5. Vinagre de frutas

INTRODUCCIÓN

En este experimento hemos comprobado cómo variaba el pH en unas muestras de manzanas verdes, manzanas rojas, uvas verdes y una mezcla de manzana verde y uva verde tras dejarlas fermentar durante 60 días.

Durante este tiempo el azúcar que contenían se iba transformando entre otras sustancias, como el ácido acético, componente principal del vinagre. Por el camino también como intermedio de la reacción se fue obteniendo también etanol.