Embedded Files
De Bordeaux - regio spreidt zich uit over een grote cirkel om Bordeaux heen. Vanuit Bordeaux uit naar het Noord-Westen toe tot aan de Atlantische Oceaan loopt de Gironde, aan de linkeroever hiervan ligt de Médoc. Dit is een strook land waarvan de wijn zich bovenop Appellation Bordeaux ook Appellation Médoc mag noemen.
De strook Médoc kan worden opgedeeld in twee gedeeltes, Médoc en Haut-Médoc.
Het bovenste, paarse gedeelte is Appellation Médoc Contrôlée, vroeger ook wel Bas-Médoc genoemd, laaggelegen Médoc.
Het onderste, donkergele gedeelte is Appellation Haut-Médoc Contrôlée, hooggelegen Médoc.
Binnen de Haut-Médoc bevinden zich zes gemeente appellations, van boven naar beneden
- Saint-Estèphe
- Pauillac
- Saint-Julien
- Listrac
- Moulis
- Margaux
Het verschil tussen de appellations zit 'm onder andere in de grond, deze grond bestaat uit verschillende lagen met mengsels van kwarts, zandsteen, vuursteen, vulkanische Lydian stenen, grind, zand en klei.
Globaal is de Médoc ingepolderde grond, de Haut-Médoc ligt hoger en de gemeente appellations zijn nog hoger gelegen eilandjes. Hoe hoger de grond, hoe dieper de wortels van de wijnranken moeten zoeken naar water, wat de kwaliteit van de druiven ten goede komt.
Appellations - druiven soorten
Médoc - merendeel Merlot met een goede hoeveelheid Cabernet Sauvignon, klein beetje Cabernet Franc en een klein percentage Petit-Verdot en Malbec.
Haut-Médoc - hoog percentage Cabernet Sauvignon, zeer goede hoeveelheid Merlot, een beetje Cabernet Franc en sporen van Petit-Verdot en Malbec.
Saint-Estèphe - hoog percentage Cabernet Sauvignon, een aanzienlijk deel Merlot, een kleine hoeveelheid Cabernet Franc en Petit-Verdot.
Pauillac - merendeel Cabernet Sauvignon met een hoog percentage Merlot, wat Cabernet Franc en sporen van Petit-Verdot.
Druiven soorten
Cabernet Sauvignon is de overheersende variëteit in de Médoc. Deze zorgt voor een wijn vol finesse, de tannines zorgen voor een goede bewaar potentie oftewel kelderwijn.
Merlot brengt rondheid, fruitigheid, frisheid en zachtheid, minder om te ouderen.
Cabernet Franc brengt een lichte, heldere kleur en levert een zeer rijk boeket aan de wijn.
Petit Verdot met zijn delicate geur van viooltjes verlevendigt de Médoc wijnen. Daarnaast brengt deze prachtige kleuren, alcohol en een pittige vleugje zuurheid.
De Malbec tenslotte wordt zeer weinig gebruikt, maar kan wat interessante nuances aanbrengen in de wijn.
Page updated
Google Sites
Report abuse