Почему плесневеют огурцы при засолке холодным способом

 Причины возникновения плесени

При засолке огурцов холодным способом плесневение может возникнуть из-за нескольких основных факторов:

 Недостаточная стерилизация посуды и продуктов: Если бочка, крышка и сами огурцы не были тщательно простерилизованы, на них могли остаться споры грибка, которые в благоприятной среде начинают размножаться и образуют плесень.

 Несоблюдение пропорций соли: Соль играет важную роль в подавлении роста микроорганизмов. Если соли недостаточно, огурцы могут закиснуть и стать благоприятной средой для развития плесени.

 Использование некачественных специй и трав: Завядшие или подгнившие травы и пряности могут содержать споры плесневых грибков, которые быстро распространяются по рассолу.

 Нарушение условий хранения: Быстрое повышение температуры или попадание прямых солнечных лучей может спровоцировать развитие плесени.

 Попадание сторонних веществ: Если в рассол попадут фрагменты насекомых, пыль или другой мусор, это может стать триггером для роста плесени...