar con el alumnado de formación profesional del IES Miralbueno y el alumnado del Máster de Formación de Profesorado de la especialidad de Geografía e Historia de la Facultad de educación de la Universidad de Zaragoza el patrimonio de Aragón (especialmente el turístico y gastronómico).
En este caso el proyecto se zambulle en la memoria, las sensaciones, las propiedades, el potencial y los orígenes de un producto como es el pan con chocolate para poderlo extrapolar a la enseñanza del patrimonio y a los recursos turísticos y gastronómicos que este nos brinda.
Si quieres conocer más, PINCHA AQUÍ
1 de junio de 2022
paella de convivencia
Hoy se ha celebrado la última jornada de convivencia del curso con sus 4 observatorios: han estado trabajando toda la mañana y se han aportado ideas para ponerlas en marcha en el próximo curso.
Y la jornada de convivencia, ha acabado de la mejor manera posible, con una paella elaborada y servida por primer curso del CFGM de Cocina y Gastronomía y por el primer curso del CFGM de Servicios de Restauración.
1 de junio de 2022
¡felicidades ceip julian nieto tapia!
Nuestro querido CEIP Julián Nieto Tapia cumple 50 años y lo han celebrado por todo lo alto con una serie de actos lúdico festivos de los que ha podido podido disfrutar toda la comunidad educativa.
El Departamento de Hostelería y Turismo ha aportado su granito de arena elaborando y sirviendo una chocolatada para 450 peques y un desayuno para no tan peques. Los grupos que se han implicado en este servicio tan especial han sido: segundo curso del CFGS de Dirección en Cocina y primer curso del CFGM de Servicios de Restauración.
¡Felicidades cole Julián Nieto!
27 de mayo de 2022
esencia, el bombón que representa a la jota
En el curso 2018-2019, en una de las asignaturas del Grado de Diseño de Producto que se imparte en la ESDA (Escuela Superior de Diseño de Aragón), se propuso al alumnado diseñar una gastro-oferta innovadora que aludiera a nuestra región, tanto en los ingredientes utilizados como en su forma.
Algunos de esos trabajos de diseño se hornearon posteriormente en las cocinas del IES Miralbueno en una enriquecedora jornada de convivencia entre el alumnado de los dos centros educativos.
Entre todos aquellos proyectos, uno, el de Miguel Rueda, llamó poderosamente la atención del profesorado: Se trataba de un delicado bomboncito con forma de corazón que unía dos ingredientes aragoneses tradicionales: chocolate y aceite de oliva virgen extra. Este bombón de chocolate relleno de una ganache de aceite de oliva se había ideado inspirándose en nuestro folklore, en el modo en el que a veces finalizan las jotas, quedando la pareja de baile, unida en un abrazo con una de sus manos y alzando la otra, figurando un corazón, representando en nuestra imaginación el amor que sentimos por nuestra tierra, por sus gentes, y por sus productos.
A partir de ese momento, ha habido muchas colaboraciones voluntarias, entre las que destaca poner en marcha esta creación de Miguel Rueda en la que para ello, varios profesores de 3 centros comenzaron el reto: En la ESDA se diseñó e imprimió en 3D el molde madre, en el IES Virgen del Pilar se crearon los blisters en polímero alimentario y en el IES Miralbueno se elaboraró el bombón bajo la dirección de Ignacio Zoppetti y el grupo de 2º curso del CFGS de Dirección de Cocina.
El recién nacido se llama ESENCIA y se ha podido degustar hoy en la ESDA acompañado por un atrevido cóctel llamado AQUÍ SE BAILA LA JOTA, ideado por Carlos Pérez y el grupo de primer curso del CFGS de Dirección de Servicios de Restauración.
NOTICIA HERALDO DE ARAGÓN 26 de mayo de 2022. PINCHA AQUÍ
HOY POR HOY. CADENA SER. PINCHA AQUÍ
25 de mayo de 2022
ágape para la graduación de nuestro alumnado de bachillerato
Después de una ceremonia muy emotiva ha llegado el momento de compartir recuerdos, risas, despedidas, y los mejores deseos para nuestros recién graduados en Bachillerato, todo ello acompañado de un ágape elaborado y servido con mucho cariño por el primer curso del CFGM de Cocina y Gastronomía y el primer curso del CFGM de Servicios de Restauración, que han disfrutado en compañía de profes, amigos y familiares.
Os deseamos lo mejor
19 de mayo de 2022
ELABORACIONES CON PERAS
Esta semana, la pera es la protagonista. El grupo de primer curso del ciclo formativo de grado medio de Cocina y gastronomía (1H1B), ha elaborado una receta básica y sencilla, pero muy refrescante: PERA EN ALMIBAR.
Del 16 al 20 de mayo de 2022
BRUNCH PARA EL ALUMNADO AYUDANTE DE LA BIBLIOTECA
Intentamos participar en la vida del centro educativo de manera activa, así que hoy ha tocado elaborar y servir un servicio especial: Brunch (Breakfast+Lunch, o almuerzo) al alumnado que ayuda en la Biblioteca de nuestro IES. Podéis ver la exquisita oferta gastronómica de este buffet en el carrusel de fotos.
12 de mayo de 2022
MARCHANDO UNA DE HUERTO, RECOLECTANDO HORTALIZAS
¡¡¡Apostando por los ODS!!! Nos encanta el número 12: PRODUCCIÓN Y CONSUMOS RESPONSABLES.
Este objetivo nos lleva a promover la Educación Ambiental en el IES Miralbueno, además de conseguir una mejor relación entre el entorno que nos envuelve a partir de un cambio de actitudes y valores en el alumnado, iniciarnos en las tareas agrícolas de trabajo en la huerta y crear hábitos de buena salud, nutrición, manejo y protección del medio ambiente.
El primer curso de FPB de Cocina y Restauración ha recolectado hoy ajos, cebollas y puerros. Además, los tomates parece que van creciendo a ritmo. Esperamos poder probarlos a finales de junio.
10 de mayo de 2022
viaje al sur de francia (2)
Segundo y último día del viaje Turístico-Gastronómico al Béarn. Han visitado la impresionante escuela de Hostelería de Morlaas. El alumnado disfruta de unas instalaciones de primer orden para sus formaciones en un moderno edificio rodeado de naturaleza. Ha resultado muy interesante la parada en la granja porcina donde han disfrutado de una degustación de productos porcinos y finalmente una cata en la Cave de Jurançon, donde más de 200 viñedos de la denominación de origen, centralizan la producción, además de los 2.500.000 litros de vino que existen en sus cubas y 500.000 botellas almacenadas.
5 de mayo de 2022
viaje al sur de francia (1)
Primer día de viaje al Béarn. El grupo de primer curso del CFGS de Dirección de Cocina junto a alumado del CFIFP San Lorenzo de Huesca, han realizado un viaje conjunto. Han visitado una Quesería Artesanal, una asociación de productores Bio que venden en un mismo local sus productos y una granja de cultivos ecológicos donde transforman el cereal en harinas, hornean panes en un obrador propio y venden sus hortalizas en mercados de proximidad y on line. No ha faltado una parada técnica en la fábrica de chocolate Lindt en Oloron para recuperar fuerzas.
4 de mayo de 2022
FESTIVAL ARAGÓN NEGRO: GILDA 2.0
Gilda, el film de Charles Vidor del que extraemos nuestra propuesta gastronómica, es uno de los largometrajes de cine negro más conocido y reconocido de la historia del séptimo arte. Gilda expone sentimientos tan universales como inextinguibles: el amor, el odio, la traición, el desamor, la atracción sexual, el deseo de obtener la felicidad. Poderosos argumentos que, mientras escuchamos de fondo Put The Blame On Mame, siguen moviendo el mundo y convirtiendo la película en un clásico imprescindible.
del 4 al 27 de mayo de 2022
Departamento de Hostelería y Turismo participando en el FAN 2022
GILDA 2.0
FAN Escuela Hostelería IES Miralbueno .pdf¡se van de prácticas!
El segundo curso del ciclo de formación básica de Cocina y Restauración, se va de prácticas de empresa. Y para que no nos olvidemos de ellos, han grabado y editado un vídeo muy chulo. ¡No te lo pierdas!
29 de abril de 2022
CHOCOLATADA PARA LOS GANADORES "WIN-WIN"
Los grupos ganadores hasta el momento del concurso de convivencia "Win Win" han desayunado un chocolate con bizcochos, premio elaborado por el 2º curso del CFGS de Dirección de Cocina.
29 de abril de 2022
TRABAJAMOS CON ALMENDRA (2)
¡Ha llegado la almendra! ...y además de haberla distribuido al alumnado y al profesorado del centro, los grupos de de Grado Medio de Servicios de Restauración y de Cocina y Gastronomía. han preparado elaboraciones, entre las que destaca: Tarta de Santiago, Tarta Portuguesa con cobertura crujiente de almendra, Hojaldre relleno de frangipan y Almendras garrapiñadas.
