แกงผักกาด

ส่วนผสม

1 เสิร์ฟ

1. ส่วนผสมเครื่องแกง
2. พริกแห้ง 5-10 เม็ด
3. หอมแดง 3 หัว
4. กระเทียม 5 กลีบ
5. ข่า 4 แว่น
6. มะแข่วน(ไม่รู้ว่าภาคกลางเค้าเรียกว่าอะไร) 0.5 ช้อนชา
7. เมล็ดผักชี 0.5 ช้อนชา
8. กระปิ 1 ช้อน
9. เกลือ 1 หยิบมือ
10. หมูสามชั้น ตามชอบ
11. ผักกาด ตามชอบ
12. ผักชี ต้นหอม ผักชีฝรั่ง เอาใว้โรยหน้า

ขั้นตอน

1. น้ำส่วนผสมเครื่องแกงมาโขลกรวมกันให้ละเอียด (ระวังอย่าใส่กระปิกับเกลือเยอะน้า เดี๋ยวจะเค็มเอา)
2. ตั้งกระทะให้ร้อน จากนั้นเอาหมูสามชั้นลงไปผัดจนน้ำมันจากหมูออกมา
3. จากนั้นหรี่ไฟลงเป็นไฟกลางแล้วนำพริกแกงลงไปผัด
4. พอพริกแกงหอมเตะจมูกแล้ว ให้เติมน้ำลงไป 3/5ถ้วย (เดี๋ยวเราจะได้น้ำจากผักอีก ใส้น้ำเยอะเดี๋ยวจะจืดอีกนะ)
5. จากนั้นรอจนเดือด แล้วลองชิมดูถ้าขาดเค็มให้เติมน้ำปลาได้(ย้ำต้องรอผักสุกได้ที่ด้วยนะรีบเติมเดี๋ยวพอน้ำแห้งจะเค็มเอาได้ต้องได้มาเติมน้ำอีก) พอได้ที่ปิดไป น้ำผักโรยหน้ามาใส่ แล้วตักลงจาน กินได้เลยจ้า