Vanessa Castañón, del IES Valle de Aller, segundo premio en el II Concurso Nacional de Cocina con Xata Roxa
Fecha de publicación: Feb 06, 2016 10:40:6 PM
El concurso, que convoca el IES Valle de Aller con la colaboración de Xata Roxa, Ayuntamiento de Mieres, Unión de Comerciantes del Caudal y Caja Rural, ha logrado repetir el éxito de la primera edición. Fueron un total de 35 los participantes este año.
El segundo premio ha sido para Vanessa Castañón, del IES Valle de Aller, que convenció al jurado con un plato de xata roxa glaseada con miel y cítricos.
El primer premio fue para el estudiante Adrián Marín, del IES Miralbueno de Zaragoza, con su costilla de xata roxa con crema de patata trufada y puré de calabaza.
El tercer premio, que ha viajado hasta Valencia, ha sido para la propuesta gastronómica de Pau Gea del Centro Superior de Hostelería del Mediterráneo con su Nuevo aire de estofado de xata roxa con cristal de patata.
Las otras tres recetas finalistas han sido: reconstrucción de costilla de xata roxa con jalea de membrillo y crujiente de filloa de castaña, de Diego Cores Carro, del CIFP Carlos Oroza de Pontevedra; costilla de xata roxa confitada, bizcocho de berros, espuma de cabrales y su rebozado crujiente, de Cristian Martínez Marín, del CIFPPU de Hostelería y Turismo de Cartagena; y costilla de xata roxa con piel de salmón de Carlos Hernández Fuentes, del IES Universidad Laboral de Albacete.
La noticia en la prensa:
http://www.lne.es/caudal/2016/02/06/xata-roxa-comanda/1879084.html
La noticia en los Informativos de TPA:
http://www.rtpa.es/video:TPA%20Noticias.%20Segunda%20edici%C3%B3n_1454750972.html
El concurso en Conexión Asturias:
http://www.rtpa.es/video:CONEXI%C3%B3N%20ASTURIAS_1454765192.html /
(en los minutos 8:30 y 37:30 )