28 de abril de 2022
TIKI LOCURA
Cócteles elaborados con almendra. Primer curso del CFGS de Dirección de Servicios de Restauración en clase de Bar.
26 de abril de 2022
El arrabal y la azucarera
El grupo de primer curso del CFGS de Gestión de Agencias de viajes y eventos ha disfrutado de la visita ofertada por el Ayuntamiento de Zaragoza "Del arrabal a la Azucarera", llevada a cabo por una guía de la empresa Gozarte. Ha sido muy interesante!!!
27 de abril de 2022
trabajamos con almendra (1)
El grupo de primer curso del CFGS de Dirección de Servicios de Restauración, ha estado trabajando en la clase de Bar con Carlos Pérez, la almendra, gracias al programa de @aragonalimentos y a Frutos Secos Gratal que nos ha aportado los frutos.
Mirad el resultado:
El falerno es un jarabe típico de la región Caribe a base de jengibre, lima y almendras. También se le puede agregar clavo de olor o pimienta de Jamaica. Aunque se puede servir solo, es común su uso para mezclarlo en cócteles tropicales.
El sirope de horchata, más conocido por su nombre en inglés Orgeat Syrup es un sirope dulce de almendras, azúcar y agua de rosas o agua de azahar. Originalmente se hacía una mezcla de cebada y almendras.
25 de abril de 2022
desayuno inauguración aula ateca cpifp corona de aragón
El viernes, 22 de abril, en el CPFIP Corona de Aragón, se inauguró su aula ATECA y qué mejor ocasión que celebrarlo con un dulce desayuno que fue elaborado y servido por el Grupo de segundo curso del Ciclo Formativo de Dirección de Servicios de restauración. Las fotos del carrusel, hablan por sí solas.
22 de abril de 2022
una de manzana CON @ARAGONALIMENTOS
El IES Miralbueno participa en la campaña de promoción de Alimentos Nobles de Aragón, @aragonalimentos y del reparto de frutas al alumnado del centro con el objeto de fomentar la alimentación saludable.
Aprovechando esta ocasión, en el Departamento de Hostelería y Turismo, varios grupos han utilizado en sus elaboraciones esta fruta. Como muestra, el alumnado de primer curso del CFGM de Cocina y Gastronomía (1H1B) en su clase de Procesos básicos de pastelería y repostería, ha realizado varias elaboraciones con la manzana como protagonista:
Quatre-quarts breton aux pommes.
Bizcocho de manzana
Dulce de manzana
Por otro lado, el primer curso del CFGS de Dirección de Servicios de Restauración ha disfrutado de un taller de coctelería con manzana en el que han aprendido diversas técnicas de aplicación entre las que destaca, un Sirope de manzana y curry, soda de manzana y ginger, un Fermentado de manzana y un Aire de manzana. También han elaborado varios cócteles:
Manzana, chocolate blanco y yuzu
Martini de manzana y absenta
Gin tonic de manzana curry y oro
Gin Fizz con soda de manzana
6 de abril de 2022
Khadi hassaoui en Spain skills 2022
Del 23 al 25 de marzo de 2022, Khadija Hassaoui, alumna de primer curso del CFGS de Dirección de cocina representó en la modalidad de Panadería a Aragón en la competición Spain Skills 2022, que se celebró en IFEMA, Madrid, acompañada por su tutor y preparador Ignacio Zoppetti. Allí, se enfrentó a otros 12 participantes pertenecientes a otras Comunidades Autónomas. La competición estuvo muy reñida por el alto nivel de todos los competidores.
Las pruebas que realizó fueron las siguientes:
Productos salados.
Panes Pan de trigo.
Pan de centeno.
Productos laminados.
Productos dulces y enriquecidos (brioche).
Pieza de presentación artística. El tema de la pieza debía hacer referencia al próximo campeonato que se celebrará en Shanghai, China.
La experiencia fue increíble y Khadi asegura que a pesar de la dureza de la competición, volvería a competir de nuevo, mañana mismo.
¡Eres muy grande, Kadhi!. Mirad el carrusel qué pasada
27 de marzo de 2022
laboratorio de creatividad para nuestr*s amig*s de la esda
Continuando con la colaboración que mantenemos desde hace varios cursos con la Escuela Superior de Diseño de Aragón, de nuevo hoy nos han visitado y Carlos Pérez, en el módulo profesional de Procesos de servicio en bar-cafetería que imparte en el primer curso del CFGS de Dirección de Servicios de Restauración, les ha ofrecido un sugerente taller al que ha llamado Laboratorio de Creatividad. Ideas creativas que se materializan en una coctelería totalmente innovadora.
21 de marzo de 2022
CALENTANDO MOTORES:
del 23 al 25 de marzo, SPAIN SKILLS
Del 23 al 25 de marzo de 2022 se celebrará una nueva edición de las Olimpiadas de Formación Profesional, Spain Skills en Madrid.
Khadija Hassaoui alumna del IES MIralbueno, representará a Aragón en esta fase nacional al obtener medalla de oro en el campeonato autonómico Aragón Skills 2021. Así que tanto ella como su tutor, Ignacio Zoppetti, se encuentran calentando motores, para enfrentarse en IFEMA la próxima semana al resto de competidores, que representan a sus respectivas Comunidades Autónomas.
Si pincháis aquí, podréis escuchar la entrevista que le han hecho a Khadi esta mañana, en el programa HOY POR HOY de la cadena SER Zaragoza.
Os deseamos que disfrutéis al máximo de esta experiencia tan fantástica.
¡Aupa Khadi!
18 de marzo de 2022
¡NO A LA GUERRA!
CHOCOLATADA SOLIDARIA
El IES Miralbueno en defensa de la paz, la prosperidad y el avance de los pueblos en igualdad y respeto:
Hoy se ha elaborado y servido una chocolatada con bollos suizos para 900 personas. Cada una de ellas, ha aportado 1 euro. Esta recaudación irá destinada a Ucrania en apoyo a la crítica situación que está viviendo en la actualidad.
Las materias primas utilizadas han sido donadas por las empresas: Makro, Harinas Polo, Kaiku y Distribuciones José Luis Supervía.
18 de marzo de 2022
el tostadero en miralbueno: especial té
Hoy ha tenido lugar una Masterclass "El mundo del Té".
Ha participado el alumnado de Dirección de Servicios del IES Miralbueno.
17 de marzo de 2022
primer premio de equipo: final interescuelas
De vuelta a casa, con un primer premio de equipos y un reconocimiento a Carlos Pérez.
Arrancamos de nuevo el entrenamiento para el año que viene.
¡Ha sido una experiencia increible!
16 de marzo de 2022
SIGUIENDO LOS PASOS DE LISBETH Y CARLOS EN el campeonato INTERESCUELAS de bartending y barismo
Después de un intenso día de competición, repleto de buenas sensaciones, hay que esperar al veredicto final que se dará a conocer en la cena de gala de esta noche.
Estamos muy orgullosos de Lisbeth Zelaya.
¡Una auténtica máquina!
15 de marzo de 2022
campeonato interescuelas otc group: ¡YA ESTÁN EN MADRID!
Lisbeth Zelaya, alumna del 2º curso del CFGM de Servicios de Restauración y finalista del concurso Interescuelas de bartendendig y barismo junto a su profesor, Carlos Pérez, ya están en Madrid, listos para enfrentarse a los otros 8 equipos finalistas. Mañana les espera un día duro. ¡Mirad qué programa!
Disfrutad a tope campeones
Lisbeth compitiendo esta tarde con su "Cocktail Itinerante".
¡Eres nuestra Lady Cocktail favorita!
14 de marzo de 2022
EL MERCADO CENTRAL Y ALREDEDORES
La mañana ha resultado de lo más productiva para el primer curso del CFGM de Cocina y Gastronomía (1H1B), visitando el Mercado Central de Zaragoza y conociendo in situ la amplia variedad de materias primas que se utilizan en los talleres de la escuela, así como el coste de las mismas. Los datos los utilizarán para diseñar un menú de dos opciones, ajustándose a un presupuesto máximo con el que elaborar unas ofertas gastronómicas que no superen 5€ en su PVP. Un reto para su imaginación culinaria combinada con la preparación de hojas de coste y escandallos. Además, han aprovechado su paso por el centro de la ciudad para visitar la exposición "Alegría" de la artista zaragozana Eva Armisén en la Lonja y un periplo de comercios del Casco Antiguo, finalizando en Casa Montal.
25 de febrero de 2022
LISBETH ZELAYA, finalista en el campeonato interescuelas otc group
¡En la sexta edición del campeonato de las jóvenes promesas del mundo del barteding y el barismo, de nuevo finalistas!
