Toiduained koosnevad toitainetest. Toitaineid liigitatakse olenevalt toidus esinemise ja organismi vajaduse koguse järgi makro- ja mikrotoitaineteks. Makrotoitaineid on toidus rohkem ja organism vajab neid rohkem - süsivesikud, rasvad, valgud. Mikrotoitaineid on organismil koguseliselt vähem vaja ja nende kogus toidus on väiksem - vitamiinid ja mineraalained.