Il laboratorio teatrale, nato negli anni '70 con la messa in scena della tragedia greca e proseguito negli anni trasformandosi in compagnia di commedia e musical, affascina molti alunni di ogni indirizzo e fornisce una significativa opportunità di socializzazione, favorendo anche contatti tra classi diverse. Mediamente l'attività coinvolge più di una sessantina di ragazzi, che svolgono ruoli diversi nell'ambito della Compagnia: attori, ballerini, scenografi, tecnici luce-fonica, costumisti e addetti alla segreteria. Ogni anno le rappresentazioni che si tengono al Teatro dell'Opera del Casinò coinvolgono centinaia di studenti, genitori, e spettatori esterni alla scuola. Una lunga storia di successi di cui Vacanze Romane è solo il più recente.