Lisbeth Zelaya, competirá con los otros 8 finalistas el 14, 15 y 16 de marzo en Madrid y le acompañará su profesor, Carlos Pérez. Lo peculiar de este concurso es que profesor y alumna formarán un tandem en el que compiten en el mismo equipo.
La Final estará enmarcada en unas jornadas de desarrollo del alumnado, en las que habrá ponencias, formaciones y rutas cocteleras.
¡Enhorabuena campeona!
24 de febrero de 2022
celebrando jueves lardero
El AMPA ha financiado la compra de materia prima y en el Departamento de Hostelería y Turismo se han elaborado unas exquisitas focaccias de longaniza y diferentes versiones para dietas especiales: Gluten free y vegetarianas.
En total, 1500 raciones distribuidas entre el alumnado y el personal del IES Miralbueno.
¡Huele a carnaval!
24 de febrero de 2022
jornada de CONCENTRACIÓN DEl equipo ARAGÓN SKILLS
Segunda jornada de concentración de la delegación aragonesa que competirá en Spain Skills entre el 23 y 25 de marzo en Madrid. 25 competidores, los campeones de los pasados Aragón Skills, en el IES Miralbueno, preparando la próxima competición.
Entre ellos, Khadija Hassaoui, alumna del CFGS de Dirección de Cocina que representará a Aragón en la modalidad de Panadería, acompañada por su tutor, Ignacio Zoppetti.
Ha sido un placer compartir con vosotros una jornada tan especial.
¡Os deseamos mucha suerte!
23 de febrero de 2022
APRENDIENDO DEL ARTE FUNERARIO
El alumnado de segundo curso del ciclo formativo de Gestión de Alojamientos Turísticos ha realizado la ruta guiada del "Arte funerario" del Cementerio de Torrero.
Ha sido una actividad muy interesante
15 de febrero de 2022
HOTEL IES MIRALBUENO
Todo listo en el HOTEL IES MIRALBUENO para recibir a nuestros clientes.
Grupo: 2º CFGS Gestión de Alojamientos turísticos
Pincha AQUÍ y verás unos vídeos
11 de febrero de 2022
un amor de cine en nuestro restaurante
Un servicio muy especial el del viernes, 11 de febrero,
UN AMOR DE CINE en nuestro restaurante.
El maridaje ha sido perfecto:. comida, bebida, cine y amor.
Podéis ver el resumen en los carruseles de fotos
11 de febrero de 2022
MIRALBUENO TEAM:
2H34: Dirección de Servicios de Restauración
2H32: Gestión de Alojamientos turísticos
2H2B: Cocina y Gastronomía
Montse Martín y Miguel Ángel Negredo en el programa de Radio Onda Aragonesa, La Ventana Indiscreta, contando cómo será ese menú de cine para celebrar el día del amor.
Para escuchar, PINCHA AQUÍ
9 de febrero de 2022
1ª concentración del equipo aragonés. spain skills 2022
Primera concentración en el CIFPA de la delegación aragonesa que se enfrentará del 23 al 25 de marzo a la competición Spain Skills 2022 en Madrid. Entre 25 medallistas, Khadija Hassaoui, alumna de primer curso del CFGS de Dirección de cocina, competirá en la modalidad de panadería.
La siguiente concentración se desarrollará en el IES Miralbueno, el 23 de febrero de 2022.
¡Enhorabuena campeona!
10 de febrero de 2022
taller de plegado de servilletas
El alumnado de segundo curso del ciclo formativo de Grado Superior de Gestión de Alojamientos Turísticos ha realizado un taller de plegado de servilletas en colaboración con el grupo de primer curso del Ciclo Formativo de Grado Medio de Servicios en Restauración.
Ha sido una actividad muy interesante en la que se han compartido conocimientos y experiencias.
8 de febrero de 2022
aLOJAMIENTOS DIFERENTES: EL CAMPING DE ZARAGOZA
El alumnado de segundo curso del Ciclo Formativo de Grado Superior de Gestión de Alojamientos Turísticos han visitado las instalaciones del Camping Municipal Ciudad de Zaragoza. ¡Muchísimas gracias por vuestra dedicación!
@campingzaragoza
2 de febrero de 2022
funcionamiento del Departamento de pisos
Leticia Dobato, gobernanta de la cadena hotelera Palafox Hoteles, ha explicado al alumnado de segundo curso del Ciclo Formativo de Grado Superior de Gestión de Alojamientos Turísticos, cómo se gestiona el departamento de pisos en un hotel.
25 de enero de 2022
ATMÓSFERA EVENTOS
Marta y David, de @atmosferaeventos han explicado al alumnado de 2º CFGS Gestión de Alojamientos turísticos la organización de eventos.
¡Una suerte contar con su sabiduría y experiencia!
21 de enero de 2022
MONDONGUEANDO
El segundo trimestre ha comenzado con una práctica muy interesante para el grupo de segundo curso del Ciclo Formativo de Grado Superior de Dirección de Cocina: Han podido disfrutar aprendiendo a despiezar una canal porcina de 116 kilos y elaborar sabrosos embutidos que se pusieron a la venta en nuestro servicio Take Away para el personal del centro.
Comprobad en el vídeo cómo se desarrolló la práctica y por qué no, podéis atreveros a mondonguear siguiendo los apuntes.
13 de enero de 2022
DOSSIER MATACIA.pdfcoffee lovers en el tostadero. 2ª parte
De nuevo en el Tostadero, aprendiendo de la mano de Luis Ibáñez
10 de enero de 2022
El departamento de Hostelería y Turismo del IES Miralbueno, quiere compartir con todos vosotros, sus mejores deseos para estas fiestas, de amor, paz y amistad.
¡Feliz Navidad y próspero Año Nuevo!
Fotografía: Filomena hizo presencia en el IES Miralbueno y nos dejó las marmitas que presiden la entrada del comedor, cubiertas por una preciosa peluca de nieve
Instantánea tomada por Luis Berzosa, el día 9 de enero de 2021
ÚLTIMOS DÍAS DEL PRIMER TRIMESTRE: ESPECIAL NAVIDAD
DOSSIER TERNASCO ARAGÓN.pdf¡CHOCOLATe con churros!
El primer curso del grupo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía ha elaborado y servido un delicioso chocolate con churros para el alumnado de 1º y 2º de ESO con el fin de celebrar el fin de trimestre y comienzo de las vacaciones de Navidad. Además de buenísimo, muy reconfortante, ¡qué frío que hacía!
21 de diciembre de 2021
1º CFGS Gestión de Alojamientos Turísticos
Hotel Balneario Alhama de Aragón
16 de diciembre de 2021
elaborando membrillo a la roma style
Un curso más, retomamos después de un paréntesis, la colaboración con Museos de Zaragoza. El objetivo: aplicación de nuevas técnicas culinarias, usando utensilios de la Antigua Roma. En este caso, elaboración de membrillo para el que se ha utilizado un molde antiguo de barro, con forma de liebre.
El aspecto buenísimo, el sabor, todavía mejor.
10 de diciembre de 2021
VISITA A ARATUR: SALÓN ARAGONÉS DEL TURISMO EN ZARAGOZA
Los grupos de Grado Superior de Agencias de viajes y gestión de eventos y Gestión de Alojamientos turísticos, han visitado el Salón Aragonés del Turismo en Palacio de Congresos de Zaragoza donde se ha ofrecido diversidad de propuestas vacacionales y de ocio en Aragón y España.
Les ha sabido a poco y han acabado la visita encantados.
Felices en las catas de aceite, miel y vinos como veréis en el stand de @ponaragontumesa.
26 de noviembre de 2021
"UNA LATA, UNA TAPA": AND THE WINNER IS... silvia ambrós!!!!!
Silvia Ambrós, alumna de segundo curso del CFGS de Dirección de cocina del IES Miralbueno, es la ganadora del concurso UNA LATA, UNA TAPA, celebrado hoy en Vigo. La elaboración que ha presentado es: Pulpo sobre Velouté de azafrán del Jiloca. El pulpo se acompaña de una velouté de azafrán del Jiloca, crespillos y pencas de borraja, ajada altoaragonesa con pimentón y DOP Aceite del Bajo Aragón.
El premio consiste en una beca para la formación valorada en 2000 euros, con el objetivo de apoyar la progresión profesional de la ganadora.
¡Enhorabuena campeona!
23 de noviembre de 2021
TRAS LOS PASOS DE SILVIA Y PABLO POR VIGO: "UNA LATA, UNA TAPA"
El día 23 de noviembre, Pablo y Silvia se enfrentarán en Vigo a la final del concurso "Una lata, una tapa", del que quedaron entre los cinco finalistas de los 23 representantes de escuelas de hostelería de todo el país.
