Почему огурцы маринованные помутнели и вздулись крышки?

Мутноватость и вздутость крышек у маринованных огурцов могут свидетельствовать о нарушении технологии приготовления или хранения. Рассмотрим возможные причины этих проблем и способы их устранения.

Причины помутнения огурцов

Недостаточная стерилизация банок и крышек. Бактерии, попавшие в банки, могут вызвать брожение, в результате чего огурцы и рассол помутнеют.

Неправильная пропорция уксуса или соли...