l'alimentation du futur 

Les algues sont représentatives de plus de 300 000 espèces ; ce sont des organismes de structure simple, autotrophes, unicellulaires ou multicellulaires, à activité photosynthétique et non photosynthétique, dont l'habitat est varié et peut s'étendre de l'eau douce à l'eau salée.

Depuis plus d'un milliard d'années, les algues ont perfectionné le processus de photosynthèse en convertissant la lumière du soleil et le dioxyde de carbone en sucre et en oxygène : ce dernier, renvoyé dans l'atmosphère, crée les conditions nécessaires à l'établissement de la couche d'ozone protectrice. En fait, une grande partie du combustible fossile qui alimente la société actuelle provient également d'algues fossilisées sous la surface de la terre depuis des millions d'années.

Contrairement aux plantes terrestres, les algues ne possèdent pas différents types de tissus, tels que des racines, des tiges ou des feuilles ; la plupart sont des organismes unicellulaires qui, dans des conditions environnementales adéquates, se développent à un rythme exponentiel ; à partir d'une seule cellule et en l'espace de quelques semaines, on peut obtenir des milliards de nouveaux organismes.

Leur haut niveau de productivité, combiné à leur capacité à prospérer dans de nombreux environnements, fait des algues des organismes naturels capables de relever les nombreux défis environnementaux actuels, des défis qui vont des ressources alimentaires naturelles limitées aux ressources énergétiques limitées.

• La quantité de calcium contenue dans cette algue est environ 8 fois supérieure à celle du lait ;

• La spiruline contient 34 fois plus de fer que les épinards ; elle est principalement riche en fer organique à haute biodisponibilité. Selon de nombreuses études, le fer de la spiruline rivalise avec celui de la viande en termes de nature et de quantité.

• La spiruline contient plus de trois fois plus de protéines que les haricots ;

• Elle contient plus de 20 fois le bêta-carotène contenu dans les carottes.

La spiruline est particulièrement riche en protéines, en acides aminés essentiels et en lipides. 

Les graisses qu'elle contient appartiennent à la grande famille des graisses mono- et polyinsaturées, avec une nette prédominance des oméga-6 sur les oméga-3 et des quantités élevées d'acide gamma-linolénique ; ces nutriments, lorsqu'ils sont bien équilibrés, sont censés normaliser le taux de cholestérol sanguin, participer à la formation de la gaine de myéline qui tapisse les nerfs et améliorer le fonctionnement du système immunitaire.

Les vitamines comprennent le tocophérol, le Β-carotène, l'inositol et certaines vitamines B.

La teneur en minéraux est également discrète, mais ne comprend pas l'iode, un élément particulièrement abondant dans les algues.

La combinaison de vitamines ACE (caroténoïdes, acide ascorbique et tocophérol) + phycobilines et autres pigments (par exemple la chlorophylle) confère à la spiruline des propriétés antioxydantes remarquables. 

Grâce à ces caractéristiques, l'algue spiruline est potentiellement capable de protéger contre les radicaux libres et les dommages qu'ils causent dans l'organisme (vieillissement prématuré, maladies neurodégénératives, certaines formes de cancer et maladies athérosclérotiques).

Aujourd'hui, les suppléments de spiruline sont très prisés par les sportifs qui souhaitent atteindre rapidement leur poids cible ou qui recherchent une alternative naturelle aux suppléments synthétiques multivitaminés, minéraux et reconstituants. 

Dans le premier cas, on profite de la teneur élevée en vitamines et minéraux qui agissent comme cofacteurs enzymatiques pour soutenir la production d'énergie lors d'efforts musculaires particulièrement intenses. 

Les sportifs peuvent également profiter de l'excellent apport vitaminique de la spiruline et de ses précieuses propriétés antioxydantes (l'activité physique, tout en renforçant les systèmes d'élimination endogènes, produit de nombreux radicaux libres).

La teneur très élevée en protéines (65-70 grammes pour 100 g d'aliment, contre 20-25 g pour un morceau de viande maigre) fait de la spiruline un aliment particulièrement utile et nutritif, même pour la population sédentaire. 

Grâce à son bon profil en acides aminés, elle peut contribuer à couvrir les besoins en acides aminés essentiels des personnes suivant un régime végétarien (végétalien) strict. 

Sa paroi cellulaire particulière, dépourvue de cellulose et semblable à une mucoprotéine, lui confère également une bonne digestibilité.

La spiruline semble également avoir un certain effet sur le contrôle de l'appétit.

Prise avant les repas, elle accélère l'apparition de la satiété (probablement en raison de l'abondance des nutriments, notamment des protéines, et de leur effet sur la sécrétion de CCK) et pourrait donc trouver sa place dans les thérapies diétético-comportementales visant à réduire le poids corporel. 

En comblant d'éventuelles carences en vitamines ou en minéraux, la spiruline pourrait également contribuer à atténuer l'apparition de crises de boulimie.

Toutes ces caractéristiques positives ont valu à la spiruline le surnom d'"aliment du futur".

La spiruline est une microalgue d'eau douce bleu-vert riche en nutriments et en substances fonctionnelles qui la rendent particulièrement adaptée:

• Pour les personnes qui suivent des régimes hypocaloriques, car il induit un sentiment de satiété.

• Pour les sportifs qui ont besoin de plus de protéines, d'oligo-éléments, d'acides gras et de sels minéraux que la norme. Il a une fonction multivitaminique et protéique et une action antioxydante et purifiante, stimulante pour les muscles, préventive contre le stress psychophysique.

• Il est recommandé aux femmes enceintes car en fournissant les apports nutritionnels nécessaires à la mère et à l'enfant, il permet d'éviter des carences importantes pouvant entraîner des malformations congénitales et des lésions chez l'enfant. Il est également recommandé pendant l'allaitement.

• Pour les personnes âgées. La spiruline est riche en vitamine E, zéaxanthine et bêta-carotène, et constitue l'un des antioxydants les plus puissants existant dans la nature.

Nous devons nous assurer que l'algue spiruline que nous absorbons est pure et provient de zones de culture contrôlées.

La dose maximale recommandée est de 10 grammes par jour, une quantité apparemment modeste, mais qui couvre à elle seule une grande partie des besoins quotidiens en de nombreux nutriments tels que la vitamine A et le fer.

Malgré sa richesse en protéines, minéraux, vitamines et lipides, une portion de 10 ou 20 grammes ne peut être considérée comme un aliment complet et ne peut donc pas remplacer un repas normal. 

Utilisée en tant que complément alimentaire, la spiruline peut toutefois constituer une aide importante pour couvrir les besoins en divers nutriments. Le ministère de la santé souligne son effet physiologique utile grâce à son "action de soutien et de nutrition".

En ce qui concerne les effets secondaires, les risques potentiels liés à la contamination par les microcystines sont soulignés. 

Par ailleurs, la spiruline est normalement bien tolérée ; des troubles gastro-intestinaux (tels que des nausées et une sensation de plénitude gastrique) sont signalés chez les personnes prédisposées.

Ne pas dépasser la dose recommandée.