Hoy, en la sección de noticias gastronómicas del Heraldo de Aragón, se publica una entrevista muy interesante. Podéis leer un extracto de la misma a la derecha de este post, o si eres suscriptor, tienes la noticia enterita, aquí
22 de noviembre de 2021
dándole al take away
El segundo curso del Ciclo Formativo de Grado Superior de Dirección de Cocina, sigue cada viernes trabajando duro en el servicio de comida para llevar.
19 de noviembre de 2021
VISITANDO EL SILENCIO DE LOS CARTUJOS
El grupo de primer curso del CFGS de Gestión de Alojamientos Turísticos realizó el pasado viernes, 19 de noviembre, la visita guiada: LA CARTUJA BAJA: DEL SILENCIO DE LOS CARTUJOS A LA CREACIÓN DE UN BARRIO. Esta actividad se encuentra dentro del programa que el servicio de educación del ayuntamiento de Zaragoza oferta a los centros educativos. Resultó una visita de lo más interesante
19 de noviembre de 2021
VISITA POR ZARAGOZA
El grupo de primer curso del Ciclo Formativo de Grado Medio de Servicios de Restauración ha visitado la ciudad, resultando una mañana muy productiva
19 de noviembre de 2021
COFFEE BREAK + LUNCH EN EL CIFPA
Hoy en el Centro para la Formación Profesional de Aragón (CIFPA), se ha celebrado una jornada técnica sobre innovación y formación del sector de la Logística Comercial y Gestión del Transporte.
Había que reponer fuerzas a media mañana con un sabroso desayuno y por supuesto al mediodía, con un exquisito lunch.
Los servicios han sido elaborados por el primer curso del CFGS de Dirección de Cocina y servidos por el primer curso del CFGM de Servicios en Restauración.
¡Nivel TOP!
16 de noviembre de 2021
PROYECTO: MARCHANDO UNA DE HUERTO
Promover la Educación Ambiental en el IES Miralbueno, además de conseguir una mejor relación entre el entorno que nos envuelve a partir de un cambio de actitudes y valores en el alumnado, iniciarnos en las tareas agrícolas de trabajo en la huerta y crear hábitos de buena salud, nutrición, manejo y protección del medio ambiente.
Todo lo anterior y además apostar por los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la Agenda 2030. Nos gusta en especial el número 12: PRODUCCIÓN Y CONSUMOS RESPONSABLES.
Los protagonistas: las chicas y chicos de primer curso de Formación Profesional Básica de Cocina y Restauración guiados por su profe, Carlos Belloso.
15 de noviembre de 2021
elaborando trenzas
Si quieres ver cómo elaboran Trenzas en la clase de Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina, impartida por Ignacio Zoppetti, del grupo de segundo curso del CFGS de Dirección de cocina, ¡dale al play!
@silviaambrosse, nos encantan los videos que editas. son preciosos, gracias :)
12 de noviembre de 2021
EL CRIOLLO coffee STORE
María Aparicio es una alumna de segundo curso del Ciclo Formativo de Grado Medio de Servicios de Restaurante y Bar, que se encuentra este trimestre cursando el último módulo profesional del ciclo, es decir, la formación en un centro de trabajo, que en este caso es en: El Criollo Coffee Store. Si queréis ver cómo se desenvuelve en el mundo barista, pinchad en el vídeo.
¡Estamos muy orgullosos de tu evolución, Mery!
11 de noviembre de 2021
festival de cine de zaragoza: la gestión del evento
El grupo de 2º curso del Ciclo formativo de Grado Superior de Gestión de Alojamientos turísticos, ha sido recibido por el director del @festivalcinezaragoza y les ha explicado la organización del festival. Además, han podido participar como jurado de unos cortos.
¡Muchas gracias por el trato recibido!
11 de noviembre de 2021
¡marchando una de huerto!
Comenzamos un nuevo reto: El grupo de primer curso de Formación Profesional Básica de Cocina y restauración junto a su profesor, Carlos Belloso, han empezado a trabajar en el terreno en el que se gestionará un huerto escolar.
11 de noviembre de 2021
coffee center el tostadero
Las chicas y chicos de primer curso del CFGS de Dirección de Servicios de Restauración, visitaron el Coffee Center de El Tostadero, un lugar en el que sin duda, se encuentra uno de los mejores cafés.
Disponen de un Departamento de Formación que fomenta la cultura del café y que está dotado con las mejores herramientas y la última tecnología.
Nos encantó la visita. Desde entonces, somos unos auténticos coffee lovers
8 de noviembre de 2021
¡NOS VAMOS A GALICIA: 2 seleccionad*s en el concurso "una lata, una tapa"!
“Una lata, una tapa” es la primera edición de un concurso con el que se quiere elegir a las mejores recetas de tapas con Conservas de Pescado y Marisco elaboradas por los alumnos/as más creativos de las escuelas de hostelería españolas. Lo organiza el Club de amigos de las conservas de pescado, con la colaboración del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y #AlimentosdeEspaña.
De entre las 23 escuelas inscritas, han seleccionado 5 recetas como finalistas. Los autores de dichas elaboraciones viajarán a Galicia para enfrentarse a la prueba final en la que cocinarán in situ sus propuestas frente a un jurado especializado formado por Juan M. Vieites, Secretario General de Anfaco-Cecopesca; Rafa Centeno, chef del restaurante Maruja Limón; Marcelino Alonso, blogguer de “Gastrorgásmico” y Carmen Albo, blogguer de “Guisándome la vida”.
Uno de nuestros chicos y una de nuestras chicas, están entre los 5 mejores, han "desenlatado" sus ideas y han creado dos elaboraciones super originales. Así que, Pablo Carrero, de 2º curso del ciclo formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía y Silvia Ambrós, de 2º curso del ciclo formativo de grado Superior de Dirección de Cocina, clasificados y a por la final.
¡Enhorabuena Silvia y Pablo, disfrutad a tope en Galicia!
05 de noviembre de 2021
Pablo Carrero
2º CFGM COCINA Y GASTRONOMÍA
Ventresca de atún en conserva con pico de gallo sobre patata dorada
Silvia Ambrós
2º CFGS DIRECCIÓN DE COCINA
Pulpo en conserva sobre velouté de azafrán
elaboración de huesos de santo
El viernes 29 de octubre de 2021, en la clase de pastelería del Ciclo Formativo de Grado Superior de Dirección en Cocina, tocó aprender a elaborar Huesos de Santo. Silvia Ambrosse, alumna de este grupo, grabó la explicación mientras Ignacio Zoppetti, profesor del módulo demostraba cómo se debía proceder. Podéis ver en el vídeo, un resumen de la técnica de la elaboración de los Huesos que estaban exquisitos.
29 de octubre de 2021
visita AL ESPACIO AURA
Después de una semana intensa, el alumnado de segundo curso del Ciclo Formativo de Grado Superior de Gestión de Alojamientos Turísticos, visitaron el viernes, el espacio Aura que los recibió con gran hospitalidad.
¡Gracias!
29 de octubre de 2021
aragón skills 2021, en el departamento de hostelería y turismo del ies miralbueno
El IES Miralbueno se convirtió el día 27 de octubre de 2021 en una de las sedes de competición del Campeonato Autonómico Aragón Skills 2021. Se desarrollaron 5 modalidades de competición entre las que se encontraba Panadería, pero además, el departamento de Hostelería y Turismo elaboró y proporcionó el avituallamiento a todos y todas participantes, creó una zona de descanso para los asistentes (Zona Paddock), se realizó la asistencia técnica de todo el evento desde el principio al fin, se elaboró el almuerzo para participantes y tutores así como el de gala para autoridades y patrocinadores, se creó una cerveza especial para la ocasión, se ofreció a todo el público asistente una galleta muy especial, se diseño y se desarrolló una actividad dirigida con juegos para el alumnado de 4º de la ESO.... Lo que vivimos fue una auténtica fiesta de la FP, donde se puso en valor el trabajo que cada día se desarrolla en nuestras clases y talleres.
Al final del día, la emoción y la alegría se hicieron mayúsculas: Khadi Hassaoui, alumna de primer curso del Ciclo Formativo de Grado Superior de Dirección de Cocina, se hizo con la medalla de oro, que le permite competir en el Campeonato nacional Spain Skills, en marzo de 2022, a la que irá acompañada de su tutor y preparador, Ignacio Zoppetti.
Al día siguiente, Victorita Brici, acompañada por su tutora Inés Supervía, consiguió en Teruel, la medalla de plata en la modalidad de Cocina y Sara Blaso, acompañada por su tutor Gabríel Angós, la medalla de bronce en la modalidad de Servicio de Restaurante y Bar.
¡¡¡¡¡Enhorabuena campeonas!!!!!
