Puolukasta raskaaksi
KALEVALASSA: Nuori Marjatta tulee raskaaksi puolukasta ja synnyttää pojan, joka nimetään Karjalan kuninkaaksi.
MEIDÄN TUTKIMUKSEMME: Tutkimme puolukan terveysvaikutuksia ylipäätään. Voiko puolukka helpottaa raskaaksi tulemista?
Teoriaa
Puolukan ravintoarvo (100 grammaa)
Rasvaa 0,5 g
Ravintokuitua 2,6 g
Sokerit 6,7 g
C-vitamiini 7,5 mg
Hiilihydraatit 6,8 g
Proteiinia 0,4 g
Energiaa 48,9 kcal
Vitamiinit
A-vitamiini (RAE) 0,76 µg
Tiamiini (B1) 0,06 mg
Riboflaviini (B2) 0,01 mg
B6-vitamiini 0,01 mg
B12-vitamiini 0,0 µg
C-vitamiini 10,7 mg
D-vitamiini 0,0 µg
E-vitamiini 1,53 mg
Folaatti 19,6 µg
Foolihappo 2 µg
Niasiini 0,5 mg
Kivennäis- ja hivenaineet
Fosfori 17,0 mg
Jodi 1,0 µg
Kalium 80,0 mg
Kalsium 22,0 mg
Kupari 0,07 mg
Magnesium 9,0 mg
Natrium 2,0 mg
Rauta 0,4 mg
Seleeni 0,1 µg
Sinkki 0,2 mg
Bentsoehappo
Tämä on bentsoehappo C6H5COOH. Elintarvikkeista löytyy E-koodi E210, jos tuote sisältää bentsoe- eli bentseenikarboksyylihappoa. Happoa sisältävät mm. monet kasvit.
Foolihappo
Tämä on foolihappo C19H19N7O6. B-Vitamiineihin lukeutuva. Sitä saa puolukan lisäksi myös parsasta ja mansikasta. Ihmisen punasolumuodostukselle välttämätön.
Folaatin ja foolihapon syöminen on tärkeää raskaana oleville naisille, sillä se estää sikiön hermostoputken sulkeutumishäiriötä, joka on vaikea epämuodostuma. Foolihappoa kannattaa saada jo ennen raskaaksi tulemista. 400 µg päivässä on suositus. 100 grammaa puolukoita sisältää 21 µg foolaattia. Tämä tarkoittaa, että raskaana oleva nainen saa päivän folaattitarpeensa 2 kilosta puolukoita.
Kokeellinen osuus
Testasimme, mitä terveysvaikutuksia on puolukoiden syönnissä. Testihenkilömme Onni söi desin puolukoita päivässä kolmen viikon ajan. Syönti aloitettiin perjantaina 11.1. ja lopetettiin sunnuntaina 3.2.
Hypoteesi:
Jos Onni syö puoli desilitraa puolukoita päivässä, hänestä tulee lievästi terveempi. Jos joku nainen söisi saman verran puolukoita samassa ajassa, olisi vaikutus luullakseni aika paljolti sama.
-Tuure
Onni terveydenhoitajan tarkastuksessa kerran viikossa seuraamassa puolukan syönnin vaikutuksia: verenpaine, ruumiinlämpö ja virtsan pH-arvo.
Onnin fiiliksiä puolukoiden syönnistä!
Testin tulokset:
9.1.2019 Ennen puolukoiden syönnin aloittamista Onnin lämpötila oli 36,9 c. ja Verenpaine 122/80 p.63
Testin aikana lämpötila on 37 c ja verenpaine 133/74 p.65
Testijakson aikan virtsan pH-arvo oli 6.
Testijakson jälkeen lämpötila oli 36.4 c ja 120/66
Johtopäätökset
Puolukat ovat hyvän makuisia, mutta raskaana olevan naisen ei kannata yrittää saada foolihappojansa puolukoista. Onni rupesi myös päivä päivältä pitämään puolukoista enemmän ja enemmän. Tämä demonstroi pelkän altistumisen efektiä*, jossa ihminen pitää asioista siksi, että on tekemisessä sen kanssa.
*Tuuren epävirallinen suomennos. Eng. Mere-exposure effect.
Loppukevennys
Jos on pakko syödä puolukoita aivan tuhottomasti tavalla tai toisella, tässä on ohje puolukka-rahkapiirakkaan:
uunipellillinen
-Murutaikina-
8 dl vehnäjauhoja4 dl sokeria2 tl ruokasoodaa2 tl leivinjauhetta250 g sulaa rasvaa
-Täyte-
2 munaa2 dl sokeria1 tl vaniljasokeria500 g rahkaan. 14 dl puolukoita
Huom!
Alkuperäisessä ohjeessa vehnäjauhot ja sokeri olivat laseina. Arvioin yhden lasin kahdeksi desi litraksi.
-Ohje-
Nypi Vehnäjauhot, 4 dl sokeria, ruokasooda, leivinjauhe sekä sula rasva murutaikinaksi.
Sekoita munat, 2 dl sokeria, vaniljasokeri, rahka sekä puolukat lusikalla.
Levitä kaksi kolmasosaa murutaikinasta pellille.Levitä täyte taikinan päälle.Ripottele loput murutaikinasta täytteen päälle.Paista 200°C puoli tuntia.
Tekijät/Ryhmän jäsenet
Essi Norola
Joona Ikonen
Onni Nikkanen
Tuure Kuitunen
Täysin sattuman kautta nimet ovat myös pituusjärjestyksessä, eivät vain aakkosjärjestyksessä.