La guatita es un plato tradicional hecho con mondongo (estómago de res) cocido y cortado en trozos pequeños. Se prepara en una salsa espesa hecha con maní, cebolla, ajo y especias. Se sirve caliente acompañado de arroz blanco, aguacate y, por supuesto, ají. Es un plato muy popular los fines de semana y, al igual que el encebollado, muchos lo consideran perfecto para aliviar el chuchaqui. 

Hecho con plátano verde majado y mezclado con queso, chicharrón o ambos. Se come especialmente en el desayuno y suele acompañarse con café pasado o huevo frito.

Típico de provincias como Esmeraldas y Guayas. Se cocina el cangrejo con hierbas y especias, y se sirve con salsa de cebolla, limón y cilantro. Suele comerse con manos… ¡y mucha paciencia! 

Un delicioso frito elaborado con plátano verde rallado y relleno con pescado y refrito. Es crocante por fuera y suave por dentro. Se acompaña con ají o curtido.