ขิง
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Zingiber officinale Roscoe
ชื่อสามัญ : Ginger
วงศ์ : Zingiberaceae
ชื่ออื่น : ขิงแกลง ขิงแดง (จันทบุรี) ขิงเผือก (เชียงใหม่) สะเอ (กะเหรี่ยง-แม่ฮ่องสอน)
สมุนไพรพื้นบ้านที่มีฤทธิ์ทำให้ร่างกายอบอุ่นขึ้น เวลารู้สึกหนาวให้ดื่มน้ำขิงอุ่นๆ จะช่วยบรรเทาอาการได้ดี สามารถนำมารับประทานแก้หวัดได้ มีสารต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบได้ยอดเยี่ยม แถมยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญต่อรางกาย นำมาประกอบอาหารเพิ่มความเผ็ดร้อนได้เป็นอย่างดี