คิคุซุย เป็นปลาสีขาว ไร้เกล็ด ผิวมันวาว ไม่มีหลักฐานแน่ชัดว่า คิคุซุย ถูกเพาะพันธุ์ตั้งแต่เมื่อไร แต่ปลาสายพันธุ์นี้ได้สร้างชื่อในงานประกวดใหญ่ๆในช่วง 20 ปีที่ผ่านได้ไม่น้อย โดยพื้นฐานการเพาะพันธุ์ปลาชนิดนี้จะมาจาก Kohaku ผสมกับ Patinum Ogon เพื่อให้ได้ Kuhaku ที่มีผิวมันเงา และนำไปผสมพันธุ์ต่อกับ Doitsu เผื่อให้ออกมาเป็น คิคุซุย นั่นเอง

ตัวปลามีสีขาวแวววาว ทับด้วยลวดลายสีแดง ส้ม บางคนอาจจะเปรียบเทียบว่าคือ Doitsu Kohaku ด้วยความที่ผิวปลามันเงา ไม่มีเกล็ดและมีลวดลายสีแดงทับอยู่บนสีขาว มีความแวววาวเมื่อได้สะท้อนกับแสงแดด ลายสีแดงควรกระจายตัวสม่ำเสมอ ไม่มีส่วนไหนที่มีสีโดดเด่นกว่าจุดอื่น (กระจายทั่วปลาให้ได้สัดส่วน 50:50 ระหว่างสีแดง กับ ขาว ผิวปลาสายพันธุ์นี้มีความมันเงาคล้ายๆกับโลหะ แวววาวทั่วตัว ส่วนของสีขาวมีลักษณะเหมือนกระจก เปรียบได้กับหิมะที่กระทบกับแสงแดดในเช้าของฤดูหนาว

ลวดลายสีส้ม แดงควรเข้มและสดใส และมีสีและเฉดสีที่สม่ำเสมอทั่วทั้งตัว ครีบควรเป็นสีทึบและมีสีขาวเมทัลลิกเหมือนกับลำตัว อาจมีหรือไม่มีสีส้มเป็นหย่อมๆ เริ่มที่โคนของครีบอกแต่ละอันและแผ่ขยายไปทั่วครีบแต่ละอัน