Pizza pasquale con formaggio
Pizza di formaggio
di Nicola Ciarlantini (anzi di nonna Adele)
Questa pizza la prepara ogni anno mia nonna per la colazione di Pasqua da accompagnare rigorosamente con il nostro ciauscolo ed è una tradizione che si tramanda di generazione in generazione: la faceva già la mia bisnonna ed ora nonna prova ad insegnarla a mia madre ma la vedo dura viste le sue doti culinarie!
INGREDIENTI
500 gr di farina
7 gr di lievito di birra secco
2 cucchiaini di zucchero
250 ml di latte
80 ml di olio evo
2 uova
150 gr di grana padano grattugiato
80 gr di pecorino grattugiato e qualche pezzo
sale
pepe
PROCEDIMENTO
In una ciotola mescoliamo tutti gli ingredienti solidi e in un'altra tutti quelli liquidi e poi cominciamo ad amalgamarli insieme.
Per renderla più gustosa si può aggiungere all'impasto qualche pezzo intero di pecorino.
Mettiamo poi l'impasto in un recipiente e lasciamo lievitare per due ore.
Mettiamo poi l'impasto in uno stampo con diametro di 20 cm e lasciamo lievitare per un'altra mezz'ora.
Cuociamo poi la pizza in forno a 180°C per 35 minuti.