COMIDA TIPICA

La comida típica de Galápagos se basa en pescados y mariscos frescos, destacandose:

• Pez brujo: Especie endémica que se consume principalmente al horno o a la plancha, acompañado de arroz, plátano verde y ensalada.

• Langosta de Galápagos: Muy apreciada, se puede disfrutar a la parrilla, en ceviche o en sopa. Su pesca está regulada.

• Sopa marinera: Caldo hecho con diversos pescados y mariscos de la isla, perfumado con hierbas y especias.

• Encocado de mariscos: Maricos como camarón o langosta cocidos en una salsa cremosa de coco, servidos con tostones de plátano verde y ensalada.

• Ceviche de canchalagua: Un molusco exclusivo de las islas marinado en limón, cebolla, tomate y pimiento.

• Sancocho: Un guiso reconfortante con carne (pollo, res o cerdo) y verduras como maíz, papas y plátano.

• Arroz marinero: Arroz cocido con una variedad de mariscos y especias locales.