Si quieres conocer un poco más, cómo fue, PINCHA AQUÍ
29 de octubre de 2021
PANADERIA
MEDALLA DE ORO
Khadija Hassaoui
y su tutor, Ignacio Zoppetti
COCINA
MEDALLA DE PLATA
Victorita Brici
y su tutora, Inés Supervía
SERVICIO DE RESTAURANTE Y BAR
MEDALLA DE BRONCE
Sara Blaso
y su tutor, Gabriel Angós
visita renacentista
El alumnado de segundo curso del Ciclo Formativo de Grado Superior de Gestión de Alojamientos Turísticos, han realizado un paseo guiado Renacentista en el que pudieron visitar el Retablo Mayor de la Basílica del Pilar, La Lonja, el Palacio de Sástago, el Patio del Museo Goya, la Portada de la Iglesia Basílica de Santa Engracia y el Patio de la Infanta.
20 de octubre de 2021
ABRIMOS LA TEMPORADA DEL SERVICIO DEL RESTAURANTE DE CARTA
Después de 18 meses cerrado, reabrimos el servicio habitual de nuestro restaurante didáctico, para público externo al centro educativo.
El pistoletazo de salida ha sido hoy, 19 de octubre. Este mes estará abierto los martes y los miércoles. A partir del 5 de noviembre, también los viernes. El horario de comienzo del servicio, es a las 14.00 horas.
El menú de hoy estaba compuesto por:
Aperitivos
Tosta de huevos Benedictine
Croqueta de nueces y queso de cabra
Canelón de pasta brick sobre jugo de carne
Entrante a elegir entre:
Vichysoisse o gazpacho con encurtidos
Pescado
Dorada en cocciones sobre arroz meloso de su fumet
Carne
Papada cocida a baja temperatura acompañada de su jugo, setas, zanahoria y patata
Postre
Tarta San Marcos con bavaroise de chocolate blanco
Incluye, pan, agua y vino
Precio: 22 €
Reservas: 630737752
19 de octubre de 2021
fundación PARA LA INVESTIGACIÓN DEL VINO Y LA NUTRICIÓN -FIVIN-
La Doctora Rosa María Casas ha explicado los efectos beneficiosos para la salud del consumo moderado de vino a nuestro alumnado de los segundos cursos de servicios , glosando diversos estudios y con evidencias científicas.
FIVIN es una institución sin ánimo de lucro dedicada a la investigación, recopilación y divulgación de la evidencia científica de los beneficios del consumo moderado de vino en la salud, asociado a las comidas y en el marco de una alimentación saludable. La fundación cuenta un Comité Científico formado por médicos y científicos independientes de diferentes universidades y especialidades, profesionales de reconocido prestigio.
FIVIN enfoca sus actividades a la información y formación de los consumidores - con especial atención al colectivo joven -, para contribuir en su conocimiento sobre el consumo de vino para disfrutarlo con moderación, responsabilidad y regularidad, sin que resulte perjudicial para la salud, y alertando de los peligros de consumos abusivos o inadecuados .
18 de octubre de 2021
fundación dieta mediterránea
Blanca Raidó, dietista-nutricionista de la Fundación Dieta Mediterránea, nos ha acompañado esta mañana.
Ha explicado de forma clara y entusiasta el concepto de dieta mediterránea y lo que supone como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.
La dieta mediterránea es una de las opciones culturales y alimentarias más sostenible y más beneficiosa para la salud de las personas y ha transmitido este mensaje a nuestro alumnado, de forma interactiva y participativa.
14 de octubre de 2021
ASOCIACIÓN DE COCINEROS DE ARAGÓN
Javier Robles, presidente de la Asociación de Cocineros de Aragón, jefe de cocina del departamento de I+D+i de Pastores Grupo Cooperativo, cocinero oficial del Ministerio de Agricultura para INTEROVIC, la Interprofesional del Ovino y Caprino de Carne y exalumno del IES Miralbueno, nos ha recordado la imprescindible labor de la Asociación de Cocineros de Aragón y la calidad de nuestros alimentos de Aragón. Ha dado un mensaje directo y motivador y le damos las gracias por su vocación incansable y su carácter didáctico.
14 de octubre de 2021
DÍA DE LA EDUCACIÓN 2021
Las alumnas de primer curso del Ciclo Formativo de Grado Medio de Servicios en Restauración, han realizado la asistencia técnica en el Día de la Educación, celebrado en la Sala de la Corona del Edificio Pignatelli.
Hemos aprendido en una práctica real, el protocolo de un acto institucional. Gracias Merche (responsable del protocolo del acto) y Juan (organizador del evento) por vuestras explicaciones y amabilidad.
¡Enhorabuena chicas, un trabajo impecable!
11 de junio de 2021
Diversión y disfrute, es lo que hemos podido sentir hoy en el último servicio de "Desayuno en terraza" de este curso escolar. Un servicio temático sobre la Ruta 66, elaborado y ofrecido por el primer curso del Ciclo Formativo de Grado Superior de Dirección de Servicios de Restauración y asistido por el primer curso del Ciclo Formativo de Grado Superior de Agencias de viajes y gestión de eventos. 4000 kilómetros de puro sabor americano sin salir del IES Miralbueno y sin que haya faltado la música que ambientaba la terraza, al son de Chuck Berry, Creedence, Elvis Presley, John Lee Hooker y otros grandes rockeros.
No podían faltar tampoco las colaboraciones de otros departamentos para este último evento, como ha sido el caso del grupo de 1º de FPB de Fabricación de elementos metálicos, dirigido por Arturo Gil, que ha creado unos meseros muy originales para la ocasión y el departamento de Lengua, que ha realizado unas aportaciones literarias muy interesantes sobre “The Mother Road”.
¡Muchas gracias a todas las personas que han participado en estos desayunos tan reconfortantes, multidisciplinares y culturales!
4 de junio de 2021
clase práctica de COCINA internacional
Tortilla de patata, crêpes, arepas, croquetas, patacones, ensaladilla rusa y un montón de elaboraciones de cocina internacional más, es lo que han estado cocinando hoy a la vista del cliente, el grupo de primer curso del Ciclo Formativo de Grado Medio de Servicios de Restauración.
Mmmmmmmmm..., aprovechando las últimas clases prácticas del curso.
2 de junio de 2021
RECETAS EXQUISITAS, ELABORADAS con PRODUCTOS del MERCADO AGROALIMENTARIO PARQUE VENECIA
El jueves 27 de mayo, recibimos un lote de productos del mercado agroalimentario Parque Venecia donado por los productores que asisten al mismo cada sábado. Con esa excelente materia prima, el grupo de segundo curso del Ciclo Formativo de Grado Superior de Dirección de Cocina, dirigidos por su profesor y tutor, Luis Berzosa, cocinaron un par de de elaboraciones realmente exquisitas.
La oferta consistió en:
Alcachofas de Novilas sobre velouté de cerveza Dos Bous y huevo de corral de Lécera a baja temperatura.
La materia prima traída directamente del mercado Parque Venecia, que se empleó para esta receta, fue:
- Alcachofas de Espárrago de Novillas
- Cerveza Pale Ale Dos Bous
- Huevos de Lécera- Huevos Camperos Granja Virgen del Olivar
- Miel de Abejas de Cándido
Lomo de bacalao en emulsión de azafrán La Carrasca, ajo de Arándiga y espárragos de Novillas.
Los productos del Mercado Parque Venecia utilizados para esta otra receta, fueron:
- Aceite de Oliva Virgen Extra Monteolivet
- Ajos de Arándiga
- Azafrán de Teruel La Carrasca
Podéis ver el resultado en el vídeo que adjuntamos.
Pon Aragón En Tu mesa, ¡Gracias por contar con nosotros!
31 de mayo de 2021
El jueves 27 de mayo, en el restaurante de aplicación del Departamento de Hostelería y Turismo del IES Miralbueno, desarrollamos un intercambio de experiencias entre distintas etapas, departamentos y áreas, que dieron como resultado un divertido taller de Gastromagia con semillas y flores. Los protagonistas fueron las chicas y chicos de 1º de ESO de la asignatura de Biología Bilingüe en Inglés, dirigidos por Irene Lobera, junto a las chicas y chicos de primer curso de Formación Profesional Básica de Cocina y Restauración, guiados por su profesor y tutor, Carlos Pérez. Aplicaron lo aprendido en clase y descubrieron muchos más detalles sorprendentes, a la vez que disfrutaron saboreando las bebidas elaboradas con flores, quedando boquiabiertos con la magia de las mismas.
Una experiencia enriquecedora, interdisciplinar, divertida y original.
