Pablo García Llorente, con su “Falso Risotto de Xata Roxa con Trufa y Vino de Cangas”, segundo clasificado en el V Concurso Nacional de Cocina con Carne de Xata Roxa
Fecha de publicación: Feb 11, 2019 8:55:33 AM
El 1 de febrero tuvo lugar, en las instalaciones de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller, la final del V Concurso Nacional de Cocina con Carne de Xata Roxa para Escuelas de Hostelería.
Una característica que lo hace distinto es el que lo organicen organismos y entidades públicas y privadas empezando por una Escuela de Hostelería, una empresa del sector ganadero, una entidad local y una entidad financiera con la colaboración de una Unión de Hostelería. Esto es, organizado por el IES VALLE DE ALLER, ASEAVA- XATA ROXA (Asociación de Criadores de Raza Asturiana de los Valles), AYUNTAMIENTO DE MIERES, CAJA RURAL DE ASTURIAS y con la colaboración de UNIÓN DE COMERCIANTES Y HOSTELERÍA DEL CAUDAL.
Se recibieron 32 recetas de Escuelas de Hostelería de toda España y fueron 6 los seleccionados para la final:
- Adrián Espiño Abelairas, del IES San Xillao (Lugo)
- Álvaro Vera Monge, del IES Heliópolis (Sevilla)
- Andrés Rengél Herrero, de la Escuela Superior de Hostelería (Valencia)
- Shandra Pinar Álvarez, del IES Isidor Macabich (Ibiza)
- José Luis Pascual Sánchez, del IES Universidad Laboral (Albacete)
- Pablo García Llorente, del IES Valle de Aller (Asturias)
El jurado estuvo compuesto por:
- Aratnxa Nieto (Presentadora de tv y locutora de radio)
- Fernando Viñuela (Jefe de Cocina Hotel Begoña - Gijón- y finalista XIV Concurso Nacional de Pinchos - Valladolid-)
- Cefe Rodríguez (Chef ejecutivo NH Collection Palacio de -Avilés- y Supermercados Alimerka)
- Iván Martínez (Jefe de Cocina del Restaurante Gran Vetusta - Oviedo-)
- Ana Fernández (Jefa de Cocina del Restaurante Cenador del Azul - Mieres-)
- Como Jurado Interno: Juan Ramón Álvarez Dopico (Las Caldas Villa Termal- Oviedo)
En la entrega de premios, realizada en el Salón de Actos del IES Valle de Aller, se encontraban presidiendo el acto: la Dirección del IES Valle de Aller, Dirección General de FP y Dirección General de Agricultura del Principado de Asturias, Ayuntamiento de Mieres, Caja Rural de Asturias, Unión de Comerciantes del Caudal, y Xata Roxa- ASEAVA.
