吳寶春麥方店行政總主廚謝忠祐先生，為本校餐飲科畢業校友，曾在法國世界麵包大賽(Bakery World Cup)獲得團體組銀牌。謝忠祐校友更創作出「梅引茶香」成為店內最熱銷的鎮店之寶；而他因感謝當年老師的教導，也為了回饋母校，故以感恩的心情創作出蘊含僑泰情愫的「僑包」。

        謝忠祐師傅表示，「僑包」食材選擇法國老麵和中部的椪柑果乾、加州核桃、苗栗桂花與蜂蜜釀，加上澳洲奶油乳酪結合而成。「僑包」秉持少油少糖，製成含水量高的軟式法國麵包，以增加麵包口感及香氣，成為多層次的健康麵包，期望讓大家品嚐時，永懷感恩、飲水思源的精神。

        他還表示:「這不單是創意，更代表傳承」。也希望為熱愛麵包烘焙的學弟妹點一盞燈，引領更多未來新生力軍！」

        進修部本學期新進一位負責教導餐飲科的曹羽茵老師。擁有烘焙食品與中式麵食加工乙級證照的曹老師，看似嚴肅，卻是平易近人，她是僑泰進修部畢業的學生。高中畢業後，就讀於明道大學餐飲系，取得學位後，先後在私立高中、技職教育協會與社區大學任教，教學經驗豐富。

        曹老師說：「自己曾經是僑泰夜校的學生，很了解學生所面臨的迷惘與困境，希望藉由自身的經驗，幫助學生找到學習的成就感。」相信有這位夜校大學姐的加入，進修部的孩子會對自己更具信心，定能找到人生方向。

        本學期，進修部為了讓孩子體驗時間的重要性，特別設計時光膠囊活動。

        各班同學在卡片上寫下話語給未來的自己，然後裝入時光膠囊中，裡面乘載了大家當下的心情與願望，並期許自己在畢業前努力完成，且相約畢業前夕開箱，審視當時的心願是否已經實現。

        或許有人已經遺忘當時的心情，但是開箱時，即可驗證是否如願，這份感動將化成每位同學的青春記憶。

        開學不久適逢元宵佳節，進修部舉辦了彩繪燈籠慶元宵活動。各班在素面燈籠上，彩繪屬於班級特色的燈籠。

        這次的彩繪燈籠，多以老虎為元素，各班創作出別具風格的老虎彩繪，令人眼睛為之一亮。彩繪後統一懸掛在進修部辦公室外面，色彩絢麗加上夜間點亮燈籠，美不勝收！此外，學校也依照慣例發放一元復始的新年紅包小卡，象徵美好的開始，而每位同學也在小卡後面寫上祈福願望，「福虎蒞臨，福氣滿滿。」