27 de mayo de 2021
#MiralbuenoToGo se VE, se HUELE, se SABOREA y ahora también, se ESCUCHA
Tenemos que poner fin a nuestras propuestas gastronómicas para volver de nuevo en el curso 2021-2022 ofertando un rico mundo de sensaciones. Ha llegado la época de exámenes finales, batidas de limpieza y recogida de materiales, así que nos despedimos de manera distinta a otras veces. En esta ocasión con un Podcast dirigido y ejecutado por Montse Martín, que resume qué ha sido y significado la puesta en marcha y desarrollo del proyecto take away en estos tiempos. No podía faltar la colaboración de alguna persona y en este caso, Félix Loureiro, profe de dibujo, ha diseñado la carátula del Podcast. Recordad que sin vuestras reservas, no hubiéramos podido hacer realidad esta nueva manera de enseñar y de aprender. ¡Muchas gracias!
PARA ESCUCHAR, PINCHA AQUÍ O EN LA IMAGEN
27 de mayo de 2021
SERVICIO DE CAFÉ PARA EL SECTOR DEL TRANSPORTE Y LOGÍSTICA EN EL CIFPA
Esta mañana en el Centro de Innovación para la Formación Profesional de Aragón (CIFPA), que además es también, Centro de Referencia Nacional de Logística Comercial y Gestión del Transporte, se ha celebrado una jornada de trabajo que llevaba por título: "Empresa y la FP ante el futuro de la logística y el transporte".
Han asistido a la misma, Antonio Martínez, Director General de Innovación y Formación Profesional del Departamento de Educación, Cultura y Deporte del Gobierno de Aragón y representantes de grandes empresas del sector logístico de relevancia nacional.
El alumnado de primer curso del CFGM de Servicios de Restauración y de segundo curso del CFGM de Cocina y Gastronomía, han sido los encargados del servicio del Networking coffee ofrecido en el descanso.
Espectacular puesta en escena. ¡Enhorabuena!
21 de mayo de 2021
desayunando sabores del mundo
Les pedimos que repitieran y lo han hecho. Un viernes más, aprovechando el servicio de cafetería de la terraza, ofrecido por el primer curso del CFGS de Servicios de Restauración, las chicas y chicos de primer curso del CFGS de Agencias de Viajes y Gestión de eventos, han vinculado las elaboraciones ofrecidas con los lugares del mundo de donde provienen y han dado magníficas explicaciones a la afortunada clientela.
¡Queremos más!
21 de mayo de 2021
la mise en place de un servicio take away
Si queréis ver la puesta a punto, la mise en place que se dice en el sector profesional, de las ricas elaboraciones de la cocina de nuestro servicio de Comida para llevar, pinchad en el carrusel de la derecha. Imágenes curiosas que permiten comprender el despliegue del servicio de última tendencia en el sector de la hostelería. La oferta de hoy estaba compuesta por unos exquisitos Qnoquis al Pesto y unas sabrosas Carrilleras de cerdo al Pil-Pil.
20 y 21 de mayo de 2021
PERDIENDO EL NORTE, un podcast turístico y didáctico
Nuestra compañera Montse Martín ha finalizado recientemente el curso "El podcast como herramienta metodológica en el aula de FP. Digitaización A.O", impartido por el CIFPA. El curso concluía con un trabajo en el que debía crear y publicar un podcast al que ha llamado "PERDIENDO EL NORTE". Ha elegido un tema que le apasiona y que además es sobre el que imparte docencia: El turismo. Merece la pena escucharlo porque es un magnífico recurso didáctico que puede ser útil para el alumnado, para el personal docente o para cualquier oyente interesado en este tema.
Para escuchar, PINCHA AQUÍ
17 de mayo de 2021
¡DESAYUNáNDOnos EL MUNDO A BOCADOS!
En la hora del descanso de los viernes, hay que darse prisa si se quiere conseguir un huequecito para poder desayunar. Hoy, un sorpresón esperaba a los comensales: Mientras el primer curso del Ciclo Formativo de Grado Superior de Dirección en Servicios de Restauración, servía ricas ofertas culinarias, el alumnado de primer curso del Ciclo Formativo de Grado Superior de Agencias de viajes y gestión de eventos, nos transportaba a diferentes lugares del mundo con sus explicaciones.
Saboreando el ambientazo cultural que han preparado nuestras chicas y chicos.
¡Esto se tiene que repetir!
14 de mayo de 2021
DESAYUNO VIAJERO
1º CFGS SERVICIOS DE RESTAURACIÓN
1º CFGS AGENCIAS DE VIAJES Y GESTIÓN DE EVENTOS
¡REPETIREMOS!
#Miralbueno_to_go
#MiralbuenoToGo
IDEAS EN
EBULLICIÓN
#MiralbuenoEnTuCasa
PONGÁMELO
PARA LLEVAR
13 y 14 de mayo de 2021
mantelitos individuales con diseños innovadores
Las chicas y chicos de Segundo Curso de Formación Profesional Básica de Cocina y Restauración, están en prácticas de empresa, pero antes de enfrentarse a este nuevo reto, se les propuso que diseñasen un mantelito en el que reflejasen la oferta gastronómica más significativa aprendida en su paso por el IES Miralbueno. Las pautas que se les indicó, eran que debía ser realizado de manera manual, que debería mostrar lo que habían aprendido en clase y que fuera original. ¡Verdaderas obras de arte llenas de color es lo que diseñaron! Podéis ver los mantelitos en el carrusel de fotos
¡Buen trabajo, nos encanta!
12 de mayo de 2021
gastro sensaciones
Un martes cualquiera, uno más, en el comedor de aplicación del IES Miralbueno, un pequeño menú degustación compuesto por un gran cóctel de sensaciones:
Hemos abierto boca con un Tequila Sunrise
El menú ha comenzado con una Galantina de congrio con crema de guisantes
Seguido de un Rulo de manitas y setas
Continuando con una Sopa bullabesa
Y finalizando con un Solomillo Wellington
Pero todavía quedaba el postre, que ha consistido en una Tarta de manzana con helado de vainilla
Rematando estas elaboraciones con un Café bombón especial, o para los que han preferido otra bebida, un Sparkling ice tea
Saboreando exquisiteces de la mano de:
Elaboración oferta culinaria: Primer curso del Ciclo Formativo de Grado Superior de Dirección de Cocina.
Servicio en sala: Primer curso del Ciclo Formativo de Grado Superior de Dirección de Servicios en Restauración.
11 de mayo de 2021
#MIRALBUENO TO GO: SERVICIO DE COMIDA PARA LLEVAR
#MiralbuenoToGo marchando!
Si queréis ver más fotos sorprendentes de cómo se trabaja en este proyecto que se horneó este curso y se lleva a cabo los jueves y viernes, PINCHA AQUÍ
7 de mayo de 2021
rico, rico, rico...!
Con el solecito de hoy, aún está más rico el desayuno del viernes... Rico, rico, rico!
7 de mayo de 2021
ENSEÑANDO
APRENDIENDO
DISFRUTANDO
EN LAS CLASES
PRÁCTICAS
#MiralbuenoToGo
6 de mayo de 2021
¡FELIZ DÍA DE LA MADRE!
DÍA DE LA MADRE 2021.pdfUna vez más, trabajando en un gran equipo formado por el alumnado de la familia profesional de hostelería y turismo y por personal docente perteneciente a varios departamentos del IES Miralbueno.
Deseamos un feliz día a todas las mamis y sus familias.
Escucha esta canción de cuna en cheso creada a partir de una poesía de Victoria Nicolás, a la que le puso melodía Pepe Lera. En esta ocasión tan especial la interpretan nuestros compañeros: Montse Martín (voz), Jesús Mendoza (guitarra) y Álvaro Marco (violín).
2 de mayo de 2021
1º CFGM SERVICIOS DE RESTAURACIÓN. Los futuros grandes profesionales del sector
Maîtres, sumilleres, bartenders, baristas, ladies cocktail...
Los tenemos a todos en el IES Miralbueno. Capitaneados by: Enrique Alvárez
¡por fin es viernes, a desayunar!
Esperamos los viernes como agua de mayo, día especial en el que despedimos la semana con un reconfortante desayuno en la media hora de recreo. Como siempre, exquisito.
30 de abril de 2021
concurso interescuelas: siguiendo los pasos de juan pérez (3)
Juan Pérez, ha conseguido la tercera clasificación en el concurso Interescuelas de coctelería. Estamos muy orgullosos de esta medalla teniendo en cuenta además, el nivel de la competición, donde se enfrentan los mejores estudiantes de coctelería y barismo de toda España. En los últimos 5 años, el IES Miralbueno representado por uno de sus alumnos, ha conseguido acceder en 4 ocasiones a la final y en una ocasión, al oro.
Una vez más, queda patente la cantera de grandes profesionales con los que cuenta nuestro centro.
¡Juan, eres nuestro campeón!
29 de abril de 2021
concurso interescuelas: siguiendo los pasos de juan pérez (2)
Juan Pérez se ha enfrentado hoy a tres pruebas: Elaboración de cóctel de café, cóctel clásico (Pisco Sour) y cóctel de autor. Mira los vídeos y fotos que nos envían desde la sede de la competición en Madrid.
