Las condiciones físico químicas del medio ambiente tienen una gran influencia sobre el crecimiento de los microorganismos. La temperatura, el pH, la tensión de CO2, el potencial de oxidoreducción, la humedad, la presión osmótica y la aireación, son factores externos que deben ser controlados para optimizar la velocidad de crecimiento microbiano.
pH: acidófilas/neutrófilas/alcalófilas
Disponibilidad de agua/ósmosis: Tolerancia a las sales: Halofilia