Postres

Es prepara amb aigua, sucre i xufes mullades, a més d'ingredients que potencien el seu sabor, com la canyella i la pell o corfa d'una llima.

En la dècada de 1960, la família Polo va elaborar un brioix especial, allargat, dolç i tendre. A més, en ser esponjós era perfecte per a absorbir l'orxata sense problemes i la seua forma allargada permetia introduir el brioix fins al fons del got. D'aquesta manera van nàixer els actuals Fartons Polo.

El torró és una massa dolça obtinguda per la cocció de mel a la qual s'incorporen ametles pelades i torrades. A aquesta massa se li pot afegir, o no, clara d'ou perquè emulsione.​ Aquesta pasta és posteriorment pastada i tradicionalment se li dona forma final de tauleta rectangular o coca

Bescuit típic de la Comunitat Valenciana, aquest bescuit està fet en una placa de forn, que en valencià es diu llanda

Amb una cosa tan bàsica com el llevat, farina, aigua i una miqueta de sal s'obtenia un cruixent i dolç. Fins que va arribar la carabassa i li va donar a aquestes postres vinculades espontàniament amb les Falles un toc més dolç encara i diferent.

Massa composta per farina, aigua i sal. Un cop feta la massa, aquesta es col·loca en un aparell cilíndric semblant a una màniga pastissera i s'empeny amb un pistó sobre un filtre per on surt mitjançant extrusió, i amb secció transversal en forma d'estrella. Finalment, es fregeixen en oli i un cop fets, de vegades, s'arrebossen en sucre.