Si quieres seguir en directo el concurso, PINCHA AQUÍ
¡Buen trabajo!
28 de abril de 2021
concurso interescuelas: siguiendo los pasos de juan pérez (1)
Juan Pérez, finalista del concurso Interescuelas de Coctelería y alumno de 2º curso del Ciclo Formativo de Grado Superior de Dirección de Servicios de Restauración, ya está en Madrid junto a su tutor, Gabriel Angós, preparado para competir entre los mejores de España.
Hoy, en Restaurante Bibo, de Dani García, disfrutando de las ponencias sobre Ley Seca y Maridajes.
¡Aupa campeón!
27 de abril de 2021
2º FPB SE MARCHA A LAS PRÁCTICAS en empresa
Después de un curso intenso, lleno de experiencias y aprendizajes, despedimos a las chicas y chicos de 2º de Formación profesional básica de Cocina y Restauración que van a comenzar su período de prácticas en empresas del sector de la restauración. Les deseamos mucha suerte en su nueva etapa.
28 de abril de 2021
¡FELIZ DÍA DE ARAGÓN!
Celebrando San Jorge, día de Aragón, con la elaboración de una cañada de longaniza, cebolla y tomate, a la que se le ha adjuntado una etiqueta muy especial ilustrada por chicas y chicos de 1º, 2º y 4º de la ESO y que además contiene un enlace a un vídeo en el que podréis ver el día a día del centro y escuchar una jota para y del IES Miralbueno.
Un gran trabajo en equipo en el que han colaborado el departamento de plástica, de extraescolares, de música y de hostelería y turismo.
22 de abril de 2021
SAN JORGE 1V1.pdfSAN JORGE 2V2.pdfHORA DEL RECREO...¡A DESAYUNAR!
Rico, rico, riquísimo, el desayuno de los viernes. El grupo de primer curso de CFGS de Dirección de Servicios de Restauración, trabaja una puesta a punto antes de comenzar el servicio que da un resultado espectacular. Y si no, preguntad a los afortunados comensales.
16 de abril de 2021
desayuno en terraza de los viernes: el antes y el después
Vuelven los desayunos en terraza de los viernes para el personal docente en el tiempo del recreo. Aunque llueva, sigue habiendo fieles usuarios que se protegen del mal tiempo debajo de los porches con unas ricas elaboraciones y bebidas calientes en las que participan en su elaboración varios grupos. Al mando del servicio de la terraza, el alumnado de primer curso de Grado Superior en Dirección de Servicios de Restauración.
9 de abril de 2021
¿qUÉ OCURRE EN 3 MESES? 1º CFGM SERVICIOS DE RESTAURACIÓN
Aprenden, disfrutan, experimentan, practican... Da gusto ver este vídeo que han grabado ellos mismos. Son las chicas y chicos de 1º del Ciclo Formativo de Grado Medio de Servicios de Restauración. En él se resume lo que han aprendido en los 6 primeros meses del curso. ¡Increíble su progreso hacía la cima de un servicio de restaurante y bar de altos vuelos!
8 de abril de 2021
vii concurso nacional de cocina con carne de xata roxa ies valle de aller
El IES Valle de Aller nos envió unos diplomas y un lote gastronómico para el alumno Aarón Delgado, de 2º curso del Ciclo Formativo de Grado Superior de Dirección de Cocina del VII Concurso Nacional de Cocina con carne de Xata Rosa, celebrado en el IES Valle de Aller.
En la carta nos animan a participar el curso que viene en su próxima edición que ojalá sea presencial.
¡Gracias IES Valle de Aller. Hemos disfrutado muchísimo con esta iniciativa!
24 de marzo de 2021
Fussion press: cóctel creado por juan marco
Juan Marco, alumno de primer curso del Ciclo Formativo de Grado Medio de Servicios de Restauración, ha creado en la clase de Operaciones básicas de bar-cafetería un cóctel al que ha llamado Fussion Press. Esta bebida está compuesta de Italicus, menta, cardamomo, naranja y limón.
Destaca de Juan la destreza en el uso de las herramientas propias de un barman, así como el proceso que sigue para la elaboración del cóctel, en el que utiliza una cafetera en la que infusiona el Italicus con la menta y el cardamomo, pero sin agua y sin calor, sino con hielo seco. ¡Increíble!
23 de marzo de 2021
disfrutando del turismo urbano
El alumnado de primer curso del Ciclo Formativo de Grado Superior de Agencias de Viajes y Gestión de Eventos, ha disfrutado de los recursos turísticos de nuestra ciudad. Tras una visita guiada a la Aljafería, descubrimos el centro de nuestra ciudad con las explicaciones de los propios alumnos.
23 de marzo de 2021
juan pérez, finalista del campeonato interescuelas de bartending y barismo
Juan Pérez Toril, alumno de segundo curso del Ciclo Formativo de Grado Superior de Dirección de Servicios de restauración, ha resultado finalista en el campeonato Interescuelas de jóvenes promesas del mundo del barteding y el barismo. La puntuación que ha obtenido lo coloca entre los 6 mejores de España.
Además, Juan ha sido dos veces campeón de Aragón de jóvenes barman y ha participado en dos ocasiones en el Campeonato nacional. El año pasado ya obtuvo la segunda clasificación en el concurso Interescuelas.
¡Enhorabuena campeón!
19 de marzo de 2021
un ciclo que termina...
Un curso más, un ciclo que termina...
Hemos estado muy a gusto con vosotros. Ahora os toca buscar vuestro camino. Seguro que con esfuerzo, os irá genial elijáis lo que elijáis.
Os deseamos lo mejor para vuestro futuro :)
Inés Supervía. Profesora de cocina y pastelería. Tutora de 2º curso del Ciclo Formativo de Cocina y Gastronomía (2H2B)
19 de marzo de 2021
finalizando la 2ª evaluación sin perder el compás
Aunque estamos a punto de finalizar la segunda evaluación, en una semana dura de exámenes y juntas de evaluación, en los talleres de hostelería y turismo no se pierde el ritmo, continuamos con nuestras clases que incluyen una gran variedad de actividades: Cócteles, servicio en sala, ricas ofertas culinarias, tallado de hortalizas, etc.
No te pierdas el carrusel de imágenes.
18 de marzo de 2021
última clase: geolocalización y gamificación en el parque
El alumnado de segundo curso del Ciclo Formativo de Agencias de Viajes y Gestión de Eventos, participó en una actividad de geolocalización y gamificación en el Parque Grande José Antonio Labordeta. Desarrollaron de esta manera el "último evento" del módulo profesional de Protocolo y Relaciones Públicas en el que se hizo entrega de premios y diplomas como colofón final. Esta actividad puso fin al módulo antes de comenzar con la realización de la Formación en Centros de Trabajo (FCT).
17 de marzo de 2021
HERALDO ESCOLAR 17_03_21.pdfmiralbueno en heraldo escolar
En la portada del Heraldo Escolar del miércoles, 17 de marzo de 2021, Luis Berzosa, profesor de cocina y pastelería del departamento de Hostelería y Turismo del IES Miralbueno.
Luis imparte este curso clase en segundo curso del ciclo Formativo de Grado Superior de Dirección de cocina y además es tutor de Formación en centros de trabajo del mismo grupo.
Podéis pinchar en la imagen de la izquierda para leer este interesante artículo.
17 de marzo de 2021
VII Concurso nacional con Xata Roxa
Aaron Delgado, alumno de 2º curso del Ciclo Formativo de Grado Superior de Dirección de Cocina ha resultado finalista en el VII Concurso nacional con Xata Roxa, organizado por el IES Valler de Aller.
La denominación del plato que ha diseñado y elaborado Aaron para esta ocasión, es "Costilla de Xata Roxa Hoisin".
Mirad el vídeo, ¡ se nota que es todo un campeón!
10 de marzo de 2021
un CURSO más... ¡colaboración con la esda!
¡Estamos contentos!
Un curso más vamos a desarrollar nuevos proyectos con nuestros compañeros de la Escuela Superior de Diseño de Aragón (ESDA). Retomamos las colaboraciones Food Desing y Licor Desing iniciadas en cursos anteriores.
Hemos arrancado con la visita a la ESDA de Carlos Pérez, profesor de coctelería del IES Miralbueno, para impartir una charla en la que explicó al alumnado entre otras cosas, las herramientas que utiliza un bartender.
Investigar y estudiar para CREAR, esa es la fórmula, amigos.
9 de marzo de 2021
8 DE MARZO_HOT.pdf
8 DE MARZO: tank girl
Celebramos el Día Internacional de la Mujer, recordando a algunas de las luchadoras de nuestro sector.
El hall del IES Miralbueno se viste de gala para ello.
8 de marzo de 2021
de visita: botanic hostel
Alumnas y alumnos de primer curso del Ciclo Formativo de Grado Superior de Gestión de Alojamientos turísticos, visitando el Botanic Hostel, alojamiento situado en la calle Boggiero de Zaragoza y que además, lo abrieron para nosotros. Muchas gracias :)
Aprovechamos la jornada para realizar también, un recorrido por varios hoteles de diversas categorías de la ciudad.
¡Aprendiendo a tope!
26 de febrero de 2021
merecido coffee break
Un viernes más, disfrutando en el recreo del cafecito servido por el primer curso del Ciclo Formativo de Grado Superior de Dirección de Servicios de restauración
26 de febrero de 2021
CURIOSIDADES DEL VINO:
TIRO-CRIO-APERTURA
¿Sabes qué es la tiro-crio-apertura de una botella de vino?
Enrique Álvarez, profesor de primer curso del Ciclo Formativo de Grado Medio de Servicios de Restauración, explica a su alumnado una práctica poco conocida por el público. Este sistema de apertura se aplica a botellas de añadas viejas. Todo un espectáculo, no te pierdas el vídeo.
25 de febrero de 2021
homenaje al sector de la hostelería
El miércoles 24 de febrero, el personal docente y el alumnado de los segundos cursos del Ciclo Formativo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía (2H2A) y del Ciclo Formativo de Servicios de Restauración (2H23), quisieron rendir un pequeño homenaje al sector de la hostelería, con el diseño, elaboración y servicio de un menú degustación maridado.
Como reza la minuta: ¡Un brindis por todos los bares que nos hicieron y hacen disfrutar de momentos inolvidables!
24 de febrero de 2021
mira, una clase por dentro
En clase de Operaciones básicas de bar-cafetería, de Primer curso del Ciclo Formativo de Grado Medio de Servicios de Restauración.
En estas clases, se aprende a preparar bebidas calientes (cafés, chocolates, infusiones, etc.), se realizan funciones de barista (mezclas y bebidas a base de café expreso), se combinan y mezclan diferentes tipos de café, leches, esencias, jarabes, licores y especias para dar el sabor adecuado a las preparaciones y gustos del cliente, se preparan batidos, zumos, refrescos, y otras muchas más cosas.
24 de febrero de 2021
ALIANZA: FAGOR INDUSTRIAL & HOSTELERÍA MIRALBUENO
¡Estamos de celebración!
Hoy Fagor Industrial ha instalado un horno mixto APE-061 de última generación en el espacio – taller “Aula de Herradura”. La cesión de este equipamiento, que se utilizará en las clases prácticas de cocina, supone una importante mejora en el desarrollo de las mismas.
El Aula de Demostraciones está concebida para desarrollar múltiples actividades. Se trata de un espacio de inspiración, de acción, de comunicación…, pero lo más importante, es que en este espacio se desarrolla un gran trabajo colectivo.
Gracias Fagor Industrial
19 de febrero de 2021
I CONCURSO DE COCINA "JÓVENES PROMESAS DE LA COCINA ARAGONESA RUBÉN RÍOS": aSOCIACIÓN DE COCINEROS DE ARAGÓN
Susana Ramón, alumna de 2º curso del Ciclo Formativo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía (2H2B), ha participado hoy, 19 de febrero de 2021, en el I concurso de Cocina "Jóvenes Promesas de la Cocina Aragonesa Rubén Ríos" convocado por la Asociación de Cocineros de Aragón y celebrado en la Escuela de hostelería TOPI, con la elaboración del postre "Pareidolia aragonesa".
Han participado 6 aspirantes de diferentes escuelas de hostelería de nuestra Comunidad Autónoma. Los premiados han sido: En primer lugar, el CPIFP San Lorenzo (Huesca), seguido por la Escuela de Hostelería Guayente (Sahún, Huesca) y obteniendo la tercera clasificación el IES Juan de Lanuza (Borja, Zaragoza). ¡Enhorabuena!
Susana comentaba al finalizar el concurso, que tras muchos nervios, ha disfrutado del concurso, sintiéndose muy cómoda y divirtiéndose mucho.
¡Eres nuestra campeona!
19 de febrero de 2021
y de postre, ¿huevo frito?
El menú y postre de los viernes, es elaborado por el 2º curso del Ciclo Formativo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía (B).
Hoy de postre, ¿huevo frito?
Espectacular trampantojo: Huevo de chocolate, arroz con leche, esponja de limón y yema de melocotón.
19 de febrero de 2021
desayuno en terraza... ENJOYING!
El grupo de primer curso del Ciclo Formativo de Grado Superior de Dirección de Servicios de restauración, continua por segundo viernes consecutivo realizando el servicio de desayuno en terraza para el personal docente en el tiempo de recreo, y hoy además, con solecito.
Merecido descanso, con un delicioso almuerzo.
Se puede seguir la trayectoria de las actividades que realiza este grupo en: site de 1h34 Maribel
19 de febrero de 2021
CARNAVAL, TE QUIERO
¿Y por qué no recordar que es carnaval? Pues eso mismo es lo que han hecho las chicas y chicos de 1º de Formación Profesional Básica de Cocina y Restauración, portando cada uno, un pequeño detalle, celebrando así esta semana especial.
12 de febrero de 2021
disfruta del recreo de los viernes: desayuno en terraza
El grupo de primer curso del Ciclo Formativo de Grado Superior de Dirección de Servicios de restauración, ha estrenado hoy el nuevo servicio de Desayuno en Terraza, que podrá disfrutar el personal docente los viernes de 10.55 a 11.25 horas.
Un lugar para descansar, compartir y conversar al aire libre, mientras tomas un reconfortante café y un pequeño tentempié.
12 de febrero de 2021
aratur digital. EL TURISMO EN 2021
El día 9 de febrero, en la Feria de Zaragoza se celebró la Jornada Técnica on line, "Aratur Digital. El turismo en 2021: Perspectivas del sector como motor económico". Un grupo de alumnas y alumnos de primer curso del Ciclo Formativo de Grado Superior de Agencias de Viajes y Gestión de eventos participaron en alguna de las charlas que ofrecieron los ponentes, especialistas del sector.
11 de febrero de 2021
I CONCURSO DE COCINA "JÓVENES PROMESAS DE LA COCINA ARAGONESA RUBÉN RÍOS": aSOCIACIÓN DE COCINEROS DE ARAGÓN
La receta "Pareidolia aragonesa", elaborada por Susana Ramón, alumna de 2º curso del Ciclo Formativo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía (2H2B), ha sido la elegida por el Departamento de Hostelería y Turismo del IES Miralbueno, para participar en el I concurso de Cocina "Jóvenes Promesas de la Cocina Aragonesa Rubén Ríos" convocado por la Asociación de Cocineros de Aragón, con el que se pretende dar a conocer y promocionar el uso de los Alimentos de Aragón entre los estudiantes de las escuelas de hostelería de nuestra Comunidad Autónoma, bajo el patrocinio principal de Alimentos de Aragón y del Departamento de Turismo del Gobierno de Aragón.
Susana, ¡Te deseamos mucha suerte!
2 de febrero de 2021
27 de enero de 2021
CALABAZA ECLÉCTICA
Carlos García Delgado, alumno de 2º curso del Ciclo Formativo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía, nos muestra en este vídeo, su primera experiencia en el tallado de una calabaza. Tenemos un auténtico artista en nuestra Familia Profesional. ¡Enhorabuena!
7 de enero de 2021
En noviembre, el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.) Lenteja de Tierra de Campos nos invitó a participar en el proyecto #ConoceLaLenteja de Tierra de Campos. Nos inscribimos y nos enviaron unos cuantos saquitos de 0,5 kg de Lenteja de Tierra de Campos.
En diciembre, las chicas y chicos de 2º curso de los dos grupos del Ciclo Formativo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía, idearon y elaboraron unos platos realmente creativos. El resultado no es ni más ni menos, que una experiencia culinaria excelente. ¡Bravo 2H2A y 2H2B!
7 de enero de 2021
FAN: FESTIVAL ARAGÓN NEGRO
PINCHA AQUÍ para conocer más sobre este interesante festival en el que participamos
EL RESULTADO.... VISITA DE LA ESCUELA SUPERIOR DE DISEÑO DE ARAGÓN A LAS COCINAS DEL IES MIRALBUENO. PROYECTO FOOD DESIng 2018-2019
Materializamos en deliciosas elaboraciones culinarias los innovadores diseños creados por el alumnado de la Escuela Superior de Diseño de Aragón (ESDA), en las cocinas del departamento de Hostelería y Turismo del IES Miralbueno. Espectacular colaboración. ¡Muchas gracias!
Colaboración con la Escuela Superior de Diseño de Aragón (ESDA). Curso 18-19
Ellos diseñan y nos inspiran en nuestras elaboraciones. ¡Gracias!